食品伙伴網(wǎng)訊 10月12日，山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第30期食品安全抽檢信息，對(duì)餐飲食品、薯類(lèi)和膨化食品、酒類(lèi)、食品添加劑、乳制品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品等8類(lèi)食品及相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢。本次共抽檢食品樣品252批次，不合格樣品7批次。不合格食品涉及糕點(diǎn)、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑、農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題等。
3批次糕點(diǎn)檢出防腐劑超標(biāo)，分別為青島市青島萬(wàn)家旺旺食品有限公司生產(chǎn)的蛋糕中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）項(xiàng)目不合格；青島市青島恩琪面包有限公司生產(chǎn)的方包吐司、牛奶切片面包中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和項(xiàng)目不合格。
防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，用于加入食品以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò) 1。脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，是常見(jiàn)的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母菌具有較強(qiáng)的抑制作用，可用于面包、糕點(diǎn)、豆餡及肉腸等食品中。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，在糕點(diǎn)中的脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg，超劑量使用有抑制體內(nèi)多種氧化酶的作用，長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽的食品可能對(duì)人身體健康有一定影響。
2批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為日照市東港區(qū)志波淡水漁行銷(xiāo)售的泥鰍中恩諾沙星（恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）項(xiàng)目不合格；淄博市周村華燁副食店銷(xiāo)售的油菜中毒死蜱項(xiàng)目不合格。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，毒死蜱在油菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。毒死蜱對(duì)魚(yú)類(lèi)及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)。長(zhǎng)期暴露在含有毒死蜱的環(huán)境中，可能會(huì)導(dǎo)致神經(jīng)毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
此外，還有1批次餐飲食品檢出二氧化硫殘留量超標(biāo)，1批次食用油檢出苯并[a]芘超標(biāo)，分別為濱州市山東芙德記餐飲文化有限公司銷(xiāo)售的腌雪菜中二氧化硫殘留量項(xiàng)目不合格；濟(jì)寧市山東曇山食品有限公司生產(chǎn)的非轉(zhuǎn)基因大豆油中苯并[a]芘項(xiàng)目不合格。
山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)所在地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求完成核查處置工作。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 標(biāo)稱(chēng)食品名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)規(guī)格型號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)商標(biāo) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 分類(lèi) | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱(chēng) | 備注 |
| 1 | 青島萬(wàn)家旺旺食品有限公司 | 青島市李滄區(qū)瑞金路56-1號(hào) | 青島萬(wàn)家旺旺食品有限公司 | 青島市李滄區(qū)瑞金路56-1號(hào) | 蛋糕 | 計(jì)量稱(chēng)重 | / | 2019-5-13 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)) | 1.52g/kg | ≤0.5g/kg | 日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | 糕點(diǎn) | 總局/國(guó)抽 | 異議不認(rèn)可 |
| 2 | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號(hào) | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號(hào) | 方包吐司 | 400克/袋 | 恩琪 | 2019-06-17 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | 初檢結(jié)論1.2；復(fù)檢結(jié)論1.016 | ≤1 | 初檢機(jī)構(gòu)：日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
糕點(diǎn) | 總局/國(guó)抽 | 復(fù)檢不合格 |
| 3 | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號(hào) | 青島恩琪面包有限公司 | 青島平度市李園街道辦事處紫荊路6號(hào) | 牛奶切片面包 | 280克/袋 | 恩琪 | 2019-06-12 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和 | 初檢結(jié)論1.2；復(fù)檢結(jié)論1.088 | ≤1 | 初檢機(jī)構(gòu)：日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心；復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 糕點(diǎn) | 總局/國(guó)抽 | 復(fù)檢不合格 |
| 4 | / | / | 山東芙德記餐飲文化有限公司 | 山東省鄒平市黃山街道辦事處鶴伴一路與醴泉三路交叉口 | 腌雪菜 | 散裝 | / | 2019/5/14 | 二氧化硫殘留量 | 0.3g/kg | ≤0.1g/kg | 濱州市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | 餐飲食品 | 總局/國(guó)抽 | |
| 5 | 山東曇山食品有限公司 | 山東省濟(jì)寧市汶上縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)光明路3號(hào) | 山東曇山食品有限公司 | 山東省濟(jì)寧市汶上縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)光明路3號(hào) | 非轉(zhuǎn)基因大豆油 | 5L/瓶 | / | 2019/1/23 | 苯并[a]芘 | 24.2μg/kg；復(fù)檢結(jié)論21.42μg/kg | ≤10μg/kg | 初檢機(jī)構(gòu)：菏澤市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院； 復(fù)檢機(jī)構(gòu)：山東省食品藥品檢驗(yàn)研究院 |
食用油、油脂及其制品 | 總局/國(guó)抽 | 復(fù)檢不合格 |
| 6 | 王海茂 | 日照 | 日照市東港區(qū)志波淡水漁行 | 山東省日照市東港區(qū)石臼市場(chǎng) | 泥鰍 | 計(jì)量稱(chēng)重 | / | 2019-06-14 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)) | 158.2μg/kg | ≤100μg/kg | 日照市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 總局/國(guó)抽 | |
| 7 | / | / | 周村華燁副食店 | 淄博市周村區(qū)北郊鎮(zhèn)北旺村西濟(jì)青路北 | 油菜 | 計(jì)量稱(chēng)重 | / | 2019-05-17 | 毒死蜱，mg/kg | 0.19 | ≤0.1 | 淄博市食品藥品檢驗(yàn)研究院 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 總局/國(guó)抽 |
（來(lái)源：山東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：山東省市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告2019年第30期（總第214期）
本文由食品伙伴網(wǎng)食品資訊中心編輯，供網(wǎng)友參考，歡迎轉(zhuǎn)載，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明出處！有任何疑問(wèn)，請(qǐng)聯(lián)系news@foodmate.net。
地區(qū)：
魯公網(wǎng)安備 37060202000128號(hào)
