食品伙伴網(wǎng)訊 3月20日，福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第8期食品安全抽檢信息，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及15大類食品943批次，包括：糧食加工品、食用油（含油脂及其制品）、飲料、薯類和膨化食品、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產(chǎn)品、餐飲食品（含餐飲具）、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品。合格930批次，不合格13批次。
4批次餐飲食品檢出食品添加劑問題
4批次餐飲食品檢出食品添加劑問題，分別為東山縣銅陵鎮(zhèn)明輝小吃店銷售的油條（加工日期為2020年1月5日），福建源豐達餐飲管理有限公司福州臺江二環(huán)路分店銷售的油條（購進日期為2020年1月9日），東山縣銅陵鎮(zhèn)秀慧小吃店銷售的油條（加工日期為2020年1月6日），漳州市龍文區(qū)晗晗餐飲店銷售的油條（加工日期為2020年1月8日），均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不合格。
《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑、穩(wěn)定劑可應(yīng)用于油炸面制品，其添加量“按生產(chǎn)需要適量添加”，而終產(chǎn)品中的鋁殘留限量不得超過100mg/kg。鋁殘留量超標(biāo)的原因可能是個別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁添加劑。
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題
7批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題，分別為莆田市鳳凰百貨有限公司山亭店銷售的牛蛙（活）（購進日期為2019年12月5日），呋喃唑酮代謝物不合格；福建永輝超市有限公司寧德市霞浦松城店銷售的長江鯽魚（活）（購進日期為2019年12月5日），福建鄰中匯超市有限公司銷售的活泥鰍（購進日期為2019年12月6日），福州市馬尾區(qū)佳惠便利店銷售的長江鯽魚（活）（購進日期為2019年12月9日），廈門市集美區(qū)舟日豬肉攤銷售的來自廈門廈商黃金香食品有限公司集美肉聯(lián)廠的豬肝（生產(chǎn)日期為2019年12月6日），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）不合格；漳平市阿中水產(chǎn)品攤銷售的黑魚（活）（購進日期為2019年12月6日），氧氟沙星不合格；石獅德輝商業(yè)有限公司銷售的雞邊腿（購進日期為2019年12月8日），金霉素不合格。
呋喃唑酮是屬于硝基呋喃類廣譜抗生素，曾廣泛應(yīng)用于畜禽及水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)。恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。金霉素為四環(huán)素類抗生素，為廣譜抑菌劑。四環(huán)素類藥物（金霉素和土霉素）廣泛應(yīng)用于畜禽和魚飼料中。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，呋喃唑酮為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出；恩諾沙星在牛、羊、豬、兔、禽（除產(chǎn)蛋雞）等食用畜禽及其他動物的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg，在豬肝中最高殘留限量值為200μg/kg；四環(huán)素類藥物在所有食品動物中最大殘留限量肌肉100μg/kg、肝300μg/kg、腎600μg/kg。
氧氟沙星屬于喹諾酮類藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細(xì)菌性疾病的預(yù)防和治療。《發(fā)布在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農(nóng)業(yè)部公告 第2292號）中規(guī)定，在食品動物中停止使用氧氟沙星（動物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。
2批次飲料檢出微生物污染問題
2批次飲料檢出微生物污染問題，分別為標(biāo)稱福建省上杭縣嘉益太空水廠2019年12月16日生產(chǎn)的飲用純凈水，標(biāo)稱仙游縣鯉南鎮(zhèn)龍峰山天然飲用水廠2019年12月17日生產(chǎn)的飲用山泉水，銅綠假單胞菌不合格。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規(guī)定，銅綠假單胞菌在包裝飲用水中不得檢出。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
福建省市場監(jiān)督管理局已要求所在地市場監(jiān)管部門對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位所在地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)（加工、購進、消毒）日期 | 不合格項目|檢驗結(jié)果|標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號 | 公告日期 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 檢驗機構(gòu) | 備注 |
