食品伙伴網(wǎng)訊 8月14日，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了482批次樣品的抽檢情況，涉及糧食加工品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅(jiān)果制品、冷凍飲品、食用油、油脂及其制品等5類食品，有9批次食品上不合格名單。
相關(guān)報(bào)道： 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2019年第18期）
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冷飲檢出微生物指標(biāo)不合格
不合格樣品中，有3批次冷凍飲品檢出微生物指標(biāo)不合格，分別為：海州區(qū)季德香冷飲批發(fā)中心銷售的標(biāo)稱泰州市麥蒂爾食品有限公生產(chǎn)的小神筒檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；海州區(qū)季德香冷飲批發(fā)中心銷售的標(biāo)稱江蘇冰涼健食品有限公司生產(chǎn)的東北奶磚（原味）、花生提子大板（提子+花生牛奶口味雪糕）2批次產(chǎn)品檢出菌落總數(shù)及大腸菌群不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)、大腸菌群均為指示性微生物指標(biāo)，《GB 2759-2015 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 冷凍飲品和制作料》中規(guī)定，冷凍飲品（食用冰除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=2.5×104,M=105CFU/g的要求，大腸菌群應(yīng)符合n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g的要求。
1批次炒貨和2批次食用油檢出過氧化值超標(biāo)
不合格樣品中，有1批次炒貨和2批次食用油檢出過氧化值超標(biāo)，分別為：丹陽(yáng)市開發(fā)區(qū)好吃多多休閑食品店銷售的標(biāo)稱南京禮拜幾食品有限公司委托南京鼎好食品有限公司生產(chǎn)的手剝種籽葵；銅山縣房村鎮(zhèn)萬家樂百貨超市銷售的標(biāo)稱江蘇春綠糧油有限公司生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因純香菜籽油、純香菜籽油（非轉(zhuǎn)基因）2批次產(chǎn)品。
過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
糕點(diǎn)檢出食品添加劑丙二醇超標(biāo)
不合格樣品中，還有2批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑丙二醇超標(biāo)，為：標(biāo)稱昆山市頂豐食品有限公司生產(chǎn)的頂豐長(zhǎng)崎蛋糕（乳酪味）、云石蛋糕。
在食品工業(yè)中，丙二醇和脂肪酸反應(yīng)生成丙二醇脂肪酸酯，主要用作食品乳化劑；丙二醇是調(diào)味品和色素的優(yōu)良溶劑，可將防腐劑、色素、抗氧化劑等難溶于水的食品添加劑溶解于其中，再加入食品；有較強(qiáng)的吸濕性，對(duì)食品有保濕和抗凍作用。GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定糕點(diǎn)中丙二醇的最大使用量為3.0g/kg。
除上述產(chǎn)品外，啟東市好享購(gòu)超市銷售的標(biāo)稱海門市香源麻油廠生產(chǎn)的芝麻油檢出苯并[a]芘不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。苯并［a］芘是一種芳烴類化合物，在環(huán)境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，油脂及其制品中苯并［a］芘最大限量值為10μg/kg。
針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開，并向省局報(bào)告。
江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2019年第18期）不合格樣品信息
| 抽樣編號(hào) | 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| GC19320000281530352 | 1 | 江蘇春綠糧油有限公司 | 江蘇宿豫經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)張家港大道88號(hào) | 銅山縣房村鎮(zhèn)萬家樂百貨超市 | 銅山縣房村鎮(zhèn)房村街 | 非轉(zhuǎn)基因純香菜籽油 | 5升/桶 | / | 2019-01-04 | 過氧化值||6.8mmol/kg ||≤6.0mmol/kg | 食用油、油脂及其制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| GC19320000281530351 | 2 | 江蘇春綠食品科技有限公司 | 宿遷市宿豫經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)張家港大道88號(hào) | 銅山縣房村鎮(zhèn)萬家樂百貨超市 | 銅山縣房村鎮(zhèn)房村街 | 純香菜籽油（非轉(zhuǎn)基因） | 5升/桶 | 春綠+圖形商標(biāo) | 2019-01-04 | 過氧化值||7.2mmol/kg ||≤6.0mmol/kg | 食用油、油脂及其制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 徐州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| GC19320000280630418 | 3 | 海門市香源麻油廠 | 海門市濱江街道大興村一組 | 啟東市好享購(gòu)超市 | 呂四港鎮(zhèn)環(huán)城西路 | 芝麻油 | 350ml/瓶 | 方家廚師 | 2018-01-06 | 苯并[a]芘||15.4μg/kg||≤10μg/kg | 食用油、油脂及其制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| GC19320000002630859 | 4 | 泰州市麥蒂爾食品有限公司 | 江蘇省泰州市興化市陳堡工業(yè)集中區(qū) | 海州區(qū)季德香冷飲批發(fā)中心 | 海州區(qū)建國(guó)路134號(hào) | 小神筒 | 65克/支 | 麥蒂爾及圖形商標(biāo) | 2019-03-12 | 菌落總數(shù)||4.5×10?