食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2019年第54期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢食用油、油脂及其制品、飲料、蜂產(chǎn)品等12大類食品共593批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用油、油脂及其制品、飲料、蜂產(chǎn)品、調(diào)味品等共17批次不合格產(chǎn)品，主要涉及微生物污染、食品添加劑和農(nóng)藥殘留問(wèn)題。

 

　　抽檢信息顯示，不合格食品涉及食用油、油脂及其制品不合格1批次；飲料不合格8批次；蜂產(chǎn)品不合格1批次；調(diào)味品不合格1批次；餐飲食品不合格2批次；餅干不合格2批次；食用農(nóng)產(chǎn)品不合格1批次；酒類不合格1批次。

 

 

　　11批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，包括8批次飲用水，2批次餐飲具和1批次蜂蜜。分別為由龍南縣蔡房鍵水站銷售的，標(biāo)稱龍南縣竹源山泉水廠生產(chǎn)的竹源山泉天然山泉水，由永新縣贛新食品飲料有限公司生產(chǎn)銷售的贛新六化水，由江西逸泉水科技有限公司生產(chǎn)銷售的逸泉飲用水，由龍南縣泉寶桶裝水店銷售的，標(biāo)稱龍南縣玉竹甘泉飲用水開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)的玉竹甘泉天然飲用水，由大余縣贛源飲用水有限公司生產(chǎn)銷售的飲用水，由龍南縣康馨桶裝水店銷售的，標(biāo)稱龍南縣綠湖山泉飲用水廠生產(chǎn)的綠湖山泉飲用天然山泉水（自涌泉），銅綠假單胞菌不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由安福縣彭小慧食品店銷售的，標(biāo)稱江西武功山泉礦泉水有限責(zé)任公司生產(chǎn)的武功山泉天然高山珍貴礦泉水，界限指標(biāo)-偏硅酸、銅綠假單胞菌不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由江西易堂源飲料有限公司生產(chǎn)銷售的易堂源純凈水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由南昌市青山湖區(qū)渝味軒川菜館銷售的，標(biāo)稱南昌三友餐具集中消毒有限公司生產(chǎn)的一次性餐飲具（盤(pán)、勺），由南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)老地方家常菜銷售的，標(biāo)稱南昌三友餐具集中消毒有限公司生產(chǎn)的一次性餐飲具（盤(pán)），大腸菌群不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由江西嘉百樂(lè)貿(mào)易有限公司銷售的，標(biāo)稱江西上高縣華僑蜂產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的洋槐蜂蜜，菌落總數(shù)不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與礦泉水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

 

　　4批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，包括2批次餅干，1批次酒類和1批次調(diào)味品。分別為由安遠(yuǎn)縣何嘉興食品有限公司生產(chǎn)銷售的2批次法式面餅，山梨酸及其鉀鹽不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由江西小毛臺(tái)紅高粱酒業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的小毛臺(tái)紅高粱酒，甜蜜素不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由南昌高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)區(qū)悅美購(gòu)精品超市銷售的，標(biāo)稱江西皇家食品有限公司生產(chǎn)的紅燒醬油，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因可能是個(gè)別生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超限量使用了該添加劑，或者使用的復(fù)配添加劑中含有該添加劑使得重復(fù)使用而超限量，也可能是添加過(guò)程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確造成的。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。

 

　　此外，還有1批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，1批次食用油檢出其他污染問(wèn)題，分別為由南昌市東湖鴻環(huán)旺中旺超市銷售的本地韭菜，腐霉利不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。由宜春元博山茶油科技農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司生產(chǎn)銷售的山茶油，苯并[a]芘不符合食品國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已告知并通報(bào)本省當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)依法處置。各地市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令生產(chǎn)環(huán)節(jié)企業(yè)立即停止生產(chǎn)并進(jìn)行產(chǎn)品控制和原因排查；督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售同時(shí)下架相關(guān)商品等手段控制風(fēng)險(xiǎn)。目前，已對(duì)部分相關(guān)違法單位進(jìn)行立案調(diào)查。