信息顯示，不合格樣品為：標(biāo)稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城加工的麻花（油炸面制品）（計量稱重）、標(biāo)稱公主嶺市范家屯鎮(zhèn)啟點(diǎn)烘焙坊加工的麻花（油炸面制品）（計量稱重），均檢出鋁的殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑（明礬），其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，加入后使油炸面制品更蓬松。依據(jù)GB 2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定油炸面制品中鋁的殘留量≤100mg/kg。體內(nèi)鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經(jīng)傳導(dǎo)。此外，鋁在體內(nèi)積蓄會增加腎的負(fù)擔(dān)，對腎臟造成傷害。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當(dāng)?shù)厥袌觯ㄊ称罚┍O(jiān)管部門依法予以查處。公主嶺市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進(jìn)行整改，并已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。
吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第19期）不合格樣品信息
| 序號 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號 | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號 | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢測機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)東勝利大街商貿(mào)大廈樓下 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)新溫馨蛋糕城 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)東勝利大街商貿(mào)大廈樓下 | 麻花（油炸面制品） | 計量稱重 | / | 2020-03-18 （加工日期） |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║207mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
| 2 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)啟點(diǎn)烘焙坊 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)勝利小區(qū)1號樓 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)啟點(diǎn)烘焙坊 | 公主嶺市范家屯鎮(zhèn)勝利小區(qū)1號樓 | 麻花（油炸面制品） | 計量稱重 | / | 2020-03-16 （加工日期） |
鋁的殘留量(干樣品，以Al計)║243mg/kg║≤100mg/kg | 吉林省食品檢驗(yàn)所 | / |
（來源：吉林省市場監(jiān)督管理廳）
食品抽檢不合格-20200518.xls相關(guān)報道：吉林省市場監(jiān)督管理廳關(guān)于2批次食品不合格情況的通告（2020年第19期）
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