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加拿大批準(zhǔn)在面包等食品中使用磷脂酶

時間：2020-04-16 15:36 來源：食品伙伴網(wǎng) 作者：可心

核心提示：2020年4月15日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0146號文件，修訂允許使用的食品酶列表，批準(zhǔn)在面包、面粉、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)烘焙產(chǎn)品中使用來自米曲霉AT969 的磷脂酶。

　　食品伙伴網(wǎng)訊 2020年4月15日，加拿大衛(wèi)生部發(fā)布NOM/ADM-0146號文件，修訂允許使用的食品酶列表，批準(zhǔn)在面包、面粉、全麥面粉和非標(biāo)準(zhǔn)烘焙產(chǎn)品中使用來自米曲霉AT969 （Aspergillus oryzae AT969）的磷脂酶（Phospholipase）。

　　據(jù)了解，來自黑曲霉（Aspergillus niger）的磷脂酶已經(jīng)被允許用于面包、面粉、全麥面粉和未標(biāo)準(zhǔn)化的烘焙食品中。此次修訂自2022年4月15日起生效。

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