食品伙伴網(wǎng)訊 4月15日，安徽省市場監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第14期食品安全抽檢信息，組織抽檢薯類和膨化食品、水果制品、特殊膳食食品、飲料、食用油、油脂及其制品、保健食品等6類食品131批次樣品，不合格樣品7批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標不達標、微生物污染、食品添加劑問題。
5批次食品檢出食品添加劑問題，分別為合肥市包河區(qū)詹小貝食品店經(jīng)銷的、標稱安徽詹氏食品股份有限公司（宣城）生產(chǎn)的蜜棗（涼果類）（分裝）、蘭花棗（涼果類）（分裝）、蘭花棗（涼果類）（散裝稱重），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；安慶旺鮮生超市有限公司經(jīng)銷的、標稱安慶市金泰食品有限公司生產(chǎn)的金泰荔枝干，淮北市家和福順商貿(mào)有限公司安邦店經(jīng)銷的、標稱安徽君彩食品有限公司（合肥）生產(chǎn)的枸杞子，二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標準規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標的原因可能是個別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，過量使用產(chǎn)生二氧化硫殘留量超標。二氧化硫進入人體內(nèi)后最終轉(zhuǎn)化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。如長期過量食用二氧化硫殘留量超標食品，可能引起惡心、嘔吐等胃腸道反應，對健康產(chǎn)生危害。
還有1批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問題，為安徽天潤多超市股份有限公司固鎮(zhèn)分公司（蚌埠市）經(jīng)銷的、標稱合肥市松濤食品有限公司生產(chǎn)的苦蕎片（蜜汁烤翅味），酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過高，會加速油脂的酸敗；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。
此外，還有1批次食品檢出微生物污染問題，為安徽凱韻文化發(fā)展有限公司（合肥）經(jīng)銷的、標稱宣城市中良棗業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的蘭花棗，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責成相關(guān)市級市場監(jiān)管部門依法予以查處。合肥、宣城、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改；蚌埠、合肥、安慶、淮北等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標 | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項目 | 分類 | 任務(wù)來源/項目名稱 | 承檢機構(gòu) | 備注 |
| 1 | 宣城市中良棗業(yè)有限責任公司 | 宣城市宣州區(qū)水東鎮(zhèn)晨光東路44號 | 安徽凱韻文化發(fā)展有限公司 | 合肥市包河區(qū)東流路與徽州大道交叉口東100米安徽徽風皖韻特產(chǎn)超市二樓 | 蘭花棗 | 200g/袋 | 水東+圖形 | 2019-09-02 | 霉菌‖190cfu/g‖≤50cfu/g | 水果制品 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 2 | 安徽詹氏食品股份有限公司 | 安徽省宣城市寧國經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)外環(huán)南路6號 | 合肥市包河區(qū)詹小貝食品店 | 合肥市包河區(qū)徽州大道恒生陽光城7幢107號 | 蜜棗（涼果類）(分裝) | 405克/袋 | 詹氏 | 2019-09-03 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0601g/kg║不得使用 | 水果制品 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 3 | 安徽詹氏食品股份有限公司 | 安徽省宣城市寧國經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)外環(huán)南路6號 | 合肥市包河區(qū)詹小貝食品店 | 合肥市包河區(qū)徽州大道恒生陽光城7幢107號 | 蘭花棗（涼果類）（分裝） | 205克/袋 | 詹氏 | 2019-09-08 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0410g/kg║不得使用 | 水果制品 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 4 | 安徽詹氏食品股份有限公司 | 安徽省宣城市寧國經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)外環(huán)南路6號 | 合肥市包河區(qū)詹小貝食品店 | 合肥市包河區(qū)徽州大道恒生陽光城7幢107號 | 蘭花棗（涼果類）（散裝稱重） | 計量稱重 | 詹氏 | 2019-09-08 | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0631g/kg║不得使用 | 水果制品 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 5 | 安慶市金泰食品有限公司 | 安慶市宜秀區(qū)加寶食品工業(yè)園D5幢204室 | 安慶旺鮮生超市有限公司 | 安徽省安慶市大觀區(qū)集賢南路43號負一層 | 金泰荔枝干 | 500g/袋 | / | 2019-09-12 | 二氧化硫殘留量║0.87g/kg║≤0.1g/kg | 水果制品 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 6 | 安徽君彩食品有限公司 | 安徽省合肥市龍崗工業(yè)區(qū) | 淮北市家和福順商貿(mào)有限公司安邦店 | 安徽省淮北市相山區(qū)梅苑路安邦財富中心(101-110號、112號、114號、115-120、152-154號 | 枸杞子 | 220克/袋 | / | 2019-08-10 | 二氧化硫殘留量║0.74g/kg║≤0.1g/kg | 水果制品 | 安徽/國抽 | 合肥海關(guān)技術(shù)中心 | |
| 7 | 合肥市松濤食品有限公司 | 安徽省合肥市肥東經(jīng)濟開發(fā)區(qū)晨光路西側(cè) | 安徽天潤多超市股份有限公司固鎮(zhèn)分公司 | 安徽省固鎮(zhèn)縣城關(guān)鎮(zhèn)白馬環(huán)球港二期二層 | 苦蕎片(蜜汁烤翅味) | 80克/袋 | 約尚 | 2019-07-20 | 酸價(以脂肪計)║7.0mg/g║≤5mg/g | 薯類和膨化食品 | 安徽/國抽 | 初檢機構(gòu)：英格爾檢測技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司；復檢機構(gòu)：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗研究院 | 該結(jié)果為復檢結(jié)果 |
（來源：安徽省市場監(jiān)督管理局）
薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls 水果制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls相關(guān)報道：安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于7批次食品不合格情況的通告（2020年第14期）
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