食品伙伴網(wǎng)訊 8月7日，由新華網(wǎng)主辦的2019中國食品辟謠與科普論壇在京召開，食品行業(yè)各領(lǐng)域?qū)＜摇W者、企業(yè)代表等近200人出席論壇，論道“辟謠”與“科普”。
本次論壇以“破除網(wǎng)絡謠言、共建食育科普”為主題，通過圓桌對話的形式，探討了新消費背景下食育的普及與升級，倡導積極開展食育科普，真正從源頭入手，引導公眾走出食品安全認知誤區(qū)。
食育教育需要正確的引導
目前我國食育還處于起步階段，食育教育遠遠不夠。北京市疾控中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任丁鋼強在圓桌對話中提到，在做基層搞調(diào)查、健康教育和營養(yǎng)教育的時候，很多公眾對于正確的營養(yǎng)知識存在抵觸情緒——為什么這個食物要少吃，那個食物也需要平衡，他們很不理解。在朋友圈也經(jīng)常看到很多模棱兩可的信息，說這個食物不行，那個食物不行等等。
對此丁鋼強指出，“我們需要正確食育教育的引導，需要正確知識的導向，這對我們整體健康中國的建設很有幫助。”
丁鋼強還舉例說，“高能量的食物，在城市人群當中，能量攝入已經(jīng)夠多了，確實要少吃一點，但是在很多的貧困地區(qū)，能量攝入又是不夠的，這個時候給他一些相對要高一點的能量，包括能量密度高一點的食物，對健康來說是有好處的。不是哪一種食物是不好的食品，而是要強調(diào)平衡膳食、食物多樣、達到各種營養(yǎng)素，一種全面平衡合理的空間，然后來達到最后健康中國人的這樣一個目的。”
食育教育需要家長的以身作則
近年來，很多家長知道食育對孩子健康的重要性，正如中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長劉學聰在圓桌對話中提到的，自家的孩子兩歲多，不好好吃飯，經(jīng)常拿食物玩耍，有時還會隨意把食物扔在地上，另外，作為2歲孩子的父親，關(guān)于孩子吃飯的問題，自己的語言也不起作用，只有媽媽說“佩奇里面的豬爸爸是這么說的，不能浪費食物”，孩子才會好好吃飯。家長想教育，但是很無力。
作為普通家長或一個普通的消費者，怎樣有效的跟孩子溝通營養(yǎng)健康知識呢？
中國營養(yǎng)學會理事趙耀在圓桌對話中提到，“很多東西要從生活當中做起，父母除了注重孩子的學習外，也要注重孩子的生活能力，如帶著孩子去超市選購食物，參與家庭簡單食物的烹調(diào)和制作，讓孩子知道蔬菜的生長過程，或者說到田園菜間去采摘蔬菜等等，讓孩子認識食物，喜歡選擇健康的食物。”
另外，趙耀還提出，食育教育應該從學齡前開始，最好能從幼兒園開始。食育教育，一是需要國家、社會、媒體等各方面的力量去關(guān)注，通過如視頻等宣傳片的方式去普及；二是我們要從家長做起，以身作則，家庭是孩子成長的第一環(huán)境。食育不光是營養(yǎng)知識，它也是一個系統(tǒng)工程，包括我們的飲食習慣，行為方式，也包括禮儀、文化，怎么做人，怎么跟老人進餐等等。回家就是媽媽的味道，都是我們小時候養(yǎng)成的一些飲食習慣。
食育教育需要企業(yè)共同努力
企業(yè)作為社會共治重要的成分，在食育傳播過程中也發(fā)揮了非常重要的作用。作為企業(yè)可以做哪些努力和工作？
餓了么食品安全總監(jiān)賈婭玲說，食育是一個比較廣的概念，既包括對食物的認識，也包括對食品安全的認知；既針對兒童，也包括中青年、中老年，每一個年齡群里都會涉及到食品安全的問題。作為企業(yè)，主要是結(jié)合線上和線下兩種模式，開展食品安全科普的知識普及。
為了向公眾傳播科學的食品安全知識及健康的生活理念，提升國民健康素養(yǎng)，新華網(wǎng)將正式啟動《知食中國》項目，希望通過政府、企業(yè)、媒體等各方面的力量，推動食育的進一步發(fā)展。
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