巴沙魚(yú)作為近兩年深受歡迎的水產(chǎn)食材之一，魚(yú)片肉質(zhì)白皙、鮮嫩細(xì)膩、無(wú)肌間小刺、且營(yíng)養(yǎng)豐富，加工成為凍品化凍后肉質(zhì)依舊細(xì)膩可口，利于規(guī)模化加工，加工出肉率高達(dá)40%。另外，巴沙魚(yú)作為凍品食材中，無(wú)骨無(wú)刺魚(yú)最典型的代表，可烹飪萬(wàn)變，適宜家庭消費(fèi)，使得其在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)都備受歡迎。
巴沙魚(yú)對(duì)華出口量持續(xù)增長(zhǎng)
巴沙魚(yú)大規(guī)模進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)是從2014年開(kāi)始，2014年中國(guó)市場(chǎng)的進(jìn)口額僅為8000萬(wàn)美元左右。從2014年-2019年，中國(guó)市場(chǎng)對(duì)巴沙魚(yú)的進(jìn)口額呈現(xiàn)階梯式增長(zhǎng)，截止到2019年8-12月份，中國(guó)進(jìn)口12.8萬(wàn)噸巴沙魚(yú)，貨值約2.57億美元。
同時(shí)，根據(jù)官方統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2019年，全球巴沙魚(yú)養(yǎng)殖產(chǎn)量超過(guò)300萬(wàn)噸，其中，越南產(chǎn)量142萬(wàn)噸，印度62.5萬(wàn)噸，孟加拉國(guó)54.1萬(wàn)噸，印尼52.3萬(wàn)噸。2019年，中國(guó)進(jìn)口越南巴沙魚(yú)達(dá)38萬(wàn)噸，依然超越美國(guó)，占據(jù)越南巴沙魚(yú)最重要的出口市場(chǎng)。
今年以來(lái)，中國(guó)的巴沙魚(yú)進(jìn)口量大幅增長(zhǎng)，雖年初受到新冠疫情封鎖影響，二月份巴沙魚(yú)進(jìn)口出現(xiàn)斷檔，但到三月份進(jìn)口復(fù)蘇，巴沙魚(yú)進(jìn)口量達(dá)8,000噸左右，四月份增長(zhǎng)至1.9萬(wàn)噸，市場(chǎng)恢復(fù)情呈良好趨勢(shì)。
巴沙魚(yú)整合餐飲終端快速發(fā)展
2019年，巴沙魚(yú)全球消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)出多元化發(fā)展趨勢(shì)。特別是在中國(guó)，經(jīng)過(guò)腌制和調(diào)理的巴沙魚(yú)產(chǎn)品逐漸走向成熟，且得益于餐飲行業(yè)對(duì)巴沙魚(yú)的迅猛需求以及在酸菜魚(yú)、水煮魚(yú)、番茄魚(yú)、魚(yú)米飯等多元菜系的帶動(dòng)下，巴沙魚(yú)的消費(fèi)量快速提升。
巴沙魚(yú)目前主要出口到中國(guó)市場(chǎng)的產(chǎn)品為：巴沙魚(yú)柳、開(kāi)背巴沙魚(yú)、巴沙魚(yú)塊、巴沙魚(yú)肚等。且在經(jīng)過(guò)不斷的演變的發(fā)展后，精修去皮魚(yú)柳依舊是中國(guó)市場(chǎng)中占比最大的單品，其中小魚(yú)片、魚(yú)塊、免漿魚(yú)片都是通過(guò)魚(yú)柳演變而來(lái)。
上海漁博會(huì)-部分巴沙魚(yú)供應(yīng)商展示
沈陽(yáng)親兄弟貿(mào)易有限公司
【展位號(hào)】：W3-C020
沈陽(yáng)親兄弟貿(mào)易有限公司，是一家集海產(chǎn)品收購(gòu)、精深加工、冷藏、銷售為一體的現(xiàn)代化綜合性水產(chǎn)企業(yè)。公司擁有先進(jìn)的生產(chǎn)和冷藏設(shè)備，專業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，先進(jìn)的生產(chǎn)工藝。公司主要產(chǎn)品有正關(guān)厄瓜多爾白蝦，印度蝦，沙特蝦，北極甜蝦，巴沙魚(yú)柳等。
湛江市富寶水產(chǎn)有限公司
【展位號(hào)】：W1-D705
湛江市富寶水產(chǎn)有限公司位于中國(guó)海鮮美食之都-湛江，是一家水產(chǎn)品進(jìn)出口公司，公司的生產(chǎn)工廠-湛江旭駿水產(chǎn)有限公司，自2002年開(kāi)廠至今，是一家集水產(chǎn)開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、加工為一體的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。
上海六正貿(mào)易有限公司
【展位號(hào)】：W1-C606
上海六正貿(mào)易有限公司是一家專業(yè)從事水產(chǎn)食品企業(yè)，公司主營(yíng)：熟黑虎蝦、生凍草蝦、魚(yú)柳、去頭草蝦等產(chǎn)品。公司一貫堅(jiān)持“質(zhì)量第一，用戶至上”的宗旨，“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，守信合同”的原則為廣大消費(fèi)者服務(wù)。
紅玉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司
【展位號(hào)】：W3-A026
紅玉水產(chǎn)貿(mào)易有限公司創(chuàng)立于2018年10月，公司的質(zhì)量管理系統(tǒng)符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，如HACCP，HALAL等各種產(chǎn)品分銷至國(guó)內(nèi)與國(guó)外市場(chǎng)。公司主要產(chǎn)品為巴沙魚(yú)系列，規(guī)格：整條/開(kāi)背/整條去頭、去內(nèi)臟/巴沙魚(yú)段、精修魚(yú)柳。
湖南晟湖食品有限公司
【展位號(hào)】：W2D1-28
湖南晟湖食品有限公司，一家專注于淡水產(chǎn)品的供應(yīng)鏈管理公司，致力于為國(guó)內(nèi)餐飲客戶提供標(biāo)準(zhǔn)化的淡水類產(chǎn)品，大漁印象及長(zhǎng)湖優(yōu)品均為晟湖食品注冊(cè)商標(biāo)。公司主要產(chǎn)品有開(kāi)背羅非魚(yú)、開(kāi)背巴沙魚(yú)、開(kāi)背海鱸魚(yú)、開(kāi)背草魚(yú)、開(kāi)背清江魚(yú)、開(kāi)背長(zhǎng)江鮰魚(yú)等。
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