食品伙伴網(wǎng)訊 7月10日，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，近期該局組織完成了食品安全監(jiān)督抽檢任務(wù)334批次，涉及速凍食品、酒類、蔬菜制品等16類食品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定，其中合格樣品328批次、不合格樣品6批次。發(fā)現(xiàn)的主要問(wèn)題是微生物污染、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符。

 

　　1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，為：哈爾濱哈西商廈家幸超市銷售的標(biāo)稱黑龍江金米粒農(nóng)業(yè)科技發(fā)展有限公司望奎分公司生產(chǎn)的筋餅（生產(chǎn)日期2020年4月5日），菌落總數(shù)、大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是食品被細(xì)菌污染程度的指示性指標(biāo)，反映食品在生產(chǎn)、貯藏、運(yùn)輸過(guò)程中的衛(wèi)生狀況。食品的菌落總數(shù)超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》GB 19295-2011中規(guī)定，熟制品菌落總數(shù)應(yīng)符合n=5，c=1，m=10000，M=100000（CFU/g）的要求。

 

　　大腸菌群是國(guó)內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 速凍面米制品》GB 19295-2011中規(guī)定，熟制品中大腸菌群應(yīng)符合n=5，c=1，m=10，M=100（CFU/g）的要求。大腸菌群超標(biāo)原因可能是加工產(chǎn)品的原輔料或包裝材料受到污染；也可能是生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染；還有可能是滅菌不徹底。食用大腸菌群超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定危害。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題，分別為：哈爾濱市香坊區(qū)英姬咸菜攤床銷售的標(biāo)稱哈爾濱市紅太陽(yáng)食品廠生產(chǎn)的成玉水晶蒜（酸甜口味鹽漬菜）（生產(chǎn)日期2020年1月10日）檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計(jì)）、紐甜不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；尚志市物爾美超市銷售的標(biāo)稱慶安縣發(fā)祥食品加工有限公司生產(chǎn)的醬腌菜（酸菜）（生產(chǎn)日期2020年3月21日）檢出防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甜蜜素學(xué)名“環(huán)已基氨基磺酸鈉”，是一種無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。紐甜是一種二肽類功能性甜味劑，它的甜度約是蔗糖的7000-13000倍。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2014中規(guī)定，腌漬的蔬菜中甜蜜素最大使用量為1.0g/kg，紐甜最大使用量為0.01g/kg。

 

　　防腐劑是指天然或合成的化學(xué)成分，加入食品中以延遲微生物生長(zhǎng)或化學(xué)變化引起的腐敗。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》GB 2760-2014中規(guī)定，防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。

 

　　3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)與標(biāo)簽標(biāo)示值不符問(wèn)題，分別為：尚志市新民益商店銷售的標(biāo)稱黑龍江省雙城市當(dāng)春酒廠生產(chǎn)的小沈陽(yáng)酒（生產(chǎn)日期2010年7月15日）、哈爾濱市南崗區(qū)建波水果超市銷售的標(biāo)稱黑龍江省哈爾濱市軍工釀酒廠生產(chǎn)的軍工高粱王（白酒）（生產(chǎn)日期2019年9月18日）、方正縣樂(lè)買生鮮食品超市銷售的標(biāo)稱黑龍江青賓老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的青賓老窖酒（生產(chǎn)日期2015年12月23日），均檢出酒精度不符合產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示值。

 

　　酒精度即酒中乙醇濃度（體積百分比），是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇的毫升數(shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)重要的質(zhì)量指標(biāo)，不達(dá)標(biāo)會(huì)影響酒的品質(zhì)。造成酒精不合格的原因可能是生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不當(dāng)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔阍斐删凭绕睿换蚴前b不嚴(yán)造成乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致酒精度降低；也可能是企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒。

 

　　對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)管局已責(zé)成轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門立即組織開(kāi)展核查處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險(xiǎn)控制措施，對(duì)違法違規(guī)行為依法查處，并將采取的風(fēng)險(xiǎn)防控措施和核查處置情況向社會(huì)公開(kāi)。
 

　　黑龍江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于6批次食品不合格情況的通告（2020年第31期）不合格樣品信息

       速凍食品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

 

       酒類監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls

 

      蔬菜制品監(jiān)督抽檢不合格產(chǎn)品信息.xls