食品伙伴網(wǎng)訊 9月17日，“2019·中國 GI（血糖生成指數(shù)）國際會(huì)議”在北京隆重召開。本次會(huì)議由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、北京熱心腸生物技術(shù)研究院主辦，全國特殊膳食標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)、國家新食品資源健康產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟、北京協(xié)和醫(yī)院、功能主食創(chuàng)制與慢病營養(yǎng)干預(yù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室協(xié)辦。
中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心張輝處長和中國保健協(xié)會(huì)賈亞光副理事長出席活動(dòng)并致辭，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院蔡木易院長代表主辦方致辭。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院董建輝總經(jīng)理出席會(huì)議并講話。澳大利亞悉尼大學(xué)的Jannie Brand-Miller院士、北京協(xié)和醫(yī)院的陳偉主任醫(yī)師，以及澳洲糖尿病教育學(xué)會(huì)、英國雷丁大學(xué)、澳大利亞昆士蘭大學(xué)、澳大利亞GI基金會(huì)、澳大利亞SUGiRS測試中心、全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心、北京熱心腸生物技術(shù)研究院、Phynova 集團(tuán)的十多位行業(yè)專家和企業(yè)代表發(fā)表演講，超過150位國內(nèi)外企業(yè)代表參加會(huì)議。
本次會(huì)議圍繞我國健康食品發(fā)展形勢(shì)和國民健康狀況，GI的國內(nèi)國際法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)、檢測方法、研究現(xiàn)狀、產(chǎn)品開發(fā)、低GI食品標(biāo)志及推廣，以及低GI食物與減重管理的臨床應(yīng)用、糖尿病防治及教育等相關(guān)問題進(jìn)行了熱烈的交流。
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所霍軍生研究員從營養(yǎng)和人體健康的關(guān)系出發(fā)，介紹了我國“健康中國”行動(dòng)計(jì)劃及該計(jì)劃的具體實(shí)施步驟，實(shí)現(xiàn)“全方位干預(yù)健康、維護(hù)全生命周期健康，防控重大疾病”的目標(biāo)。
澳大利亞悉尼大學(xué)院士Jannie Brand-Miller教授作為澳大利亞GI基金會(huì)創(chuàng)始主席，是全球GI概念推廣的先驅(qū)。她用淺顯易懂的語言，向大家介紹了食品中碳水化合物的質(zhì)量與健康的關(guān)系，她告訴與會(huì)代表們“全麥?zhǔn)称返腉I值可能較高，但甜食也有可能是低GI食品！”，因此不能僅用GI值作為判斷食物是否健康的唯一指標(biāo)。
北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科陳偉主任從臨床營養(yǎng)的角度介紹了低GI食品與體重管理的臨床應(yīng)用。我國肥胖人群近9000萬，肥胖人群的糖尿病患病率是普通人群的2倍。低GI飲食能降低肥胖、糖尿病和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，將低GI飲食替換普通飲食一年可以降低1.1公斤體重，可間接減少國家醫(yī)療開支。
澳大利亞糖尿病教育協(xié)會(huì)亞洲總代表林珊珊博士介紹了澳洲糖尿病營養(yǎng)管理的經(jīng)驗(yàn)和方法。在澳洲，營養(yǎng)師或糖尿病教員對(duì)糖尿病或糖尿病前期的人群進(jìn)行教育，幫助他們學(xué)會(huì)識(shí)別碳水化合物，通過監(jiān)測碳水化合物的攝入來實(shí)現(xiàn)血糖控制。
來自英國雷丁大學(xué)的Gemma博士是益生元之父Glenn Gibson教授團(tuán)隊(duì)研究人員之一。她提到人口老齡化引起腸道微生物群和免疫系統(tǒng)發(fā)生變化，從而引起諸多與年齡相關(guān)的疾病，攝入益生元和足夠的益生菌可以改善這種狀況，為健康帶來益處。
李恩鵬博士是澳大利亞昆士蘭大學(xué)Robert Gilbert院士團(tuán)隊(duì)的研究人員，他們對(duì)淀粉結(jié)構(gòu)進(jìn)行深入研究，探索如何降低淀粉消化特性的同時(shí)，不改變淀粉的口感，以尋找更好的低GI淀粉原料。
Phynova集團(tuán)博仲盛景醫(yī)藥技術(shù)（北京）有限公司謝忱博士，介紹了其團(tuán)隊(duì)研發(fā)的國家新食品原料桑葉提取物，其具有降低食品GI值、降低血糖/胰島素反應(yīng)的功效。
