在第34期抽檢中，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)135批次，涉及水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點(diǎn)、蜂產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格糕點(diǎn)4批次。

 

　　其中，有3批次糕點(diǎn)檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，分別為：墨江好益佳購(gòu)物中心銷售的標(biāo)稱廣漢市味美思食品有限公司生產(chǎn)的蛋黃夾心卷、雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市銷售的標(biāo)稱昆明正飛食品有限公司生產(chǎn)的夾心面包檢出酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求；雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市銷售的、標(biāo)稱云南連宸食品有限公司生產(chǎn)的青稞綠豆糕檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。而酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。根據(jù)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不得超過(guò)0.25g/100g，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）（KOH）不得超過(guò)5mg/g。

 

　　還有1批次糕點(diǎn)檢出食品添加劑問題，為：云南省飽容餐有限公司生產(chǎn)的拿破侖檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　在第35期抽檢中，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局完成國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)162批次，涉及蔬菜制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品等4大類產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)不合格樣品4批次。

 

　　其中，3批次樣品檢出食品添加劑問題，為：西疇縣雞街新時(shí)代購(gòu)物廣場(chǎng)銷售的、標(biāo)稱云南陽(yáng)光食品有限公司生產(chǎn)的陽(yáng)光之味酸腌菜和環(huán)陽(yáng)酸腌菜檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)；盈江縣太平鎮(zhèn)廣源雜貨商店銷售的、標(biāo)稱昆明寶干優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)的雙仔花生檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑對(duì)食品有漂白、防腐和抗氧化作用，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，一般不會(huì)對(duì)人體健康造成不良影響，但如果長(zhǎng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì)對(duì)健康不利。

 

　　還有1批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為：芒市大爾多商貿(mào)有限公司銷售的、標(biāo)稱云南省保山市達(dá)灣食品有限公司生產(chǎn)的魚皮花生，該樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。

 

　　過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，影響口感。雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。GB 19300-2014 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》中規(guī)定，熟制的堅(jiān)果與籽類食品（熟葵花籽除外）中過(guò)氧化值應(yīng)不超過(guò)0.50g/100g。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局將責(zé)成企業(yè)所在地監(jiān)管部門按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施，進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和成因，制定整改措施。
 

　　云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第34期 不合格樣品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值

分類

檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

備注

1

云南省飽容餐有限公司

云南省昆明市五華區(qū)桃園社區(qū)居民委員會(huì)桃園大村8號(hào)

云南飽容餐食品有限公司

云南省昆明市五華區(qū)桃園社區(qū)居民委員會(huì)桃園大村8號(hào)

拿破侖

160克/盒

/

2019/10/22

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最 大使用量的比例之和 ║1.58║≤1

糕點(diǎn)

云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司

2

廣漢市味美思食品有限公司

四川省廣漢市南豐鎮(zhèn)建新村七大隊(duì)

墨江好益佳購(gòu)物中心

云南省普洱市墨江哈尼族自治縣聯(lián)珠鎮(zhèn)老客運(yùn)站綜合樓

蛋黃夾心卷

230克/袋

任航™

2019/8/2

酸價(jià)(以脂肪計(jì))║9.2mg/g║≤5mg/g

糕點(diǎn)

云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司

3

云南連宸食品有限公司

云南省昆明市宜良縣狗街鎮(zhèn)工業(yè)園區(qū)食品片區(qū)

雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市

云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣北回歸大道55號(hào)

青稞綠豆糕

150克/盒

傣鄉(xiāng)園

2019/7/21

過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))║0.47 g/100g║≤0.25g/100g

糕點(diǎn)

云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司

4

昆明正飛食品有限公司

云南省昆明市大板橋街道辦事處李其社區(qū)居民委員會(huì)上李其村200號(hào)

雙江恒豐石斛種植有限公司恒豐超市

云南省臨滄市雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣北回歸大道55號(hào)

夾心面包

318克/袋

胡濤

2019/8/24

酸價(jià)(以脂肪計(jì))║7.8mg/g║≤5mg/g

糕點(diǎn)

云南商測(cè)質(zhì)量檢驗(yàn)技術(shù)服務(wù)有限公司

（來(lái)源：云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
　
云南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告 2019年第35期不合格樣品信息

       蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

       炒貨食品及堅(jiān)果制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls