食品伙伴網(wǎng)訊 2019年12月05日-6日，由食品伙伴網(wǎng)主辦，中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院測(cè)試評(píng)價(jià)中心合作的“2019乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在哈爾濱順利召開(kāi)。來(lái)自全國(guó)各地的海關(guān)、質(zhì)量監(jiān)督、食品、藥品監(jiān)管機(jī)構(gòu)及乳品企業(yè)的200余位代表參與了此次交流會(huì)。本次會(huì)議歷時(shí)兩天，會(huì)議以：“乳制品專題”、“理化專題”、“微生物專題”三大專題展開(kāi)技術(shù)交流和討論。
12月05日，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅女士、黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院研究員姜金斗先生、梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理徐佳杰先生、國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心博士盧雁女士、國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心總工程師鄂來(lái)明先生、青島海關(guān)技術(shù)中心獸藥殘留檢測(cè)室主任張鴻偉先生、3M 中國(guó)有限公司資深技術(shù)工程師黃炎先生、艾吉析科技（上海）有限公司高級(jí)能力驗(yàn)證顧問(wèn)沈曉驊先生、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）元素檢測(cè)主管廉杰先生等人做了精彩的演講。
以下為12月05日演講嘉賓的報(bào)告摘要：
12月05日08:50，“2019乳制品檢測(cè)與控制技術(shù)交流會(huì)”在國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心盧雁女士的主持下正式開(kāi)場(chǎng)。
國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 盧雁 博士
開(kāi)幕式上，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅女士致歡迎辭，對(duì)與會(huì)人員的到來(lái)表示熱烈歡迎，并感謝大家對(duì)食品伙伴網(wǎng)的支持。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 劉秀梅 技術(shù)顧問(wèn)
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心技術(shù)顧問(wèn)劉秀梅女士做了題為：“微生物食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展”的報(bào)告。劉秀梅女士重點(diǎn)分享了GB 29921食品中致病菌限量、GB 4789.18采樣與檢樣處理規(guī)程、GB 4789.1食品微生物學(xué)檢驗(yàn)總則等標(biāo)準(zhǔn)的修訂進(jìn)展。
國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心 劉秀梅 技術(shù)顧問(wèn)
黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院研究員姜金斗先生做了題為：“嬰幼兒配方乳粉企業(yè)國(guó)家體系檢查中檢測(cè)技術(shù)常見(jiàn)問(wèn)題探討”的報(bào)告。姜金斗先生深入淺出地給大家講解了體系檢查的由來(lái)、體系檢查依據(jù)、體系檢查內(nèi)容及檢查方法、體系檢查中檢測(cè)技術(shù)常見(jiàn)問(wèn)題探討等。
黑龍江省質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院 姜金斗 研究員
梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理徐佳杰先生做了題為“乳制品微生物快速檢測(cè)以及環(huán)境致病菌監(jiān)控”的報(bào)告。徐佳杰先生從微生物快速檢測(cè)法的優(yōu)勢(shì)、CHEMUNEX超快速微生物檢測(cè)儀的技術(shù)原理、CHEMUNEX超快速微生物檢測(cè)儀在乳制品行業(yè)的應(yīng)用等方面對(duì)乳制品微生物快速檢測(cè)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。
梅里埃診斷產(chǎn)品（上海）有限公司 徐佳杰 高級(jí)市場(chǎng)經(jīng)理
國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心博士盧雁女士做了題為：“乳制品生產(chǎn)環(huán)境中微生物污染來(lái)源、控制及案例分析”的報(bào)告。盧雁女士主要圍繞環(huán)境監(jiān)控的目的、環(huán)境監(jiān)測(cè)的實(shí)施、污染發(fā)生的原因和途徑、建議控制措施以及案例分析等方面展開(kāi)了全面的講解。
國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 盧雁 博士
國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心總工程師鄂來(lái)明先生做了題為：“嬰兒配方乳粉中乳清蛋白的測(cè)定方法”的報(bào)告。鄂來(lái)明先生圍繞嬰兒配方乳粉中乳清蛋白檢測(cè)的必要性、乳清蛋白測(cè)定方法（討論稿）簡(jiǎn)介、氨基酸臨界值判斷法簡(jiǎn)介、方法驗(yàn)證數(shù)據(jù)簡(jiǎn)介等展開(kāi)講解。
國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心 鄂來(lái)明 總工程師