北京熱心腸生物技術(shù)研究院創(chuàng)始人藍(lán)燦輝先生及其團(tuán)隊(duì)多年深耕腸道產(chǎn)業(yè)，精心打造了GI3 ,即“Gastro Intestine”、“Gut Industry”和“Glycemic Index”。希望推動(dòng)腸道健康產(chǎn)業(yè)引起更多關(guān)注。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院段盛林教授為功能主食創(chuàng)制與慢病營養(yǎng)干預(yù)北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室（與協(xié)和醫(yī)院共建）主任，多年從事功能主食營養(yǎng)模型構(gòu)建、主食產(chǎn)業(yè)化研究。他帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)從GI影響因素、加工調(diào)控機(jī)制和裝備開發(fā)等多方面實(shí)現(xiàn)國內(nèi)低GI食品主食化，并積極推動(dòng)國內(nèi)GI研究與科普宣傳。
澳大利亞SUGiRS測試中心Fiona博士長期從事體內(nèi)體外食物血糖指數(shù)研究，她介紹了體內(nèi)體外GI測試過程，其中體外測定由于其局限性，測定結(jié)果不適于進(jìn)行GI聲稱。她還向大家展示了人體血糖反應(yīng)本身是可變的，但食物的GI值趨勢(shì)是一致的，且不同糖耐量和不同人種的測試結(jié)果顯示，同一食物的GI值無顯著差異。
全國食品發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)化中心主任郭新光教授針對(duì)全球GI食品法規(guī)與標(biāo)識(shí)管理及我國相關(guān)法規(guī)進(jìn)展進(jìn)行介紹。并提出“低GI食品”在我國面臨的問題，與我國營養(yǎng)功能性食品產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展環(huán)境密切相關(guān)，并對(duì)GI標(biāo)識(shí)管理提出了建議。
中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院柳嘉博士介紹了GI營養(yǎng)工作室、國內(nèi)網(wǎng)站及數(shù)據(jù)庫等建設(shè)情況及科普方式；簡述了國內(nèi)測試機(jī)構(gòu)、原料廠家和已測試產(chǎn)品的相關(guān)情況，并預(yù)測了國內(nèi)焙烤產(chǎn)品和乳制品的產(chǎn)品GI分布情況。
澳大利亞GI基金會(huì)CEO Kathy 女士介紹了GI基金會(huì)的運(yùn)作方式，GI標(biāo)識(shí)在中國和全球其他國家的注冊(cè)方法，介紹了GI標(biāo)識(shí)在澳洲消費(fèi)者的認(rèn)知程度。
會(huì)議最后，會(huì)議主辦方中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院董建輝總經(jīng)理做總結(jié)發(fā)言，感謝來自不同領(lǐng)域的專家從各自的角度為與會(huì)代表展現(xiàn)了GI在學(xué)術(shù)研究、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展及推廣應(yīng)用的技術(shù)前沿和發(fā)展前景，并宣布本屆大會(huì)圓滿閉幕。
作為會(huì)議支持單位，成都天一美膳營養(yǎng)食品有限公司現(xiàn)場展示了低GI體重管理產(chǎn)品，億滋中國展示了國內(nèi)外廣泛銷售的低GI餅干產(chǎn)品--焙朗早餐餅；博仲盛景醫(yī)藥技術(shù)（北京）有限公司和上海普若味可生物科技有限公司呈現(xiàn)了桑葉提取物、甘蔗提取物等可輔助降低食物GI的功能性新原料。
主辦方中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院和協(xié)辦方北京協(xié)和醫(yī)院發(fā)揮各自行業(yè)優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)，目前已在低GI食品的研發(fā)創(chuàng)制、產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用、產(chǎn)品檢測、臨床研究、標(biāo)準(zhǔn)制定等方面開展了大量工作；中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院與澳大利亞悉尼大學(xué)在低GI食品檢測及推廣方面開始了緊密合作，澳洲悉尼大學(xué)在GI研究和檢測等領(lǐng)域處于國際領(lǐng)先水平，2018年悉尼大學(xué)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院合作共建了中國首個(gè)GI國際聯(lián)合實(shí)驗(yàn)室，共同開展GI 測試研究、產(chǎn)品開發(fā)和市場推廣等工作，該實(shí)驗(yàn)室測試的數(shù)據(jù)也得到了國際互認(rèn)。本次會(huì)議倡導(dǎo)越來越多的國內(nèi)企業(yè)加入到聯(lián)合開發(fā)和產(chǎn)品推廣工作中來，以期為廣大消費(fèi)者提供更加安全、營養(yǎng)、適宜、美味的個(gè)性化食品。
本次會(huì)議必將推動(dòng)我國健康事業(yè)的順利發(fā)展，開拓新的健康食品研發(fā)視角，帶動(dòng)廣大業(yè)界同仁為食品行業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
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