食品伙伴網(wǎng)訊 11月1日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告。本期公布 419批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、肉制品、酒類、蛋制品、薯類及膨化食品、冷凍飲品、方便食品、飲料、豆制品、糕點、淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、乳制品、調(diào)味品和食用油、油脂及其制品15大類，其中不合格樣品4批次。
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不合格樣品中，有1批次為肉制品，為：山西臨猗百大購物廣場有限公司銷售的標(biāo)稱渦陽縣王員食品有限公司生產(chǎn)的梅菜扣肉，該樣品檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標(biāo)準。
山梨酸及其鉀鹽是目前使用較為普遍的防腐劑，廣泛的應(yīng)用在肉制品的防腐上，它可以抑制病原體，阻止肉毒桿菌霉素和減少亞硝酸鹽含量，延長肉制品的貯存期。根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準 食品添加劑使用標(biāo)準》（GB2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg。
還有3批次不合格樣品為飲用水，其中，運城市三力飲品有限公司生產(chǎn)的禹洋飲用純凈水、山西冰泉飲品有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
另1批次不合格飲用水為：長治市辛安泉祥盛商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱長治市供水總公司慧泉桶裝水分公司生產(chǎn)的飲用純凈水，該樣品檢出耗氧量（以O(shè)2計）不符合食品安全國家標(biāo)準。
耗氧量是指在一定條件下，用強氧化劑處理水樣時所消耗氧化劑的量，它是反映水體中有機及無機可氧化物質(zhì)的常用指標(biāo)。GB 19298-2014《食品安全國家標(biāo)準 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中耗氧量（以O(shè)2計）不得超過2.0mg/L。
針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，山西省市場監(jiān)督管理局已督導(dǎo)市級市場監(jiān)管部門按照相關(guān)法律法規(guī)依法處理，消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，請撥打12315投訴舉報。
山西省市場監(jiān)督管理局2019年第39期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告不合格樣品信息
| 抽樣編號 | 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目║檢驗結(jié)果║標(biāo)準值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| SC19140000150233708 | 1 | 渦陽縣王員食品有限公司 | 渦陽縣城西鎮(zhèn) | 山西臨猗百大購物廣場有限公司 | 臨猗縣城南大街 | 梅菜扣肉 | 550克/碗 | 大海 | 2019-07-05 | 山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）║0.351g/kg║≤0.075g/kg | 肉制品 | 2019年第39期 | 2019.11.01 | 山西/評價 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| PP19140000150232912 | 2 | 運城市三力飲品有限公司 | 山西省運城市夏縣瑤峰鎮(zhèn)大洋村 | 運城市三力飲品有限公司 | 山西省運城市夏縣瑤峰鎮(zhèn)大洋村 | 禹洋飲用純凈水 | 18.0L/桶 | 禹洋 | 2019-08-14 | 銅綠假單胞菌║n1=100,n2=0,n3=0, n4=6,n5=0(CFU/250mL)║n=5,c=0,m=0 (CFU/250mL) |
飲料 | 2019年第39期 | 2019.11.01 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| PP19140000150233114 | 3 | 長治市供水總公司慧泉桶裝水分公司 | 長治市高莊村北（三水廠） | 長治市辛安泉祥盛商貿(mào)有限公司 | 山西省長治市太行北路68號 | 飲用純凈水 | 18.9L/桶 | / | 2019-08-14 | 耗氧量（以O(shè)2計）║15.8mg/L║ ≤2.0mg/L |
飲料 | 2019年第39期 | 2019.11.01 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 | |
| PP19140000150231042 | 4 | 山西冰泉飲品有限公司 | 山西省晉中市壽陽縣尹靈芝鎮(zhèn)落摩寺村落摩寺小組 | 山西冰泉飲品有限公司 | 山西省晉中市壽陽縣尹靈芝鎮(zhèn)落摩寺村落摩寺小組 | 桶裝飲用水 | 18L/桶 | / | 2019-07-23 | 銅綠假單胞菌║n1=0,n2=8,n3=2, n4=4,n5=2(CFU/250mL)║n=5,c=0,m=0 (CFU/250mL) |
飲料 | 2019年第39期 | 2019.11.01 | 山西/省抽 | 山西省食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗研究院 |
（來源：山西省市場監(jiān)督管理局）
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