食品伙伴網(wǎng)訊 3月30日，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年第12期食品安全抽檢信息，組織抽檢12類食品共333批次樣品，不合格樣品2批次。不合格樣品中，炒貨食品及堅(jiān)果制品1批次，肉制品1批次。
抽檢信息顯示，1批次德惠市惠發(fā)街福德興食品店銷售的標(biāo)稱長(zhǎng)春市龍?zhí)┦称酚邢薰旧a(chǎn)的麻辣香酥豆（100g/袋、子盈商標(biāo)），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價(jià)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，可能會(huì)導(dǎo)致腸胃不適。
另外，1批次寬城區(qū)亨通食品專賣店銷售的標(biāo)稱吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司生產(chǎn)的牛板筋（醬鹵肉制品）（10克/袋、小蜜蜂及圖形商標(biāo)），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
菌落總數(shù)測(cè)定是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)如果超標(biāo)將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值，容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳已通報(bào)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。長(zhǎng)春、吉林市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改； 長(zhǎng)春市市場(chǎng)（食品）監(jiān)管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 樣品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期 | 不合格項(xiàng)目 | 檢驗(yàn)結(jié)果 | 標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) |
| 1 | 長(zhǎng)春市龍?zhí)┦称酚邢薰?/td> | 寬城區(qū)蘭家鎮(zhèn)邵家村小姜家西300米處 | 德惠市惠發(fā)街福德興食品店 | 吉林省長(zhǎng)春市德惠市龍鳳村10社 | 麻辣香酥豆 | 100g/袋 | 子盈 | 2019-11-10 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì)) | 4.9mg/g | ≤3mg/g | 河南省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)院 |
| 2 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)小蜜蜂食品有限公司 | 吉林市龍?zhí)秴^(qū)江密峰鎮(zhèn)延江街一委 | 寬城區(qū)亨通食品專賣店 | 寬城區(qū)新光復(fù)路市場(chǎng)S602-1034 | 牛板筋（醬鹵肉制品） | 10克/袋 | 小蜜蜂及圖形商標(biāo) | 2019-10-07 | 菌落總數(shù) | 5.7×10?CFU/g，6.0×10?CFU/g，2.1×10?CFU/g，2.8×10?CFU/g，2.8×10?CFU/g | n=5、c=2、m=10?CFU/g、M=10?CFU/g | 通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)(青島)有限公司 |
（來(lái)源：吉林省市場(chǎng)監(jiān)督管理廳）
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