食品伙伴網(wǎng)訊 2月26日，陜西省市場監(jiān)督管理局通報，該局組織食品安全監(jiān)督抽檢飲料、蜂產(chǎn)品、方便食品、餐飲食品、水果制品、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、糧食加工品、乳制品、蔬菜制品等15大類食品518批次樣品，其中飲料、蜂產(chǎn)品、方便食品、餐飲食品4大類10批次樣品不合格，檢出微生物污染、獸藥殘留、污染物超標(biāo)等問題。

 

　　七成樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的七成。其中，有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱寶雞市康路蜂產(chǎn)品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的2批次寶蜂冰泉飲用純凈水、標(biāo)稱華縣吉泉飲用水有限公司生產(chǎn)的2批次東澗峪山泉天然飲用水、稱渭南市怡露源飲品有限公司生產(chǎn)的1批次包裝飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規(guī)定銅綠假單胞菌標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)原因可能是水源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；部分企業(yè)對環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)管不到位，操作不夠規(guī)范，生產(chǎn)過程中交叉污染；流通環(huán)節(jié)中，存放時間長，水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染風(fēng)險。

 

　　還有2批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合產(chǎn)品明示標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)的要求，分別為：陜西華潤萬家生活超市有限公司朝陽門分公司銷售的標(biāo)稱西安市新秦清真食品有限公司生產(chǎn)的1批次鴻盛祥牌牛羊肉泡饃和1批次鴻盛祥牌羊肉泡饃。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo)，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價值。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　蜂蜜檢出獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有1批次蜂產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，為：眉縣眾鑫生活超市有限公司銷售的標(biāo)稱陜西秦煌商貿(mào)有限公司委托富平縣真蜂農(nóng)生物科技有限公司生產(chǎn)的1批次天滋源牌天滋源蜂蜜檢出諾氟沙星不符合農(nóng)業(yè)部公告第2292號規(guī)定。

 

　　諾氟沙星是一種廣譜類殺菌劑。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告第2292號）規(guī)定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥。攝入諾氟沙星會使人體產(chǎn)生不良反應(yīng)，有可能影響未成年人的骨骼生長，延緩發(fā)育甚至對人體健康造成損害。

 

　　餐具檢出污染物超標(biāo)問題

 

　　不合格樣品中，有2批次餐具檢出污染物超標(biāo)，為：在西安市高新區(qū)小杰大鍋大灶漁莊抽檢的2批次餐具檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　陰離子合成洗滌劑，其主要成分為十二烷基苯磺酸鈉。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）中規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是餐（飲）具消毒單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。長期使用陰離子合成洗滌劑殘留的餐（飲）具，可能對人體健康產(chǎn)生不良影響。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，陜西省市場監(jiān)督管理局已責(zé)成生產(chǎn)經(jīng)營者所在地的市場監(jiān)督管理部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規(guī)行為，依法處理。
 

　　陜西省市場監(jiān)督管理局關(guān)于10批次食品不合格情況的通告（2020年第7期）不合格樣品信息