食品伙伴網(wǎng)訊 3月26日，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢食糖、食用農(nóng)產(chǎn)品、方便食品和餐飲食品4類食品214批次樣品，發(fā)現(xiàn)15批次樣品不合格，涉及食糖7批次、食用農(nóng)產(chǎn)品5批次、方便食品1批次和餐飲食品2批次。

 

　　食糖檢出還原糖分、色值不合格

 

　　不合格樣品中，有7批次食糖檢出還原糖分、色值不合格。其中，有3批次樣品檢出色值不合格，分別為：廣西華聯(lián)綜合超市有限公司南寧江南分公司銷售的標稱來自南寧大飯桌食品有限公司生產(chǎn)的“大飯桌精幼砂糖”、巴馬百泰超市銷售的標稱來自南寧市荷蕊食品有限責任公司（分裝商）的“白砂糖”、南寧潤平商業(yè)有限公司銷售的標稱來自珠海市金迪潮食品有限公司（分裝）的“細白砂糖”。

 

　　色值是食糖外觀的理化體現(xiàn)，是評價食糖品質(zhì)的重要指標之一，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現(xiàn)。國家標準《白砂糖》（GB/T 317-2018）對其對應產(chǎn)品的色值進行了規(guī)定，分別為≤25IU（精制）、≤60IU（優(yōu)級）、≤150IU（一級）、≤240IU（二級）。

 

　　還有3批次樣品檢出還原糖分不合格，分別為：沃爾瑪（廣西）商業(yè)零售有限公司南寧永和路分店銷售的標稱來自太古糖業(yè)（中國）有限公司（分裝）的“白砂糖”；廣西廣聯(lián)百家商貿(mào)有限公司銷售的標稱來自廣西南寧琴華貿(mào)易有限公司江南分公司（分裝）的“白砂糖”；南寧市優(yōu)之道超市管理有限責任公司銷售的標稱來自廣西來賓國鼎食品有限公司生產(chǎn)的“單晶冰糖”。

 

　　還原糖分是食糖的品質(zhì)指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。國家標準《白砂糖》（GB/T 317-2018）規(guī)定，白砂糖中還原糖分應符合≤0.03g/100g（精制）、≤0.04g/100g（優(yōu)級）、≤0.10g/100g（一級）、≤0.15g/100g（二級）。《GB/T 35883-2018 冰糖》中規(guī)定，單晶體冰糖中還原糖分應符合≤0.04g/100g（優(yōu)級）、≤0.08g/100g（一級）、≤0.12g/100g（二級）。

 

　　另外，還有1批次樣品檢出還原糖分、色值兩項不合格，為：南寧市騰細浪食品經(jīng)營部銷售的標稱來自新蔡易廚食品有限公司生產(chǎn)的“易廚 白砂糖（分裝）”。

 

　　食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有5批次食用農(nóng)產(chǎn)品檢出獸藥殘留問題。分別為：南寧市李尤達水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的“車螺”、“花甲螺”、“芝麻螺”各1批次檢出不合格項目均為恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）；南寧市李尤達水產(chǎn)品經(jīng)營部銷售的“黑花甲螺”檢出不合格項目為氯霉素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）。

 

　　恩諾沙星（以恩諾沙星與環(huán)丙沙星之和計）是化學合成廣譜抑菌劑，屬于喹諾酮類藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）規(guī)定水產(chǎn)品中恩諾沙星的殘留量為≤100μg/kg。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

 

　　氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，氯霉素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。

 

　　餐飲食品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有2批次餐飲食品檢出食品添加劑問題。其中1批次為：廣西華聯(lián)綜合超市有限公司南寧盛天華府分公司銷售的“五香豬耳（自制）”檢出不合格項目為亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）。

 

　　亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機化合物，主要有亞硝酸鈉和亞硝酸鉀，其可作為護色劑、防腐劑用于部分肉制品加工。中華人民共和國衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局《關于禁止餐飲服務單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告》（2012年第10號）中規(guī)定餐飲食品中不得添加亞硝酸鹽。

 

　　另1批次不合格餐飲食品為：梧州市龍圩區(qū)東振飲食店銷售的“油條（油炸面制品）”檢出不合格項目為鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后產(chǎn)生鋁殘留。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨應按生產(chǎn)需要適量使用，最終鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格方便食品，為：廣西利客隆超市有限公司南寧科園店銷售的標稱來自廣西崇左市龍州縣彩森食品有限責任公司的“香蜜桄榔粉”檢出不合格項目為菌落總數(shù)。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，廣西壯族自治區(qū)市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門依法查處。南寧、來賓、崇左市市場監(jiān)管局已督促有關食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進行整改；南寧、河池、梧州、崇左市市場監(jiān)管局已責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。相關市場監(jiān)管局自通告發(fā)布之日起3個月內(nèi)向自治區(qū)市場監(jiān)管局報告核查處置情況并向社會公布。