| 1 | / | / | 東山縣銅陵鎮(zhèn)明輝小吃店 | 東山縣銅陵鎮(zhèn)蘇峰街陵峰樓門市8-5號 | 油條 | / | / | 2020/1/5 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||242||mg/kg||100 | 餐飲食品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| 2 | / | / | 福建源豐達餐飲管理有限公司福州臺江二環(huán)路分店 | 福建省福州市臺江區(qū)菏澤新村綜合樓1#2#3#號店面 | 油條 | / | / | 2020/1/9 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||406||mg/kg||100 | 餐飲食品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| 3 | / | / | 東山縣銅陵鎮(zhèn)秀慧小吃店 | 銅陵鎮(zhèn)桂花街159號 | 油條 | / | / | 2020/1/6 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||894||mg/kg||100 | 餐飲食品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| 4 | / | / | 漳州市龍文區(qū)晗晗餐飲店 | 福建省漳州市龍文區(qū)萬達廣場金街2棟D055號 | 油條 | / | / | 2020/1/8 | 鋁的殘留量(干樣品，以Al計)||550||mg/kg||100 | 餐飲食品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| 5 | / | / | 莆田市鳳凰百貨有限公司山亭店 | 福建省莆田市湄洲灣北岸經(jīng)濟開發(fā)區(qū)山亭鎮(zhèn)利山村新文路北側(cè) | 牛蛙(活) | / | / | 2019/12/5 | 呋喃唑酮代謝物||2.56||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福建賽福食品檢測研究所有限公司 | ||
| 6 | / | / | 福建永輝超市有限公司寧德市霞浦松城店 | 福建省寧德市霞浦縣松城街道太康路406號 | 長江鯽魚（活） | / | / | 2019/12/5 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||1430||μg/kg||100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | ||
| 7 | / | / | 漳平市阿中水產(chǎn)品攤 | 漳平市桂林街道閩西南市場內(nèi) | 黑魚（活） | / | / | 2019/12/6 | 氧氟沙星||10.9||μg/kg||不得檢出 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | ||
| 8 | / | / | 福建鄰中匯超市有限公司 | 福建省泉州市晉江市梅嶺街道竹樹下社區(qū)松竹路8號 | 活泥鰍 | / | / | 2019/12/6 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||462||μg/kg||100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | ||
| 9 | / | / | 福州市馬尾區(qū)佳惠便利店 | 福建省福州市馬尾區(qū)亭江鎮(zhèn)亭頭新村商貿(mào)大樓102號 | 長江鯽魚（活） | / | / | 2019/12/9 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||132||μg/kg||100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第8期 | 福建/省抽 | 福州海關(guān)技術(shù)中心 | ||
| 10 | 廈門廈商黃金香食品有限公司集美肉聯(lián)廠 | 福建省廈門市集美區(qū)僑英街道集美北區(qū)環(huán)珠路93-95號 | 廈門市集美區(qū)舟日豬肉攤 | 廈門市集美區(qū)集美街道集美市場二樓 | 豬肝 | / | / | 2019/12/6 | 恩諾沙星(以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計)||2.75×10³||μg/kg||200 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第8期 | 福建/省抽 | 名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司 | ||
| 11 | / | / | 石獅德輝商業(yè)有限公司 | 福建省泉州市石獅市八七路德輝廣場二、三樓 | 雞邊腿 | / | / | 2019/12/8 | 金霉素||237.1||μg/kg||100 | 食用農(nóng)產(chǎn)品 | 第8期 | 福建/省抽 | 漳州海關(guān)綜合技術(shù)服務(wù)中心 | ||
| 12 | 福建省上杭縣嘉益太空水廠 | 上杭縣白砂鎮(zhèn)東塘村食水井 | 福建省上杭縣嘉益太空水廠 | 福建省龍巖市上杭縣白砂鎮(zhèn)東塘村食水井 | 飲用純凈水 | 18.6升/桶 | 坤益 | 2019/12/16 | 銅綠假單胞菌||3,0,0,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 第8期 | 福建/省抽 | 名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司 | ||
| 13 | 仙游縣鯉南鎮(zhèn)龍峰山天然飲用水廠 | 莆田市仙游縣鯉南鎮(zhèn)象坂村茅垅163號 | 仙游縣鯉南鎮(zhèn)龍峰山天然飲用水廠 | 福建省莆田市仙游縣鯉南鎮(zhèn)象坂村茅垅163號 | 飲用山泉水 | 16.5L/桶 | / | 2019/12/17 | 銅綠假單胞菌||0,4,0,0,0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 第8期 | 福建/省抽 | 名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司 |
（來源：福建省市場監(jiān)督管理局）
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