食品伙伴網(wǎng)訊 6月28日，新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)管局通報，近期該局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取餐飲食品、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點、罐頭、酒類等20類食品428批次樣品，抽樣檢驗合格樣品422批次，不合格樣品6批次。發(fā)現(xiàn)問題主要是微生物污染、農(nóng)藥殘留超標、質(zhì)量指標不達標、質(zhì)量指標與標簽標示值不符等問題。

 

　　3批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：北屯宏利超市銷售的、標稱北屯額河草原食品有限責任公司生產(chǎn)的牛肉檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；雙河市小芳涼皮店使用的小碗、雙河市蘇北小吃店使用的小碟子檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，用以反映食品的衛(wèi)生狀況。GB 2726-2016《食品安全國家標準 熟肉制品》中規(guī)定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品類除外）中菌落總數(shù)應符合n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g的要求。熟肉制品中菌落總數(shù)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數(shù)較高，也可能是生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。按照《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群（紙片法、發(fā)酵法）不得檢出。

 

　　1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出農(nóng)藥殘留超標問題，為：圖木舒克市劉家水果蔬菜超市銷售的菠菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2019）中規(guī)定，毒死蜱在菠菜中的最大殘留限量為0.1mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

 

　　1批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出質(zhì)量指標不達標問題，為：新疆好肉鋪食品有限公司銷售的、標稱布爾津縣悅騰貿(mào)易進出口有限責任公司生產(chǎn)的剝殼葵仁油檢出過氧化值不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　過氧化值主要反映產(chǎn)品中油脂被氧化程度。產(chǎn)品明示標準 GB/T 10464-2017《葵花籽油》中規(guī)定，葵花籽油（一級壓榨） 中過氧化值最大限量值為 7.5mmol/kg。過氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品儲存條件控制不當，導致油脂過度氧化；也可能是原料儲存或加工不當，導致脂肪過度氧化，使得終產(chǎn)品過氧化值超標。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品檢出質(zhì)量指標與標簽標示值不符，為：鐵門關市華南超市銷售的、標稱新疆巴州金泉酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的巴州泥窖酒檢出酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)管局已責成屬地市場監(jiān)管部門立即組織開展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為依法處理；及時將風險防控措施和核查處置情況向社會公示。

       食品抽檢不合格-20200628.pdf

      相關報道：新疆生產(chǎn)建設兵團市場監(jiān)管局關于6批次食品不合格情況的通告（2020年第1期）