深圳市餐飲商會會長朱河、深圳市餐飲商會客家菜研究院院長劉彪平、深圳市餐飲商會專家委員會主席譚子滔、深圳市國商會展有限公司總裁李海波等領(lǐng)導(dǎo)齊聚一堂，與數(shù)百位報名參賽企業(yè)及個人共同探討經(jīng)典客家菜制作的創(chuàng)新工藝和餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)介紹，舉行經(jīng)典客家菜制作評選大賽，是一次揭秘客家菜的創(chuàng)新之舉。不僅是為了弘揚和傳承客家美食文化，展示客家美食的獨特魅力和廚師的烹飪技術(shù)，進一步打響河源地區(qū)客家菜品牌的知名度、美譽度，從而將客家菜發(fā)揚光大。更是積極響應(yīng)和落實《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進鄉(xiāng)村振興的實施意見》

和《廣東省人力資源和社會保障廳關(guān)于印發(fā)〈廣東省“粵菜師傅”工程實施方案〉的通知》文件精神，讓河源客家菜香飄粵港澳大灣區(qū)，帶動文化旅游、農(nóng)業(yè)旅游持續(xù)融合發(fā)展。把河源客家菜打造成為“就業(yè)菜”“脫貧菜”“致富菜”，把“河源客家菜師傅”工程打造成為富民工程，讓河源優(yōu)質(zhì)食材走進粵港澳大灣區(qū)，讓河源客家菜人才走進粵港澳大灣區(qū)，讓河源餐飲創(chuàng)業(yè)者走進粵港澳大灣區(qū)，讓請進來的企業(yè)反哺全市鄉(xiāng)村振興發(fā)展，助力“示范區(qū)”“排頭兵”和“兩個河源”建設(shè)提效破局。同時，充分利用深圳的資源優(yōu)勢，通過餐飲行業(yè)，將河源的優(yōu)質(zhì)食材定向供應(yīng)給深圳餐飲企業(yè)，實現(xiàn)從“田間到餐桌”的精準幫扶。

比賽分初賽、復(fù)賽兩個階段進行，均全程直播，傾聽客家廚師們講述菜品背后的故事，讓觀眾更加深入地了解“客家菜”，了解一個“美味故事”。大賽作為2019深圳餐飲產(chǎn)業(yè)鏈及配套服務(wù)博覽會的重要論壇活動之一（以下簡稱“深圳餐博會”），其在決賽階段，深圳廣電和河源廣電將全程進行線上推廣宣傳活動，屆時參賽選手將通過餐飲產(chǎn)業(yè)鏈及配套服務(wù)博覽會組委會評審委員的現(xiàn)場打分，而評選出傳統(tǒng)經(jīng)典客家菜獎十名、最佳創(chuàng)意客家菜獎十名、十大客家菜品牌獎十名。

深圳餐博會創(chuàng)辦至今，每一屆都引來了眾多商家與投資者參展，據(jù)統(tǒng)計，2018年深圳餐博會專業(yè)觀眾超過12000人，其中專業(yè)買家達到3000人，預(yù)計2019年深圳餐博會專業(yè)觀眾人員將超過40000人，專業(yè)買家數(shù)量將達8000人。

深圳餐博會作為深圳地區(qū)首個餐飲行業(yè)專業(yè)展覽會，聚焦餐飲行業(yè)整個產(chǎn)業(yè)鏈，以餐飲行業(yè)發(fā)展的需求為出發(fā)點，打造一個餐飲行業(yè)食材、技術(shù)、服務(wù)、設(shè)備等產(chǎn)業(yè)鏈的展示和交易平臺，為深圳乃至全國餐飲業(yè)的發(fā)展提供專業(yè)化的服務(wù)。

據(jù)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，深圳現(xiàn)有餐飲企業(yè)數(shù)量高達18萬家，2018年消費規(guī)模高達900億元，且不斷呈現(xiàn)大幅上漲的趨勢。與此同時，網(wǎng)紅餐廳、創(chuàng)意餐飲、餐飲互聯(lián)網(wǎng)+、第三方平臺等多種創(chuàng)新型業(yè)態(tài)和模式大量涌現(xiàn)，并被市場追捧。互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境下的餐飲消費升級，以及消費者對餐飲的品質(zhì)和服務(wù)要求不斷提高，對餐飲產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)都提出了更高的創(chuàng)新要求，這也是深圳餐博會舉辦的目的和使命。

深圳餐博會于2018年與深圳品牌加盟展首次強強聯(lián)合。餐博會重點邀請餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，包括食品與食材、調(diào)味料、廚房設(shè)備、餐廳用品、第三方服務(wù)平臺、商業(yè)地產(chǎn)、配套服務(wù)等機構(gòu)參展。組委會將重點邀請深圳本地超過8000多家餐飲相關(guān)機構(gòu)的采購負責(zé)人，并以專業(yè)買家的身份參與展會。

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