食品伙伴網(wǎng)訊 9月18日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第96期食品安全抽檢信息，組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、方便食品和飲料3類食品282批次樣品，不合格18批次，其中，茶葉及相關(guān)制品不合格3批次，方便食品不合格7批次，飲料不合格8批次。

 

　　10批次食品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的五成以上

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品中，有10批次產(chǎn)品檢出微生物污染問題，占不合格總數(shù)的55.6%，其中，5批次食品檢出菌落總數(shù)超標，2批次食品檢出菌落總數(shù)、大腸菌群超標，3批次食品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：

 

　　南寧市惠客城超市銷售的標稱由柳州市壯鄉(xiāng)情食品有限公司生產(chǎn)的“心上碗·柳州螺螄粉”， 賓陽縣盛世百匯商貿(mào)有限公司銷售的標稱由柳州市朝旭食品有限公司生產(chǎn)的“口水哥小龍蝦味螺螄粉”，賓陽縣盛世百匯商貿(mào)有限公司銷售的標稱由柳州市朝旭食品有限公司生產(chǎn)的“口水哥麻辣螺螄粉”，廣西南城百貨有限責任公司南寧南鐵分店銷售的標稱由廣西美哆哆食品生產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的“懷螺香方便螺螄粉”，賓陽縣賓州鎮(zhèn)源豐副食經(jīng)營部銷售的標稱由玉林市金羊飲料廠生產(chǎn)的“菠蘿味風味飲料”，不合格項目為菌落總數(shù)超標；

 

　　廣西南城百貨有限責任公司南寧南鐵分店銷售的標稱由廣西柳州之味螺商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的“之味螺柳州螺螄粉”，廣西利客隆超市有限公司南寧佛子嶺店銷售的標稱由廣西合味芳食品有限公司生產(chǎn)的“覃記？柳州螺螄粉”，不合格項目為菌落總數(shù)、大腸菌群超標；

 

　　賓陽縣賓州鎮(zhèn)鄭貳副食品經(jīng)營部銷售的標稱由廣西玉林綠源礦泉飲料食品有限公司生產(chǎn)的“綠瑩天然礦泉水”，賓陽縣賓州鎮(zhèn)鄭貳副食品經(jīng)營部銷售的標稱由廣西玉林綠源礦泉飲料食品有限公司生產(chǎn)的“綠瑩天然礦泉水”，南寧市康生飲料有限責任公司銷售的標稱由南寧市康生飲料有限責任公司生產(chǎn)的“將軍山泉包裝飲用水”，不合格項目為銅綠假單胞菌不合格。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)6批次方便食品和1批次飲料樣品存在菌落總數(shù)超標的情況，說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達標。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有2批次方便食品樣品存在大腸菌群超標的情況，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風險。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有3批次飲料樣品存在銅綠假單胞菌超標的情況。天然礦泉水中銅綠假單胞菌超標可能是源水防護不當，水體受到污染；或生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷等所致。

 

　　3批次食品檢出蛋白質(zhì)不達標

 

　　不合格食品中，有3批次食品檢出蛋白質(zhì)不達標，分別為馬山縣家家誼超市商貿(mào)有限責任公司銷售的標稱由桂林冠峰飲料食品有限公司生產(chǎn)的“好又好中老年麥乳精”、“牛奶加鈣麥乳精”、“好又好牛奶加鈣麥乳精”。

 

　　蛋白質(zhì)屬于品質(zhì)指標，是衡量冷凍飲品質(zhì)量的重要指標。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)3批次飲料樣品中蛋白質(zhì)含量要少于規(guī)定值≥3.2g/100g，只檢出2.24g/100g。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)來源于含蛋白質(zhì)的原料，蛋白質(zhì)含量不合格主要是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照配方投料，或者為降低成本故意降低含蛋白質(zhì)原料的比例。

 

　　2批次食品檢出鉛超標

 

　　有2批次食品檢出鉛超標，分別為賓陽縣黎塘鎮(zhèn)百姓超市銷售的標稱由廣西凱欣食品有限公司生產(chǎn)的“蜂蜜龜苓膏粉”，南寧市隆鑫達食品經(jīng)營部銷售的標稱由桂林山水緣食品有限公司生產(chǎn)的“羅漢果茶”。

 

　　鉛屬于重金屬污染物指標。鉛對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鉛含量超標的食品可能導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等損傷風險。《食品安全地方標準 代用茶和調(diào)味茶》（DBS 45/006-2013）規(guī)定代用茶鉛（以Pb計）≤2.0mg/kg。本次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次茶葉及相關(guān)制品和1批次方便食品樣品存在鉛超標的情況，超標的原因可能是使用了鉛含量超標的原料，也不排除從生產(chǎn)設(shè)備遷移入食品的可能。

 

 

　　有2批次茶葉及相關(guān)制品樣品存在二氧化硫超標的情況，分別為廣西壯姑娘投資有限公司南寧瑯東一分店銷售的標稱由桂林鑫華食品有限公司生產(chǎn)的“金桂花干（代用茶）”，陽朔縣城盛百匯商貿(mào)有限公司銷售的標稱由南寧市奇珍緣特產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的“桂花（代用茶）”。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫超標的原因可能是個別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤而超量使用二氧化硫；也有可能是為增加原料的保質(zhì)期，防止霉變生蟲，而超量使用二氧化硫；或是使用時不計量或計量不準確。

 

　　另外，還有1批次賓陽縣日日通副食品經(jīng)營部銷售的標稱由南寧吉米軒食品有限公司生產(chǎn)的“抹香奶茶（茶飲料）”，不合格項目為咖啡因，檢測結(jié)果為18.6mg/kg。

 

　　咖啡因是一種黃嘌呤生物堿化合物，是一種中樞神經(jīng)興奮劑，能夠暫時的驅(qū)走睡意并恢復(fù)精力，臨床上用于治療神經(jīng)衰弱和昏迷復(fù)蘇。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。《茶飲料》（GB/T 21733-2008）中規(guī)定調(diào)味茶飲料咖啡因含量要≥35mg。咖啡因含量不合格可能是由于生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴格按照配方原料進行生產(chǎn)，或者為降低成本故意降低含咖啡因原料的比例。