食品伙伴網(wǎng)訊 9月25日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息，曝光了10批次不合格食品，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、微生物指標(biāo)、其它指標(biāo)。
相關(guān)報(bào)道：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2019年第38期）
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據(jù)悉，本次共抽檢了茶葉及相關(guān)制品、罐頭、肉制品、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品、調(diào)味品等6類食品552批次樣品。
六成不合格樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題
不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物指標(biāo)問(wèn)題，占所有不合格樣品的六成。
其中，檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的有5批次，分別為：蕪湖縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司銷售的、標(biāo)稱安徽和縣太陽(yáng)島食品有限公司生產(chǎn)的野山椒泡鳳爪（輻照食品）；宿州金三角超市有限責(zé)任公司銷售的、標(biāo)稱安徽和縣太陽(yáng)島食品有限公司生產(chǎn)的野山椒泡鳳爪（輻照食品）（醬鹵肉制品）；安徽大海食品有限公司生產(chǎn)的津海蒜蓉烤腸；蕪湖和聯(lián)連鎖超市有限公司百線廣場(chǎng)店銷售的、標(biāo)稱河南奧克調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的雞精調(diào)味料（生產(chǎn)日期：2019-5-2）、雞精調(diào)味料（生產(chǎn)日期：2019-4-15）。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
還有1批次不合格樣品為：樅陽(yáng)縣立合生活超市銷售的、標(biāo)稱安徽省碭山縣心運(yùn)食品有限公司生產(chǎn)的御果情香糖水黃桃罐頭（水果類罐頭），該樣品檢出商業(yè)無(wú)菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
“商業(yè)無(wú)菌”一般指食品經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌以后，不含有致病微生物和常溫下能在其中繁殖的非致病性微生物，是罐頭食品所必須滿足的微生物要求。罐頭殺菌并非要求絕對(duì)無(wú)菌，只要求不允許有害微生物存在，達(dá)到這種狀態(tài)的殺菌程度稱為“商業(yè)無(wú)菌”。商業(yè)無(wú)菌不合格可能會(huì)引起食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，影響人體的身體健康。
3批次不合格樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中，還有3批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：標(biāo)稱亳州市肥貓藥業(yè)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的瘋貓枸杞檢出二氧化硫不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；肥西縣官亭鎮(zhèn)天潤(rùn)發(fā)購(gòu)物廣場(chǎng)桃花鎮(zhèn)柏堰店銷售的黃花菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；安徽康飲電子商務(wù)有限公司鳳臺(tái)縣體育場(chǎng)路店銷售的、標(biāo)稱淮北頂大調(diào)味品有限公司生產(chǎn)的香辣牛肉醬檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
根據(jù)GB 2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，干制蔬菜中二氧化硫殘留量應(yīng)不超過(guò)0.2g/kg；山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在復(fù)合調(diào)味料中最大使用量為1.0g/kg。
菜籽油檢出酸價(jià)超標(biāo)
不合格樣品中，還有安慶市世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司望江分公司銷售的、標(biāo)稱安徽省寶天農(nóng)貿(mào)有限公司生產(chǎn)的胡天寶菜籽油檢出酸值（KOH）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：原料采購(gòu)上把關(guān)不嚴(yán)，如原料水分過(guò)高，會(huì)加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導(dǎo)致食品中脂肪的氧化酸敗。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法予以查處。亳州、宿州、馬鞍山、淮北、安慶等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；亳州、合肥、銅陵、蕪湖、宿州、淮北、安慶、淮南等市市場(chǎng)監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。
安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2019年第38期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 承檢機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 亳州市肥貓藥業(yè)有限責(zé)任公司（分裝） | 亳州市經(jīng)開(kāi)區(qū)魏武大道九州方圓中藥電商物流城6-B5-111號(hào) | 亳州市肥貓藥業(yè)有限責(zé)任公司 | 亳州市譙城區(qū)天運(yùn)物流園區(qū)4棟3層1號(hào)1室 | 瘋貓枸杞 | 200克/瓶 | 瘋貓 | 2019/07/25 | 二氧化硫║0.16g/kg║不得使用 | 茶葉及相關(guān)制品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 上海華測(cè)品標(biāo)檢測(cè)技術(shù)有限公司 | |
