食品伙伴網(wǎng)訊 12月23日，河北省市場監(jiān)督管理局公布新一期食品抽檢信息。近期該局組織抽餐飲食品，炒貨食品及堅果制品，方便食品，罐頭，酒類，糧食加工品，肉制品，食用農(nóng)產(chǎn)品，水果制品，糖果制品，調(diào)味品，飲料等12類1005批次樣品， 8批次樣品上不合格名單。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘超標

 

　　不合格樣品中，有4批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出鎘超標，分別為：滄州信譽樓百貨有限公司經(jīng)營的魷魚、石家莊市新華區(qū)發(fā)譽水產(chǎn)品經(jīng)銷店經(jīng)營的皮皮蝦、唐山海港開發(fā)區(qū)信達綜合市場西廳2排8號攤位朱娟麗經(jīng)營的皮皮蝦、唐山海港信達綜合市場西廳1排5號齊長寧經(jīng)營的皮皮蝦。

 

　　鎘（以Cd計）是最常見的重金屬元素污染物之一。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動物的甲殼類中最大限量為0.5mg/kg。水產(chǎn)品中鎘（以Cd計）超標可能是水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導(dǎo)致腎和骨骼損傷等。

 

　　4批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格

 

　　不合格樣品中，還有4批次炒貨食品及堅果制品檢出不合格。其中，河北麗仁食品有限公司生產(chǎn)的名城花生、大名縣雙升食品有限公司生產(chǎn)的烤花生均檢出霉菌超標。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。根據(jù)《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，烘炒工藝加工的熟制堅果與籽類食品中霉菌應(yīng)≤25CFU/g。

 

　　還有，正定縣瑞天大廈購物廣場經(jīng)營的日詔瓜子（原味）檢出過氧化值（以脂肪計）超標。

 

　　過氧化值（以脂肪計）主要反映炒貨食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著產(chǎn)品中油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時會導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）中規(guī)定，熟制葵花籽過氧化值的最大限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅果與籽類食品過氧化值的最大限量值為0.50 g/100g。一般情況下，消費者在食用過程中需避免食用能明顯辨別出哈喇等異味的炒貨食品。造成過氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導(dǎo)致堅果與籽類的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導(dǎo)致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

 

　　另外，滄州康正食品有限公司生產(chǎn)的芝麻花生檢出黃曲霉毒素B1超標。黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規(guī)定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量為20μg/kg。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，河北省市場監(jiān)督管理局已責成相關(guān)設(shè)區(qū)市市場監(jiān)管部門按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定依法處理。公眾發(fā)現(xiàn)食品安全違法行為，請撥打投訴舉報熱線“12315”進行舉報。