食品伙伴網(wǎng)訊 7月16日，貴州省市場(chǎng)監管局發(fā)布2020年第28期食品安全抽檢信息，組織抽檢茶葉及相關(guān)制品、豆制品、糧食加工品、肉制品、乳制品、食用農產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、調味品、飲料9類(lèi)食品973批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品953批次，不合格樣品20批次。

 

　　飲料不合格7批次，涉及微生物污染問(wèn)題、其他污染物問(wèn)題

 

　　飲料不合格7批次，均為飲用水，涉及微生物污染問(wèn)題、其他污染物問(wèn)題，分別為習水縣習黔山泉水經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州習水紅旗習河純凈水有限公司生產(chǎn)的習黔山泉飲用天然山泉水，大腸菌群、銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；標稱(chēng)關(guān)嶺龍井山泉有限責任公司生產(chǎn)的黔圣飲用天然泉水，從江縣克華水點(diǎn)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州黔峰原生態(tài)食品有限公司生產(chǎn)的飲用天然山泉水，丹寨縣福松山泉供水站銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州省丹寨縣福松食品有限公司生產(chǎn)的福松飲用純凈水，標稱(chēng)北斗山泉股份有限公司生產(chǎn)的北斗灣飲用天然泉水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；雷山縣閩光燃氣配送中心銷(xiāo)售的、標稱(chēng)貴州省尚品源山泉水有限公司生產(chǎn)的富雷山泉水飲用天然水，經(jīng)遵義市產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院檢驗發(fā)現，其中亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定；貴州省黎平縣六九福泉食品有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)靖州縣玉華泉飲料有限公司生產(chǎn)的六九福泉包裝飲用水，溴酸鹽不符合食品安全國家標準規定。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中的銅綠假單胞菌5次檢測結果均不得檢出。造成包裝飲用水中銅綠假單胞菌超標的原因可能是源水防護不當，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛生控制不嚴格，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定，包裝飲用水中的大腸菌群5次檢測結果均不得檢出。包裝飲用水中檢出大腸菌群的原因，可能是由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工具器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染而導致。

 

　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會(huì )引起中毒。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量為0.005mg/L。水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來(lái)，硝酸鹽有天然來(lái)源和人為來(lái)源，水體被細菌污染后，在一定溫度下細菌會(huì )釋放出硝酸鹽還原酶，將水中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，另外如果消毒控制不當，也會(huì )導致輸水系統中亞硝酸鹽濃度升高。

 

　　溴酸鹽在國際上被認定為潛在的致癌物，是礦泉水以及山泉水等多種天然水源在經(jīng)過(guò)臭氧消毒后所生成的副產(chǎn)物。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定，包裝飲用水中溴酸鹽的最大限量為0.01mg/L。若長(cháng)期飲用溴酸鹽含量超標的飲用水，可能會(huì )對人體健康有一定影響，增加致癌的風(fēng)險。包裝飲用水中溴酸鹽超標的原因，可能是生產(chǎn)過(guò)程控制不嚴，或者飲用水消毒過(guò)程中，臭氧添加過(guò)量及添加方式不當造成。

 

 

　　食用農產(chǎn)品不合格13批次，涉及農獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題，分別為黃平縣隆裕有限公司銷(xiāo)售的特大紅富士蘋(píng)果，敵敵畏不符合食品安全國家標準規定；丹寨縣場(chǎng)口街芳海果蔬專(zhuān)業(yè)合作社銷(xiāo)售的西芹，普安縣小稻新鮮蔬菜水果批發(fā)配送中心銷(xiāo)售的菠菜，黔西南佳惠百貨有限責任公司天瀛分公司銷(xiāo)售的菠菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；雷山縣大潤發(fā)瑪特超市銷(xiāo)售的丑柑，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定；雷山縣羊排心連心購物中心銷(xiāo)售的芹菜，氧樂(lè )果不符合食品安全國家標準規定；施秉縣朱老三水果蔬菜店銷(xiāo)售的大青椒，施秉縣朱老三水果蔬菜店銷(xiāo)售的沃柑，普安縣小稻新鮮蔬菜水果批發(fā)配送中心銷(xiāo)售的長(cháng)茄子，克百威不符合食品安全國家標準規定；劍河縣城西農貿市場(chǎng)胡荷貞銷(xiāo)售的韭菜，興義合力惠民超市有限公司運通廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；興義合力惠民超市有限公司銷(xiāo)售的沃柑B級，丙溴磷不符合食品安全國家標準規定；鎮遠佳家福超市銷(xiāo)售的韭菜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。

 

　　丙溴磷是一種具有觸殺和胃毒作用，專(zhuān)用于殺滅刺吸式口器害蟲(chóng)的超高效有機磷殺蟲(chóng)劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，丙溴磷在柑橘中的最大殘留限量為0.2mg/kg。柑橘中丙溴磷超標的原因可能是農戶(hù)隨意擴大使用量，或未嚴格執行休藥期有關(guān)規定導致。

 

　　敵敵畏是一種廣譜性殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有觸殺、胃毒和熏蒸作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，敵敵畏在蘋(píng)果中的最大殘留限量為0.1mg/kg。敵敵畏揮發(fā)性強，對水體和大氣可造成污染，易于通過(guò)呼吸道或皮膚進(jìn)入動(dòng)物或人體內。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，目前是全世界使用最廣泛的有機磷酸酯殺蟲(chóng)劑之一，具有觸殺、胃毒和熏蒸等作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，毒死蜱在芹菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg；在菠菜中的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療的雙重作用，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物的灰霉病、菌核病、褐腐病防治。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標原因，可能是種植戶(hù)未嚴格按照規定使用農藥所致。

 

　　克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨、殺線(xiàn)蟲(chóng)劑，具有內吸、觸殺、胃毒作用，并有一定的殺卵作用。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，克百威在柑橘類(lèi)水果、茄果類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量均為0.02mg/kg。克百威不易降解，容易造成環(huán)境污染。

 

　　氧樂(lè )果屬于有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強的內吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）規定，氧樂(lè )果在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能會(huì )導致腎和骨骼損傷等健康危害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）規定，新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中鎘的限量為0.05mg/kg。蔬菜中鎘超標的原因主要是農作物在種植過(guò)程中對環(huán)境鎘元素的富集。

 

　　針對抽檢中發(fā)現的不合格食品，按照《中華人民共和國食品安全法》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律法規，貴州省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市（州）市場(chǎng)監管部門(mén)、貴安新區市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。遵義市、安順市、黔東南州、貴安新區市場(chǎng)監管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；遵義市、安順市、黔東南州、黔西南州、貴安新區市場(chǎng)監管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

 

點(diǎn)擊查看科普視頻《什么是大腸菌群？》