食品伙伴網(wǎng)訊 12月17日，天津市市場監(jiān)督管理委員會發(fā)布2019年第51期食品安全抽檢信息，本次監(jiān)督抽檢信息涉及7大類食品，包括：酒類、食用農(nóng)產(chǎn)品、薯類和膨化食品、蜂產(chǎn)品、保健食品、餅干、豆制品，共計(jì)156批次，其中合格153批次，不合格3批次，合格率98.1%。不合格樣品為酒類1批次、食用農(nóng)產(chǎn)品1批次、薯類和膨化食品1批次。
不合格產(chǎn)品中，有1批次天津市東麗區(qū)文飛白條雞經(jīng)營部銷售的雞胗（其他禽副產(chǎn)品），氯霉素檢出值為8.89μg/kg。氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。
還有1批次天津市海河春酒業(yè)釀造有限公司生產(chǎn)的海河人家酒（42%vol），酒精度不達(dá)標(biāo)。酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇（酒精）的含量，是酒類的品質(zhì)指標(biāo)之一。酒精度不合格可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或檢驗(yàn)器具不準(zhǔn)確等因素造成。
此外，還有1批次天津市武清區(qū)梅炳松便利店銷售的天津蒙緣食品有限公司生產(chǎn)的貝殼酥（炭燒海苔味），過氧化值（以脂肪計(jì)）超標(biāo)。過氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過氧化值超標(biāo)的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。
對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格樣品，天津市市場監(jiān)督管理委員會已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局和執(zhí)法部門及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)行調(diào)查處理，依法從嚴(yán)查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責(zé)任，切實(shí)采取下架、召回等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用記錄。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 天津市東麗區(qū)文飛白條雞經(jīng)營部 | 天津市東麗區(qū)新立菜市場31號商鋪 | 雞胗(其他禽副產(chǎn)品) | / | / | 2019/8/29(購進(jìn)日期) | 氯霉素μg/kg||8.89||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 2019年第51號 | 2019.12.17 | 天津/匹配/監(jiān)督抽檢 | 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監(jiān)督檢測天津站 | / |
| 2 | 天津市海河春酒業(yè)釀造有限公司 | 北辰區(qū)下河頭新苑路06號 | 天津市海河春酒業(yè)釀造有限公司 | 北辰區(qū)下河頭新苑路06號 | 海河人家酒（42%vol) | 500ml/瓶 | 海尊 | 2015/10/8 | 酒精度%vol||39.0||41-43 | 酒類 | 2019年第51號 | 2019.12.17 | 天津/匹配/監(jiān)督抽檢 | 天津市武清區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | / |
| 3 | 天津蒙緣食品有限公司 | 天津市靜海縣雙塘鎮(zhèn)東雙塘村 | 天津市武清區(qū)梅炳松便利店 | 天津市武清區(qū)東馬圈鎮(zhèn)和駿新家園4號樓底商 | 貝殼酥（炭燒海苔味） | 260克/袋 | 蒙緣 | 2019/4/7 | 過氧化值(以脂肪計(jì))g/100g||0.40||≤0.25 | 薯類和膨化食品 | 2019年第51號 | 2019.12.17 | 天津/匹配/監(jiān)督抽檢 | 天津市武清區(qū)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)所 | / |
（來源：天津市市場監(jiān)督管理委員會）
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