食品伙伴網(wǎng)訊 近日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)2020年第13期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢豆制品、茶葉及相關(guān)制品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、肉制品、食用農(nóng)產(chǎn)品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、糧食加工品、乳制品、保健食品、嬰幼兒配方食品、調(diào)味品、食用油和油脂及其制品共14大類(lèi)食品共860批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、糕點(diǎn)、保健食品和調(diào)味品共19批次不合格產(chǎn)品，主要涉及食品添加劑問(wèn)題和獸藥殘留問(wèn)題等。

 

 

　　11批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為由南昌縣杭州生命世紀(jì)華聯(lián)購(gòu)物中心南昌象湖店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)江蘇鹵味人家食品有限公司生產(chǎn)的多味泡翅，山梨酸及其鉀鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由上饒市永盛購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的弋陽(yáng)鮮條年糕，由上饒市嘉百樂(lè)貿(mào)易有限公司銷(xiāo)售的火鍋年糕（條狀），由上饒市永盛購(gòu)物中心有限公司銷(xiāo)售的弋陽(yáng)火鍋年糕，二氧化硫殘留量不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西皇家食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的味極鮮醬油汁，由江西皇家食品有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的五香料酒，甜蜜素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由贛州全都有商貿(mào)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)贛州啃佬鴨食品有限公司生產(chǎn)的（啃定你）泡鴨翅（香辣味），由贛州國(guó)光實(shí)業(yè)有限公司南康生活廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)贛州啃佬鴨食品有限公司生產(chǎn)的（啃定你）泡鴨翅（原味），標(biāo)簽不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定（檢測(cè)山梨酸及其鉀鹽與標(biāo)簽不符）；由吉安市天虹商場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)倫敦食品制造廠有限公司生產(chǎn)的倫敦小熊椰香味蛋糕，由沃爾瑪（江西）商業(yè)零售有限公司吉安人民廣場(chǎng)分店銷(xiāo)售的EUROCAKE 布朗尼蛋糕，由贛州國(guó)光實(shí)業(yè)有限公司贛縣店銷(xiāo)售的，標(biāo)稱(chēng)ORIENTAL FOOD INDUSTRIES SDN BHD生產(chǎn)的福多牌香蘭味蛋糕，丙二醇不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì)產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應(yīng)。二氧化硫不符合標(biāo)準(zhǔn)的原因，可能是個(gè)別生產(chǎn)者使用劣質(zhì)原料以降低成本，其后為了提高產(chǎn)品色澤超量使用食品添加劑；也有可能是使用時(shí)不計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確等其它情況。

 

　　山梨酸及其鉀鹽是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）在熟肉制品中最大使用量為0.075g/kg，肉灌腸類(lèi)中最大使用量為1.5g/kg。該項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而超限量使用，或者未準(zhǔn)確計(jì)量。長(zhǎng)期食用山梨酸超標(biāo)的食品，可能會(huì)對(duì)健康造成一定影響。

 

　　甜蜜素的化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸，是一種低熱量的甜味劑。甜蜜素項(xiàng)目不合格原因可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍、超限量使用食品添加劑。

 

 

　　6批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題，分別為由贛州國(guó)光實(shí)業(yè)有限公司紅旗店銷(xiāo)售的花蛤（花甲），由南康區(qū)壹聯(lián)水產(chǎn)品批發(fā)部銷(xiāo)售的花甲，由江西堅(jiān)強(qiáng)百貨連鎖有限公司贛縣鑫運(yùn)店銷(xiāo)售的花蛤（沙甲），氯霉素不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由章貢區(qū)饒記米粉魚(yú)店銷(xiāo)售的黑魚(yú)，由上饒縣樂(lè)賣(mài)特藍(lán)山國(guó)際生活超市銷(xiāo)售的黑魚(yú)，氧氟沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西省國(guó)泰百貨有限公司銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動(dòng)物性食品中不得檢出。長(zhǎng)期食用氯霉素殘留超標(biāo)的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導(dǎo)致消化機(jī)能紊亂；人體過(guò)量攝入氯霉素可引起人肝臟和骨髓造血機(jī)能的損害，導(dǎo)致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。

 

　　恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)）中規(guī)定，恩諾沙星（最大殘留限量以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)）可用于豬、牛、羊、兔、禽、魚(yú)等食用畜禽、水產(chǎn)動(dòng)物，恩諾沙星的ADI值（平均日允許攝入量）為0～2 μg/kg體重/天，以60公斤體重成人計(jì)算，每日從飲食中攝取0～120μg時(shí)沒(méi)有健康危害。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留量較高食品，對(duì)人體健康有一定風(fēng)險(xiǎn)。

 

　　此外，還有2批次食品分別檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題、標(biāo)志性成分問(wèn)題，分別為由江西財(cái)富廣場(chǎng)有限公司上高分公司銷(xiāo)售的樂(lè)卡斯花生味酥餅（糕點(diǎn)），過(guò)氧化值不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由江西馮利生物科技有限公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的新鑫牌鈣加鋅口服液，可溶性固形物、鈣、鋅不符合產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷(xiāo)售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門(mén)。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。