通報(bào)顯示，有3批次樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)，分別為：吉林市隆鑫食品有限公司銷售的標(biāo)稱吉林市隆鑫食品有限公司生產(chǎn)的豬肉風(fēng)味腸（105g/袋、金運(yùn)隆鑫及圖形商標(biāo)）、吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司銷售的標(biāo)稱吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司生產(chǎn)的炒年糕（麻辣味）（蒸煮類糕點(diǎn)）（55克/袋、金時(shí)子商標(biāo)）、吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司銷售的標(biāo)稱吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司生產(chǎn)的炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點(diǎn)）（55克/袋、金時(shí)子商標(biāo)）。

 

　　菌落總數(shù)測(cè)定是用來判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。根據(jù)《GB 2726-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》規(guī)定，熟肉制品中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。

 

　　另外1批次不合格樣品為吉林市船營區(qū)春光豆制品店銷售的標(biāo)稱吉林市馬婆食品有限公司生產(chǎn)的辣白菜（醬腌菜）（350克/盒、江城馬婆商標(biāo)），該樣品檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為1.6。

 

　　防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。長(zhǎng)春、吉林等市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改；長(zhǎng)春、吉林等市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。

　　吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第27期）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值	檢測(cè)機(jī)構(gòu)	備注
1	吉林市馬婆食品有限公司	吉林市豐滿區(qū)紅旗街小藍(lán)旗村4社	吉林市船營區(qū)春光豆制品店	吉林省吉林市船營區(qū)中東新生活第三層生態(tài)園區(qū)第sp06-07號(hào)鋪位	辣白菜（醬腌菜）	350克/盒	江城馬婆	2019-04-29	防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最 大使用量的比例之和║1.6║≤1	黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司	/
2	吉林市隆鑫食品有限公司	吉林市船營區(qū)西安路329號(hào)	吉林市隆鑫食品有限公司	船營區(qū)西安路329號(hào)	豬肉風(fēng)味腸	105g/袋	金運(yùn)隆鑫及圖形 商標(biāo)	2019-05-07	菌落總數(shù)║7.5×10?CFU/g,3.8×10?CFU/g,8.2×10?CFU/g,4.6×10?CFU/g,9.9×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g	通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司	/
3	吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司	長(zhǎng)春市九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路	吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司	長(zhǎng)春九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園區(qū)甲二路	炒年糕（麻辣味）（蒸煮類糕點(diǎn)）	55克/袋	金時(shí)子	2019-05-24	菌落總數(shù)║6.4×104 ,9.7×104 ,7.6×104 ,8.1×104 ,2.6×104 CFU/g║n=5,c=2, m=104,M=105 CFU/g	黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司	/
4	吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司	長(zhǎng)春市九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園甲二路	吉林省金時(shí)子民俗食品有限公司九臺(tái)分公司	長(zhǎng)春九臺(tái)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)卡倫工業(yè)園區(qū)甲二路	炒年糕（燒烤味）（蒸煮類糕點(diǎn)）	55克/袋	金時(shí)子	2019-05-24	菌落總數(shù)║9.9×104 ,1.1×105 ,7.4×104 ,1.0×105 ,7.0×104 CFU/g║n=5,c=2,m=104 ,M=105 CFU/g	黑龍江省華測(cè)檢測(cè)技術(shù)有限公司	/

 

      相關(guān)報(bào)道：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2019年第27期）