食品伙伴網(wǎng)訊 11月7日，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)公布了第44期食品安全監(jiān)督抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及15大類食品，包括：炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、方便食品、糕點(diǎn)、冷凍飲品、糧食加工品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、調(diào)味品、速凍食品、飲料、糖果制品。抽檢樣品共計(jì)532批次，其中合格519批次、不合格13批次，本次抽檢合格率97.6%。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物、重金屬污染等問題

 

　　不合格樣品中，有7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出禁用藥物、重金屬污染等問題。其中，有5批次樣品檢出禁用藥物，分別為：天津永輝超市有限公司武清分公司銷售的1批次黑魚、天津市河西區(qū)謝四光水產(chǎn)店銷售的1批次泥鰍魚檢出氧氟沙星；天津市河西區(qū)謝四光水產(chǎn)店銷售的1批次黑魚、1批次鯉魚檢出孔雀石綠；天津?yàn)I海新區(qū)尚百聯(lián)商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱天津市轄區(qū)靜海區(qū)天津眾品食業(yè)有限公司生產(chǎn)的1批次豬肉檢出氯霉素。

 

　　氧氟沙星屬于喹諾酮類抗菌藥，在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。《發(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號(hào)）中規(guī)定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。

 

　　孔雀石綠是有毒的三苯甲烷類化學(xué)物，既是染料，也是殺菌和殺寄生蟲的化學(xué)制劑，可致癌，其針對(duì)魚體水霉病和魚卵的水霉病有特效，而市面上暫無能夠短時(shí)間解決水霉病的特效藥物，這也是孔雀石綠在水產(chǎn)業(yè)禁而不止，水產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖戶繼續(xù)違規(guī)使用的根本原因。而氯霉素是一種廣譜抑菌劑，氯霉素會(huì)抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細(xì)胞缺乏癥等疾病。我國(guó)發(fā)布的《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中明確規(guī)定，孔雀石綠、氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。

 

　　還有2批次蔬菜檢出不合格，分別為：天津市靜海區(qū)聚萬家食品超市銷售的來自靜海海吉星蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的1批次韭菜檢出鉛（以Pb計(jì)）超標(biāo)；天津市靜海區(qū)聚萬家食品超市銷售的來自靜海海吉星蔬菜批發(fā)市場(chǎng)的1批次芹菜檢出毒死蜱超標(biāo)。

 

　　鉛是一種能夠在生物體內(nèi)蓄積且排除緩慢的重金屬污染物。根據(jù)《GB 2762-2017 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》中規(guī)定，新鮮蔬菜（蕓薹類蔬菜、葉菜蔬菜、豆類蔬菜、薯類除外）中鉛的限量為≤0.1 mg/kg。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑，具有胃毒、觸殺、熏蒸三重作用，對(duì)水稻、小麥、棉花、果樹、蔬菜、茶樹上多種咀嚼式和刺吸式口器害蟲均具有較好防效，毒死蜱對(duì)魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長(zhǎng)。《GB 2763-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》規(guī)定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量為0.05mg/kg。

 

　　炒貨食品及堅(jiān)果制品和水果制品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有3批次炒貨食品及堅(jiān)果制品、2批次水果制品檢出食品添加劑問題。不合格炒貨食品及堅(jiān)果制品為：天津市東麗區(qū)楊瑞新干貨店銷售的標(biāo)稱天津市新森堅(jiān)果食品有限公司生產(chǎn)的1批次雪城二號(hào)瓜子、天津市靜海區(qū)佳鳳堅(jiān)果銷售中心銷售的標(biāo)稱天津市天江食品有限公司生產(chǎn)的1批次吊爐花生、天津市河北區(qū)建興食品批發(fā)部銷售的標(biāo)稱天津市喜從天降堅(jiān)果食品有限公司1批次南瓜子，3批次樣品均檢出二氧化硫殘留。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。

 

　　不合格水果制品為：天津市熱購(gòu)生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱天津市明珠食品有限公司生產(chǎn)的1批次山楂糕檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）；天津市北辰區(qū)崟鼎食品經(jīng)營(yíng)部銷售的1批次阿梅肉（話化類）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）超標(biāo)。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽均為常用防腐劑，其中，苯甲酸及其鈉鹽和山梨酸及其鉀鹽可用于蜜餞涼果中，根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，蜜餞涼果中苯甲酸及其鈉鹽的最大使用量為0.5g/kg，山梨酸及其鉀鹽的最大使用量為0.5g/kg。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為天津市寧河區(qū)好省好又多食品超市銷售的標(biāo)稱滄州韓高食品有限公司生產(chǎn)的1批次椰子灰（巧克力椰子口味雪糕），該樣品檢出大腸菌群超標(biāo)。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場(chǎng)監(jiān)督管理委員會(huì)已要求相關(guān)區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，依法從嚴(yán)查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用記錄。查處情況由企業(yè)所在地負(fù)責(zé)案件查辦的部門按規(guī)定公開。