食品伙伴網(wǎng)訊  7月8日，安徽省市場監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織抽檢糕點(diǎn)、水產(chǎn)制品、速凍食品、糖果制品等4類食品114批次樣品。其中4批次糕點(diǎn)不合格，涉及食品添加劑、微生物污染問題。

 

　　1批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出食品添加劑問題，為：黃山市天潤發(fā)商貿(mào)有限公司經(jīng)銷的、標(biāo)稱黃山市新如意食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（原味）檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。GB2760-2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細(xì)規(guī)定了使用范圍、使用量。食品添加劑的使用規(guī)定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　3批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出微生物污染問題，分別為：宣城八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購物中心經(jīng)銷的、標(biāo)稱宣城幸福食品廠（原涇縣幸福食品廠）生產(chǎn)的綠豆糕檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)鑫客隆超市經(jīng)銷的、標(biāo)稱安慶市岳西縣福樂食品廠生產(chǎn)的綠豆糕（原味）檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；標(biāo)稱安慶市懷寧縣永豐食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（提子味）檢出菌落總數(shù)、霉菌均不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。霉菌是自然界中常見的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值。根據(jù)《GB 7099-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包》中規(guī)定，糕點(diǎn)中菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求（現(xiàn)制現(xiàn)售的產(chǎn)品和含有未熟制的發(fā)酵配料或新鮮水果蔬菜的產(chǎn)品除外）；霉菌應(yīng)符合≤150CFU/g的要求（添加了霉菌成熟干酪的產(chǎn)品除外）。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，安徽省市場監(jiān)管局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場監(jiān)管部門依法予以查處。黃山、宣城、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；黃山、宣城、六安、安慶等市市場監(jiān)管部門已督促食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。以上市級(jí)市場監(jiān)管部門自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內(nèi)完成核查處置并向社會(huì)公布處置結(jié)果。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)涉及其他部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)將有關(guān)信息通報(bào)相關(guān)職能部門。
 

　　安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）不合格樣品信息

序號(hào)

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱

標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址

被抽樣單位名稱

被抽樣單位地址

食品名稱

規(guī)格型號(hào)

商標(biāo)

生產(chǎn)日期/批號(hào)

不合格項(xiàng)目

分類

承檢機(jī)構(gòu)

備注

1

黃山市新如意食品有限公司

黃山市休寧縣經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)新塘路高新電子信息產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)園1棟5樓

黃山市天潤發(fā)商貿(mào)有限公司

安徽省黃山市屯溪區(qū)黃山元一柏莊國際旅游體驗(yàn)中心B5-2、4號(hào)樓

綠豆糕（原味）

散裝稱重

徽跡+圖形商標(biāo)

2020-04-11

防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和║1.44║≤1

糕點(diǎn)

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

2

宣城幸福食品廠（原涇縣幸福食品廠）

宣城市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)創(chuàng)業(yè)路23號(hào)

宣城八佰伴商貿(mào)有限公司大統(tǒng)華購物中心

安徽省宣城市宣州區(qū)疊嶂西路12號(hào)（國購廣場）

綠豆糕

280克/盒

皖南幸福

2020-04-17

霉菌║2100CFU/g║≤150CFU/g

糕點(diǎn)

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

3

岳西縣福樂食品廠

岳西縣天堂鎮(zhèn)南園開發(fā)區(qū)

舒城縣杭埠鎮(zhèn)鑫客隆超市

安徽省六安市舒城縣杭埠鎮(zhèn)杭埠街道新杭大道鐵路西01

綠豆糕（原味）

散裝稱重

/

2020-04-01

菌落總數(shù)║120000/130000/65000/130000/84000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g

糕點(diǎn)

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

4

懷寧縣永豐食品有限公司

安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園月山大道

懷寧縣永豐食品有限公司

安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園

綠豆糕（提子味）

散裝稱重

皖龍鳳牌

2020-04-28

1.菌落總數(shù)║12000/22000/8900/21000/19000CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g     2.霉菌║170CFU/g║≤150CFU/g

糕點(diǎn)

安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院

       糕點(diǎn)監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xls

      相關(guān)報(bào)道：安徽省市場監(jiān)督管理局關(guān)于4批次食品不合格情況的通告（2020年第26期）