食品伙伴網(wǎng)訊 10月18日，新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第17期食品安全抽檢信息，組織抽檢肉制品、乳制品、豆制品、餐飲食品和食用農(nóng)產(chǎn)品5類食品263批次樣品，不合格樣品4批次，不合格食品涉及非食用物質(zhì)和其他污染物問題。
2批次食品檢出非食用物質(zhì)，分別為喀什市王家面館銷售的面皮，喀什市香又多涼皮店銷售的涼皮，硼砂（以硼酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
硼砂屬于非食用物質(zhì)，低濃度的硼砂在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為硼酸，被人體吸收。長期過量攝入硼，對人體生殖、發(fā)育和內(nèi)分泌系統(tǒng)有毒性影響。短時(shí)間攝入大劑量硼，可能導(dǎo)致急性中毒，引起嘔吐、腹瀉及腹痛。根據(jù)全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組關(guān)于印發(fā)《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知（食品整治辦〔2008〕3號）中規(guī)定，硼砂的檢測結(jié)果為不得檢出。其不合格的原因可能是非法添加或原料帶入。
另外，還有2批次食品檢出其他污染物問題，分別為烏魯木齊市的水磨溝區(qū)新民路馬三臊子面館銷售的羊肉串，烏魯木齊市的水磨溝區(qū)新民路宋軍山師傅香辣蟹店銷售的烤羊肉，鉻（以Cr計(jì)）和鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
鉛是最常見的重金屬元素污染物之一，是一種慢性和積累性毒物。若長期或過多攝入鉛含量超標(biāo)的食品，鉛會蓄積在體內(nèi)，可能會影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會對兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。鉻是一種重金屬，在自然界中主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻兩種形態(tài)存在，三價(jià)鉻是人體必需的營養(yǎng)元素，六價(jià)鉻有很強(qiáng)的生物毒性，會對皮膚黏膜造成刺激和腐蝕作用，導(dǎo)致皮炎、潰瘍、鼻炎、鼻中隔穿孔、咽炎等。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，肉制品中鉛的檢測結(jié)果不得超過0.5mg/kg，肉及肉制品中鉻的限量值為≤1.0mg/kg。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆自治區(qū)市場監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)地（州、市）市場監(jiān)管部門市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會公示。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | / | / | 喀什市王家面館 | 新疆喀什地區(qū)喀什市匯城小區(qū)1號--C04 | 面皮 | / | / | 2019-07-22 | 硼砂（以硼酸計(jì)） | 1665 mg/kg | 不得檢出 | 陜西華研檢測技術(shù)有限責(zé)任公司 |
| 2 | / | / | 喀什市香又多涼皮店 | 新疆喀什地區(qū)喀什市慕士塔格西路（匯城小區(qū)外）1棟C08號商鋪 | 涼皮 | / | / | 2019-07-22 | 硼砂（以硼酸計(jì)） | 1847 mg/kg | 不得檢出 | 陜西華研檢測技術(shù)有限責(zé)任公司 |
| 3 | / | / | 水磨溝區(qū)新民路馬三臊子面館 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)新民路455號一樓 | 羊肉串 | / | / | 2019-07-20 | 鉻（以Cr計(jì)）； 鉛（以Pb計(jì)） |
1.38mg/kg；2.93mg/kg | ≤1.0mg/kg； ≤0.5mg/kg； | 陜西華研檢測技術(shù)有限責(zé)任公司 |
| 4 | / | / | 水磨溝區(qū)新民路宋軍山師傅香辣蟹店 | 新疆烏魯木齊市水磨溝區(qū)新民路374號B區(qū)壹層1-5號 | 烤羊肉 | / | / | 2019-07-20 | 鉻（以Cr計(jì)）； 鉛（以Pb計(jì)） |
12.8mg/kg；3.94mg/kg | ≤1.0mg/kg； ≤0.5mg/kg； | 陜西華研檢測技術(shù)有限責(zé)任公司 |
（來源：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局）
相關(guān)報(bào)道：新疆維吾爾自治區(qū)市場監(jiān)督管理局食品安全評價(jià)性抽檢信息通告（2019年第17期）2019年 第83號
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