食品伙伴網(wǎng)訊 12月17日，遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局公布了第48期食品安全監(jiān)督抽檢信息。本次公布的監(jiān)督抽檢食品及食用農(nóng)產(chǎn)品共計(jì)254批次，涉及速凍食品、水果制品、肉制品、飲料、炒貨食品及堅(jiān)果制品等5大類，發(fā)現(xiàn)不合格樣品7批次。
食品抽檢不合格-20191216
相關(guān)報(bào)道： 遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2019年第48期）
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5批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格
不合格樣品中，有5批次炒貨食品及堅(jiān)果制品檢出不合格。其中4批次檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)，分別為：朝陽(yáng)佳惠超市有限公司凌源分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱長(zhǎng)春市樂(lè)尚食品有限公司生產(chǎn)的滿口香（規(guī)格型號(hào)：101克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/8/16）和醬香花生（規(guī)格型號(hào)：108克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/8/16）；沈陽(yáng)市渾南區(qū)裕紅澤定有超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱沈陽(yáng)市華林食品廠生產(chǎn)的酒趣花生原味（油炸類）（規(guī)格型號(hào)：100克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/11/25 ）和酒趣花生香辣味（油炸類）（規(guī)格型號(hào)：100克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2018/11/25 ）。
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《GB 19300-2014 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 堅(jiān)果與籽類食品》規(guī)定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.80g/100g，熟制其他堅(jiān)果與籽類食品中過(guò)氧化值應(yīng)≤0.50g/100g。
還有1批次不合格樣品為：凌源市恒發(fā)購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱天津市金盛園食品有限公司（分裝）的吊爐花生（蒜蓉味）（規(guī)格型號(hào)：318克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/9/14 ）檢出二氧化硫殘留。
肉制品、飲料檢出微生物污染問(wèn)題
不合格樣品中，有1批次肉制品、1批次飲料檢出微生物污染問(wèn)題。其中，不合格肉制品為：開(kāi)原市新東興超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱哈爾濱市遠(yuǎn)東肉類食品有限公司生產(chǎn)的哈爾濱香辣紅腸（熏煮香腸）（規(guī)格型號(hào)：210克/袋 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/9/2 ），該樣品檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。《GB 2726-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求。
不合格飲料為：喀左縣大城子鎮(zhèn)白音山泉水站銷(xiāo)售的標(biāo)稱喀左縣南哨街道白音山泉水廠生產(chǎn)的包裝飲用水（規(guī)格型號(hào)：18L/桶 生產(chǎn)日期/批號(hào)：2019/9/24 ）檢出銅綠假單胞菌不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0 CFU/250mL的要求。
對(duì)本次公布發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)督管理部門(mén)已依法進(jìn)行了查處。
遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2019年第48期）不合格樣品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 通告號(hào) | 通告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 喀左縣南哨街道白音山泉水廠 | 遼寧省朝陽(yáng)喀左縣南哨街道白音愛(ài)里村 | 喀左縣大城子鎮(zhèn)白音山泉水站 | 遼寧省朝陽(yáng)市喀左縣大城子鎮(zhèn)古塔街B-3-3(155幢) | 包裝飲用水 | 18L/桶 | 白音山泉 | 2019/9/24 | 銅綠假單胞菌‖36；3；0；0；0CFU/250mL‖n=5,c=0,m=0CFU/250mL | 飲料 | 通告〔2019〕43號(hào) | 2019.12.17 | 遼寧/（國(guó)抽） | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 2 | 長(zhǎng)春市樂(lè)尚食品有限公司 | 長(zhǎng)春市綠園區(qū)城西鎮(zhèn)紅民村 | 朝陽(yáng)佳惠超市有限公司凌源分公司 | 凌源市市府路西段（天寶大廈） | 滿口香 | 101克/袋 | 中津 | 2019/8/16 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))‖0.84g/100g‖≤0.5g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 通告〔2019〕43號(hào) | 2019.12.17 | 遼寧/（國(guó)抽） | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 3 | 天津市金盛園食品有限公司（分裝） | 天津市靜海區(qū)靜海鎮(zhèn)勝利大街與北環(huán)路交口南200米 | 凌源市恒發(fā)購(gòu)物中心有限公司 | 遼寧省朝陽(yáng)市凌源市永利廣場(chǎng) | 吊爐花生（蒜蓉味） | 318克/袋 | 金盛園 | 2019/9/14 | 二氧化硫殘留量‖0.052g/kg‖不得使用 | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 通告〔2019〕43號(hào) | 2019.12.17 | 遼寧/（國(guó)抽） | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 4 | 長(zhǎng)春市樂(lè)尚食品有限公司 | 長(zhǎng)春市綠園區(qū)城西鎮(zhèn)紅民村 | 朝陽(yáng)佳惠超市有限公司凌源分公司 | 凌源市市府路西段（天寶大廈） | 醬香花生 | 108克/袋 | 中津 | 2019/8/16 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))‖0.68g/100g‖≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 通告〔2019〕43號(hào) | 2019.12.17 | 遼寧/（國(guó)抽） | 朝陽(yáng)市檢驗(yàn)檢測(cè)認(rèn)證中心 | |
| 5 | 沈陽(yáng)市華林食品廠 | 沈陽(yáng)市遼中區(qū)養(yǎng)士堡鎮(zhèn)四合村 | 沈陽(yáng)市渾南區(qū)裕紅澤定有超市 | 遼寧省沈陽(yáng)市渾南區(qū)白塔街100號(hào) 豐澤白塔購(gòu)物中心超市區(qū)域地下部分 | 酒趣花生原味（油炸類） | 100克/袋 | 樂(lè)尚佳 | 2018/11/25 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))‖1.6g/100g‖≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 通告〔2019〕43號(hào) | 2019.12.17 | 遼寧/（國(guó)抽） | 沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所 | |
| 6 | 沈陽(yáng)市華林食品廠 | 沈陽(yáng)市遼中區(qū)養(yǎng)士堡鎮(zhèn)四合村 | 沈陽(yáng)市渾南區(qū)裕紅澤定有超市 | 遼寧省沈陽(yáng)市渾南區(qū)白塔街100號(hào) 豐澤白塔購(gòu)物中心超市區(qū)域地下部分 | 酒趣花生香辣味（油炸類） | 100克/袋 | 樂(lè)尚佳 | 2018/11/25 | 過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))‖1.6g/100g‖≤0.50g/100g | 炒貨食品及堅(jiān)果制品 | 通告〔2019〕43號(hào) | 2019.12.17 | 遼寧/（國(guó)抽） | 沈陽(yáng)食品檢驗(yàn)所 | |
| 7 | 哈爾濱市遠(yuǎn)東肉類食品有限公司 | 哈爾濱經(jīng)開(kāi)區(qū)哈平路集中區(qū)新疆東路58號(hào)1棟 | 開(kāi)原市新東興超市 | 遼寧省鐵嶺市開(kāi)原市八寶鎮(zhèn)古城堡村十二組33號(hào) | 哈爾濱香辣紅腸（熏煮香腸） | 210克/袋 | 遠(yuǎn)東+圖形 | 2019/9/2 | 菌落總數(shù)‖8.6×105，1.6×106，1.1×106，1.2×106，6.0×105CFU/g‖n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g | 肉制品 | 通告〔2019〕43號(hào) | 2019.12.17 | 遼寧/（國(guó)抽） | 遼寧奉天檢測(cè)技術(shù)有限公司 |
（來(lái)源：遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20191216
相關(guān)報(bào)道： 遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于食品安全監(jiān)督抽檢信息的通告（2019年第48期）
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