食品伙伴網(wǎng)訊 6月5日，重慶市市場監(jiān)督管理局通報，近期該局組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關制品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、酒類、糧食加工品、肉制品、乳制品等21類食品2195批次樣品，不合格樣品16批次。

 

　　7批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有7批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有3批次樣品檢出超限量使用食品添加劑，分別為：重慶俏歪嘴食品有限公司標稱生產(chǎn)的手磨豆干（五香味）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；江北區(qū)小李餐飲店銷售的油條檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁平區(qū)茶顏悅色奶茶店銷售的果汁（香蕉味）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　根據(jù)《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規(guī)定，山梨酸及其鉀鹽在豆干再制品中的最大使用量為1.0g/kg，油炸面制品中鋁的殘留量應≤100mg/kg；甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）在飲料類（14.01包裝飲用水除外）中的最大使用量為0.65g/kg。

 

　　還有3批次樣品檢出超范圍使用食品添加劑，為：城口縣東齋鹵菜經(jīng)營店銷售的醬鴨檢出亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）不符合國家相關規(guī)定；潼南區(qū)永新新村超市銷售的、德陽市佰川食品有限責任公司標稱生產(chǎn)的風車車（調(diào)味面制品）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；渝北區(qū)澳利餐飲店銷售的白饅頭檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）和糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：璧山區(qū)張富賢水果店銷售的、合肥笑連連食品有限公司標稱生產(chǎn)的奶香鮮切吐司面包檢出防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問題，為：秀山縣大華超市有限公司鳳棲路分店銷售的菠菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑、殺蟲譜廣，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用。《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，菠菜中氟蟲腈殘留限量值不得超過0.02mg/kg。

 

　　還有，3批次樣品檢出獸藥殘留問題，為：北碚區(qū)樂娟食品經(jīng)營部銷售的鯽魚檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；大足區(qū)姜氏海鮮速凍食品店銷售的多寶魚檢出呋喃西林代謝物不符合農(nóng)業(yè)部公告第560號要求；重慶市大渡口區(qū)茄子溪街道陳家壩15號C區(qū)9-1號屈亞梅銷售的、來自河南省綠泰食品有限公司的烏雞（冷凍）檢出恩諾沙星、氧氟沙星不合格。

 

　　4批次樣品檢出質(zhì)量指標問題

 

　　不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標問題。其中，有3批次樣品檢出過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：重慶三優(yōu)供應鏈管理有限公司太白大道店銷售的、日照小李哥食品有限公司標稱生產(chǎn)的瓜子烤片；酉陽縣黃露副食店銷售的、武漢億豐園食品有限公司標稱生產(chǎn)的盛世博王瓜子；豐都縣建華副食商行銷售的、重慶桂豪食品有限公司標稱生產(chǎn)的（原味）瓜子。

 

　　過氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、面包》規(guī)定，糕點、面包中過氧化值應≤0.25g/100g。根據(jù)《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，熟制葵花籽中過氧化值應≤0.80g/100g。

 

　　還有1批次樣品檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規(guī)定，為：重慶市萬盛區(qū)石林鎮(zhèn)兩河村新橋社羅貴強銷售的花生米。

 

　　酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》中規(guī)定，堅果與籽類食品中酸價（以脂肪計）（KOH）應不超過3mg/g。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：重慶愛蓮百貨超市有限公司日月光店銷售的、無窮食品有限公司標稱生產(chǎn)的醬鹵鴨小腿（鴨翅根），該樣品檢出脂肪含量高于產(chǎn)品包裝標簽標示值的120%。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，所在地市場監(jiān)管部門已按《中華人民共和國食品安全法》的要求，對生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法啟動查處工作，同時已采取風險控制措施，查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，分析原因并進行整改。