4月19日，來自于北京、上海、杭州、濟南等地15位專家蒞臨山東省城市服務技術學院，出席由中餐學院和山東愛聾手語研究中心聯(lián)合舉辦的、為期三天的《食品手語》研討會。出席會議的領導和嘉賓有：山東愛聾手語研究中心主任林勉君、山東省普覺公益基金會秘書長張安賢、煙臺市特殊教育學校主任劉秋芳、上海隨手執(zhí)夢手語文化中心高級顧問楊在申、山東省城市服務技師學院中餐學院院長劉雪峰、副院長李偉等。

 

　　近幾年來，隨著社會的進步和文明水平的提高，全社會對手語研究及手語發(fā)展越來越關注。飲食與聾人的生活息息相關，食品手語的研究對于提高聾人生活質(zhì)量，促進聾人職業(yè)技能發(fā)展有著十分重要的意義。《食品手語》是繼《醫(yī)用手語》、《實用手語》等手語教材之后，在食品相關領域中進行拓展的新課題。教育者和研究者走進聾人的世界，對聾人的語言——手語，進行歸納、研究和創(chuàng)造，手語的打法越來越規(guī)范，同時詞匯量也不斷豐富。《食品手語》的編寫工作，可以促進從事廚藝工作的聾人形成專業(yè)的職業(yè)技能能力，鼓勵廚藝學界人士學習手語，可以促進聾人與聽人之間順暢溝通，也有助于“助聾就業(yè)”及社會公益服務項目的開展，社會對聾人身份的認同，共筑聾聽共融的社會環(huán)境。

 

　　此次研討會，山東省城市服務技術學院中式烹調(diào)教研室主任黃金波、面點教研室主任宋旭、公共營養(yǎng)保健教研室主任郝慶良、烹飪專業(yè)首席教師呂守奎作為專家代表應邀出席。在研討過程中，由山東省城市服務技術學院代表對食品進行專業(yè)解釋，加強手語專家對詞匯的理解，使詞匯更加專業(yè)精確，手語打法更加自然、順暢。演示每一單元詞匯的打法之后，再進行視頻拍攝，手語、文字、圖片和視頻的相互配合，使聾人對手語詞匯一目了然。