| 2 | 安徽省碭山縣心運(yùn)食品有限公司 | 安徽省碭山縣城關(guān)鎮(zhèn)葦子園 | 樅陽(yáng)縣立合生活超市 | 安徽省銅陵市樅陽(yáng)縣樅陽(yáng)商業(yè)步行街5號(hào)樓一層 | 御果情香糖水黃桃罐頭（水果類罐頭） | 425g/罐 | 御果情香 | 2019/04/28 | 商業(yè)無(wú)菌║非商業(yè)無(wú)菌║應(yīng)符合商業(yè)無(wú)菌要求 | 罐頭 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 安徽和縣太陽(yáng)島食品有限公司 | 安徽和縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | 蕪湖縣天潤(rùn)發(fā)超市有限公司 | 蕪湖縣灣沚鎮(zhèn)蕪湖中路88號(hào) | 野山椒泡鳳爪（輻照食品） | 138克/袋 | 味滿多 | 2019/05/18 | 菌落總數(shù)║1400000/220/160/25/3900000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 4 | 安徽和縣太陽(yáng)島食品有限公司 | 安徽和縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū) | 宿州金三角超市有限責(zé)任公司 | 安徽省宿州市墉橋區(qū)汴河西路與人民路交叉口 | 野山椒泡鳳爪(輻照食品)（醬鹵肉制品） | 238克/袋 | 味滿多 | 2019/06/18 | 菌落總數(shù)║1100000/<10/6900/620000/180000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 5 | 安徽大海食品有限公司 | 安徽省淮北市鳳凰山食品經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)鳳冠路12號(hào) | 安徽大海食品有限公司 | 安徽省淮北市相山區(qū)鳳凰山經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)鳳冠路12號(hào) | 津海蒜蓉烤腸 | 340克/袋 | 津海+圖形商標(biāo) | 2019/07/22 | 菌落總數(shù)║2400000/190000/<10/210000/430000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院 | |
| 6 | 安徽省寶天農(nóng)貿(mào)有限公司 | 安徽省安慶市望江縣高士鎮(zhèn)佩山村紅領(lǐng)組19號(hào)（高新公路旁） | 安慶市世紀(jì)華聯(lián)超市有限公司望江分公司 | 安徽省安慶市望江縣華陽(yáng)鎮(zhèn)東洲路（與回龍西路交界處） | 胡天寶菜籽油 | 1.8L/瓶 | 胡天寶 | 2019/06/06 | 酸值(KOH)║1.4mg/g║≤1.0mg/g | 食用油、油脂及其制品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 7 | / | / | 肥西縣官亭鎮(zhèn)天潤(rùn)發(fā)購(gòu)物廣場(chǎng)桃花鎮(zhèn)柏堰店 | 安徽省合肥市肥西縣桃花鎮(zhèn)木蘭建筑安裝有限公司辦公樓 | 黃花菜 | / | / | 2019/06/28 | 二氧化硫殘留量║0.54g/kg║≤0.2g/kg | 蔬菜制品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 上海德諾產(chǎn)品檢測(cè)有限公司 | |
| 8 | 淮北頂大調(diào)味品有限公司 | 濉溪縣濉溪經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)玉蘭路南、合歡路東側(cè) | 安徽康飲電子商務(wù)有限公司鳳臺(tái)縣體育場(chǎng)路店 | 安徽省淮南市鳳臺(tái)縣華城國(guó)際2號(hào)樓101室 | 香辣牛肉醬 | 400克/瓶 | 頂大+圖形 | 2019/05/19 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計(jì))║1.30g/kg║≤1.0g/kg | 調(diào)味品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 9 | 河南奧克調(diào)味品有限公司 | 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)祝樓鄉(xiāng)新城村北1公里處 | 蕪湖和聯(lián)連鎖超市有限公司百線廣場(chǎng)店 | 蕪湖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)百線商業(yè)廣場(chǎng)一、二、三層 | 雞精調(diào)味料 | 100克/袋 | 樂(lè)暢 | 2019/05/02 | 菌落總數(shù)║54000cfu/g║≤10000cfu/g | 調(diào)味品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | |
| 10 | 河南奧克調(diào)味品有限公司 | 新鄉(xiāng)市平原示范區(qū)祝樓鄉(xiāng)新城村北1公里處 | 蕪湖和聯(lián)連鎖超市有限公司百線廣場(chǎng)店 | 蕪湖經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)百線商業(yè)廣場(chǎng)一、二、三層 | 雞精調(diào)味料 | 200克/袋 | 樂(lè)暢 | 2019/04/15 | 菌落總數(shù)║33000cfu/g║≤10000cfu/g | 調(diào)味品 | 第三十八期 | 2019.09.25 | 安徽/國(guó)抽 | 安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
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