青島海關(guān)技術(shù)中心獸藥殘留檢測(cè)室主任張鴻偉先生做了題為：“牛乳中抗生素類藥物殘留的檢測(cè)”的報(bào)告。張鴻偉先生主要圍繞牛乳中抗生素殘留分析概述、技術(shù)進(jìn)展及分析關(guān)鍵點(diǎn)、示例分析等方向展開(kāi)。
青島海關(guān)技術(shù)中心獸藥殘留檢測(cè)室主任 張鴻偉 博士
3M 中國(guó)有限公司資深技術(shù)工程師黃炎先生做了題為：“嬰兒配方乳粉中克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）的檢測(cè)新技術(shù)”的報(bào)告。黃炎先生從致病菌檢測(cè)方法的發(fā)展歷史、致病菌檢測(cè)的挑戰(zhàn)以及影響檢測(cè)結(jié)果的因素等方面入手詳細(xì)介紹了嬰兒配方乳粉中克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）的檢測(cè)新技術(shù)。
3M 中國(guó)有限公司 黃炎 博士 資深技術(shù)工程師
艾吉析科技（上海）有限公司高級(jí)能力驗(yàn)證顧問(wèn)沈曉驊先生做了題為：“能力驗(yàn)證在乳品領(lǐng)域的應(yīng)用案例及發(fā)展趨勢(shì)”的報(bào)告。沈曉驊先生從能力驗(yàn)證中的不確定度、能力驗(yàn)證的定義、為什么要做PT、PT中結(jié)果的評(píng)價(jià)、連續(xù)能力驗(yàn)證結(jié)果的利用等方面為大家分享了能力驗(yàn)證在乳品領(lǐng)域的應(yīng)用案例及發(fā)展趨勢(shì)。
艾吉析科技（上海）有限公司 沈曉驊 高級(jí)能力驗(yàn)證顧問(wèn)
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱）元素檢測(cè)主管廉杰先生做了題為：“乳制品中重金屬檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與方法介紹”的報(bào)告。廉杰先生圍繞著鉛 GB 5009.12-2017、鉻GB 5009.123-2014、汞GB 5009.17-2014、砷 GB 5009.11-2014等檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)展開(kāi)了詳細(xì)的講解。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心（哈爾濱 ）廉杰 元素檢測(cè)主管
12.6日大會(huì)精彩瞬間
福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師 馬群飛先生
福建省疾病預(yù)防控制中心主任技師馬群飛先生做了題為：“乳制品中致病菌檢驗(yàn)方法及快速檢驗(yàn)方法”的報(bào)告。
石家莊海關(guān)技術(shù)中心研究員 艾連峰先生
石家莊海關(guān)技術(shù)中心研究員艾連峰先生做了題為：“β－內(nèi)酰胺酶在牛奶中與抗生素作用機(jī)理研究及其相關(guān)降解產(chǎn)物檢測(cè)方法的建立”的報(bào)告。
海凈納（上海）商貿(mào)有限公司博士 王家棟先生
海凈納（上海）商貿(mào)有限公司博士王家棟先生做了題為“乳制品中商業(yè)無(wú)菌檢驗(yàn)的技術(shù)要點(diǎn)”的報(bào)告。
黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司集團(tuán)實(shí)驗(yàn)室微生物經(jīng)理 劉英濤先生
黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司集團(tuán)實(shí)驗(yàn)室微生物經(jīng)理劉英濤先生做了題為：“乳品企業(yè)常用滅菌方式及效果驗(yàn)證”的報(bào)告。
北京陸橋技術(shù)股份有限公司副研究員 何艷玲女士
北京陸橋技術(shù)股份有限公司副研究員何艷玲女士做了題為：“質(zhì)譜鑒定技術(shù)在乳制品檢測(cè)中的應(yīng)用”的報(bào)告。
北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心/國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心生物實(shí)驗(yàn)室副主任 蔡雪鳳女士
北京市食品安全監(jiān)控和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心/國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心生物實(shí)驗(yàn)室副主任蔡雪鳳女士做了題為：“微生物法維生素檢測(cè)相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)及結(jié)果質(zhì)量控制”的報(bào)告。
國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心工程師 王象欣先生
國(guó)家乳制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心工程師王象欣先生做了題為：“乳制品中核苷酸測(cè)定方法的研究與改進(jìn)”的報(bào)告。
壇墨質(zhì)檢科技股份有限公司有機(jī)研發(fā)總監(jiān) 王瑋先生
壇墨質(zhì)檢科技股份有限公司有機(jī)研發(fā)總監(jiān)王瑋先生做了題為：“穩(wěn)定同位素內(nèi)標(biāo)在乳制品檢測(cè)中的應(yīng)用”的報(bào)告。
圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司儀器分析專家 丁洋先生
圣元營(yíng)養(yǎng)食品有限公司儀器分析專家丁洋先生做了題為：“乳制品中丙烯酰胺的分析方法及風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估”的報(bào)告。
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