食品伙伴網(wǎng)訊 6月11日，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、速凍食品、糧食加工品、茶葉及相關(guān)制品等6大類食品359批次樣品，檢出其中餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、速凍食品等4大類食品5批次樣品不合格。

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出食品添加劑問題，分別為：雅安市雨城區(qū)惠利早餐店銷售的“油條（油炸面制品）”、資陽(yáng)市雁江區(qū)偉瓊小吃店銷售的“油條”均檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣漢市世紀(jì)百盛購(gòu)物中心銷售的、標(biāo)稱東興市澳門豆撈食品有限公司生產(chǎn)的“牛肉丸”檢出胭脂紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　硫酸鋁鉀（又名鉀明礬），硫酸鋁銨（又名銨明礬）是食品加工中常用的膨松劑和穩(wěn)定劑，使用后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量≤100mg/kg。

 

　　胭脂紅屬于合成著色劑中偶氮色素的一種，具有色澤鮮艷，性質(zhì)穩(wěn)定，著色力強(qiáng)，成本低廉，使用方便的特點(diǎn)。人工合成著色劑嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用時(shí)是安全的，不會(huì)對(duì)消費(fèi)者的健康帶來?yè)p害。但若長(zhǎng)期過量食用胭脂紅超標(biāo)的食品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。

 

　　還有，眉山福豹商貿(mào)有限責(zé)任公司銷售的“黃豆芽”檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉是一種較為廣譜的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。2015年，原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部和國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)聯(lián)合發(fā)布的2015年第11號(hào)公告規(guī)定，6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)作為低毒農(nóng)藥登記管理并限定了使用范圍，豆芽生產(chǎn)不在可使用范圍之列。生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　另外，德陽(yáng)開發(fā)區(qū)君頂商行銷售的、標(biāo)稱四川省舒大媽食品有限公司生產(chǎn)的“花生脆（糕點(diǎn)）”檢出過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　過氧化值是反映油脂被氧化程度的指標(biāo)。油脂被氧化程度高時(shí)會(huì)產(chǎn)生哈喇味，影響食品感官，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)導(dǎo)致食用者出現(xiàn)腸胃不適、腹瀉等癥狀。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）規(guī)定，糕點(diǎn)中過氧化值（以脂肪計(jì)）應(yīng)不超過0.25g/100g。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成德陽(yáng)市、雅安市、眉山市、資陽(yáng)市市場(chǎng)監(jiān)督管理局立即組織開展核查處置，督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)違法違規(guī)行為，依法從嚴(yán)處理；及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開。
 

　　四川省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況的通告（2020年第23號(hào)）不合格樣品信息

序號(hào)	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè) 名稱	標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè) 地址	被抽樣單位 名稱	被抽樣單位 地址	食品名稱	規(guī)格型號(hào)	商標(biāo)	生產(chǎn)日期/批號(hào)	不合格項(xiàng)目‖檢驗(yàn)結(jié)果‖標(biāo)準(zhǔn)值	檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	備注
1	/	/	雅安市雨 城區(qū)惠利 早餐店	四川省雅安 市雨城區(qū)康 藏路623號(hào)	油條（油 炸面制 品）	散裝	/	加工日期： 2020/4/8	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) ‖399mg/kg‖≤100mg/kg	成都市食 品藥品檢 驗(yàn)研究院
2	/	/	資陽(yáng)市雁 江區(qū)偉瓊 小吃店	四川省資陽(yáng) 市雁江區(qū)和 平路北段 38-11	油條	/	/	加工日期： 2020/4/1	鋁的殘留量(干樣品，以Al計(jì)) ‖784mg/kg‖≤100mg/kg	四川省食 品藥品檢 驗(yàn)檢測(cè)院
3	/	/	眉山福豹 商貿(mào)有限 責(zé)任公司	四川省眉山 市東坡區(qū)老 泉橋頭東坡 里商業(yè)水街 項(xiàng)目3.5.6 號(hào)樓負(fù)一層 北區(qū)	黃豆芽	/	/	購(gòu)進(jìn)日期:2020- 03-26	4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙 酸計(jì))‖0.151mg/kg‖不得檢出	四川省食 品藥品檢 驗(yàn)檢測(cè)院
4	四川省舒大 媽食品有限 公司	四川省德陽(yáng) 市綿竹市孝 德鎮(zhèn)年畫村8 組	德陽(yáng)開發(fā) 區(qū)君頂商 行	長(zhǎng)江東路20 號(hào)	花生脆(糕 點(diǎn))	180克/袋	/	2020/2/18	過氧化值(以脂肪計(jì))‖ 0.64g/100g‖≤0.25g/100g	四川省食 品藥品檢 驗(yàn)檢測(cè)院
5	東興市澳門 豆撈食品有 限公司	東興市東興 鎮(zhèn)牛軛嶺村 (東盟特色產(chǎn) 業(yè)加工區(qū)內(nèi))	廣漢市世 紀(jì)百盛購(gòu) 物中心	四川省德陽(yáng) 市廣漢市東 西大街東一 段17號(hào)	牛肉丸	500克/袋		2019/12/19	胭脂紅‖0.00026g/kg‖不得使 用	四川省食 品藥品檢 驗(yàn)檢測(cè)院