3批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為蘇寧易購(gòu)（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鎮(zhèn)江市京口皇中皇生態(tài)科技蜜蜂園生產(chǎn)的高原雪蜜，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰州市海陵區(qū)潤(rùn)軒商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)山東興祥食品有限公司生產(chǎn)的烏骨雞（解凍），恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計(jì)）和氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；揚(yáng)州解放橋農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)有限公司田開(kāi)明攤位銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動(dòng)物，在牛、禽和其他動(dòng)物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg，在產(chǎn)蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用，主要用于蔬菜及果樹(shù)的灰霉病防治。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。腐霉利對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為南京俏嘴堂商貿(mào)有限公司在京東（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江西老農(nóng)民食品實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖蒸蛋糕（原味），連云港市海錦先生電子商務(wù)有限公司在拼多多銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)連云港海御海苔食品有限公司生產(chǎn)的夾心海苔，菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；無(wú)錫水軍食品商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇德盛食品有限公司生產(chǎn)的霹靂大蝦餅，東海縣牛山友潤(rùn)食品商行在拼多多銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)連云港市樂(lè)發(fā)海苔有限公司生產(chǎn)的炭燒海苔，大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。

 

　　此外，還有3批次食品分別檢出食品添加劑、重金屬污染、質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，分別為南京貪嘴貓電子商務(wù)有限公司在蘑菇街（網(wǎng)店）銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)蕪湖四月茶儂茶業(yè)有限公司生產(chǎn)的四月茶儂桂花，二氧化硫不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；上海盒馬網(wǎng)絡(luò)科技有限公司南通第二分公司銷(xiāo)售的鮮活皮皮蝦，鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；新越百貨（蘇州）有限公司銷(xiāo)售的上海世亨實(shí)業(yè)有限公司委托生產(chǎn)的哈得斯酸奶油洋蔥味薯片（膨化食品），過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，針對(duì)監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。