食品伙伴網(wǎng)訊 3月5日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息，組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)183批次，涉及糧食加工品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等10類(lèi)食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品180批次、不合格樣品3批次，不合格項(xiàng)目為食品添加劑超限量使用和禁用藥物等問(wèn)題。
2批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為哈爾濱地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司哈藥路店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)遼寧雨謙食品有限公司遼中分公司生產(chǎn)的小蒙酸菜（生產(chǎn)日期2019-10-28），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；哈爾濱市南崗區(qū)何山包子鋪銷(xiāo)售的油條（生產(chǎn)日期2019-11-7），鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽是一種低毒高效的防腐劑，對(duì)霉菌和酵母菌具有較強(qiáng)的抑制作用，在部分食品中作為防腐劑使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在腌漬的蔬菜中最大使用量為1 g/kg。造成脫氫乙酸及其鈉鹽不合格的原因：一是生產(chǎn)企業(yè)在使用脫氫乙酸及其鈉鹽時(shí)未能準(zhǔn)確計(jì)量；二是生產(chǎn)企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期，超限量使用了脫氫乙酸及其鈉鹽。長(zhǎng)期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁添加劑，俗稱(chēng)明礬，在部分食品中作為膨松劑，穩(wěn)定劑使用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的殘留量應(yīng)≤100 mg/kg。造成鋁殘留量不合格的原因：生產(chǎn)企業(yè)在使用含鋁添加劑時(shí)未能準(zhǔn)確計(jì)量或超限量添加。長(zhǎng)期食用鋁殘留量超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
此外，還有1批次食品檢出禁用藥物，為大慶大商百貨大樓有限公司紅崗超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)大慶市龍大食品有限公司供應(yīng)的牛肉（購(gòu)進(jìn)日期2019-10-12），克倫特羅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
克倫特羅是β-興奮劑的一種，可促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成、加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高胴體的瘦肉率，被全國(guó)食品安全整頓工作辦公室《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號(hào)）列入禁用名單。造成克倫特羅檢出的原因：養(yǎng)殖戶(hù)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，為了提高胴體的瘦肉率，違法添加了克倫特羅或者飼料中含有該物質(zhì)。長(zhǎng)期食用含有克倫特羅的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作。查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，及時(shí)將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)，并向省市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 遼寧雨謙食品有限公司遼中分公司 | 沈陽(yáng)市遼中區(qū)近海經(jīng)濟(jì)區(qū)南三路16號(hào) | 哈爾濱地利生鮮農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)管理有限公司哈藥路店 | 黑龍江省哈爾濱市道里區(qū)哈藥路354號(hào) | 小蒙酸菜 | 500g/袋 | 小蒙 | 2019/10/28 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì))║2.36g/kg║≤1.0g/kg | 黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司 |
| 2 | / | / | 哈爾濱市南崗區(qū)何山包子鋪 | 南崗區(qū)南興街124號(hào)萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng) | 油條 | / | / | 2019/11/7 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì))║814mg/kg║≤100mg/kg | 黑龍江省藥品檢驗(yàn)研究中心 |
| 3 | 大慶市龍大食品有限公司 | 黑龍江省大慶市龍鳳區(qū)廠(chǎng)西石蠟材料加工園區(qū)龍十六路二號(hào) | 大慶大商百貨大樓有限公司紅崗超市 | 黑龍江省大慶市紅崗區(qū)薩大中路南1號(hào) | 牛肉 | / | / | 2019/10/12 （購(gòu)進(jìn)日期） |
克倫特羅║2.6μg/kg║不得檢出 | 黑龍江譜尼測(cè)試科技有限公司 |
（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls 餐飲食品監(jiān)督抽檢食品不合格產(chǎn)品信息.xls 食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls相關(guān)報(bào)道：黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于3批次食品不合格情況的通告（2020年第10期）
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