；5.1×10?；5.3×10?；1.6×10?；8.1×10?；c=4CFU/g ||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?CFU/g | 冷凍飲品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| GC19320000002630860 | 5 | 江蘇冰涼健食品有限公司 | 江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣洋馬科技產(chǎn)業(yè)園茯苓西路北側(cè) | 海州區(qū)季德香冷飲批發(fā)中心 | 海州區(qū)建國(guó)路134號(hào) | 東北奶磚（原味） | 70克/袋 | 冰涼健及圖形商標(biāo) | 2019-02-13 | 菌落總數(shù)||4.4×10?；3.3×10?；3.3×10?；5.2×10?；2.3×10?；c=4CFU/g ||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?CFU/g ,大腸菌群||837；630；364；288；355；c=5CFU/g ||n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g | 冷凍飲品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| GC19320000002630861 | 6 | 江蘇冰涼健食品有限公司 | 江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣洋馬科技產(chǎn)業(yè)園茯苓西路北側(cè) | 海州區(qū)季德香冷飲批發(fā)中心 | 海州區(qū)建國(guó)路134號(hào) | 花生提子大板（提子+花生牛奶口味雪糕） | 75克/袋 | 冰涼健及圖形商標(biāo) | 2019-02-15 | 大腸菌群||945；678；876；792；854；c=5CFU/g ||n=5,c=2,m=10,M=10²CFU/g ,菌落總數(shù)||2.6×10?；1.4×10?；3.8×10?；2.8×10?；4.8×10³；c=3CFU/g ||n=5,c=2,m=2.5×10?,M=10?CFU/g | 冷凍飲品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 連云港市質(zhì)量技術(shù)綜合檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | |
| GC19320000281230439 | 7 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京鼎好食品有限公司；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱：南京禮拜幾食品有限公司 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)秣陵街道104國(guó)道以南1棟；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：南京市江寧區(qū)東山街道東麒路66號(hào) | 丹陽(yáng)市開發(fā)區(qū)好吃多多休閑食品店 | 丹陽(yáng)市開發(fā)區(qū)商業(yè)街E街58號(hào) | 手剝種籽葵 | 散裝稱重 | 禮拜幾食客及圖形商標(biāo) | 2019-04-01 | 過氧化值(以脂肪計(jì))||0.94g/100g||≤0.80g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：譜尼測(cè)試集團(tuán)江蘇有限公司；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 | |
| GC19320000281430589 | 8 | 昆山市頂豐食品有限公司 | 江蘇省蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)汶浦路36號(hào) | 昆山市頂豐食品有限公司 | 千燈鎮(zhèn)汶浦路36號(hào) | 頂豐長(zhǎng)崎蛋糕（乳酪味） | 不定量預(yù)包裝 | 頂豐+圖形 | 2019-04-27 | 丙二醇||3.35g/kg||≤3.0g/kg | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院;復(fù)檢機(jī)構(gòu)：蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 | |
| GC19320000281430590 | 9 | 昆山市頂豐食品有限公司 | 江蘇省蘇州市昆山市千燈鎮(zhèn)汶浦路36號(hào) | 昆山市頂豐食品有限公司 | 千燈鎮(zhèn)汶浦路36號(hào) | 云石蛋糕 | 不定量預(yù)包裝 | / | 2019-04-26 | 丙二醇||4.49g/kg||≤3.0g/kg | 糕點(diǎn) | 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局 | 初檢機(jī)構(gòu)：蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院;復(fù)檢機(jī)構(gòu)：蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局檢驗(yàn)檢疫綜合技術(shù)中心 |
（來源：江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局）
相關(guān)報(bào)道： 江蘇省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于9批次食品不合格情況的通告（2019年第18期）
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