本期抽檢食品種類為食用農(nóng)產(chǎn)品，共426批次樣品。其中，省轉(zhuǎn)市級任務311批次，市本級任務115批次。根據(jù)食品安全國家標準檢驗和判定，合格407批次，不合格19批次（抽檢明細詳見附件），合格率為95.54%。其中，合格食品包括：畜禽肉及副產(chǎn)品104批次，豆類4批次，蔬菜149批次，水產(chǎn)品92批次，水果類47批次，鮮蛋11批次；不合格食品包括：畜禽肉及副產(chǎn)品3批次，蔬菜10批次，水產(chǎn)品5批次，鮮蛋1批次，不合格問題主要為檢出農(nóng)獸藥和金屬污染物問題。現(xiàn)將具體情況通告如下：
一、農(nóng)獸藥殘留問題
（一）南雄市雄州街道朱春嬌豆芽攤檔銷售的豆芽（黃豆芽）、豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）仁化縣董塘德合蔬菜檔銷售的油麥菜，氟蟲腈不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）南雄市雄州街道劉景勝鮮魚檔銷售的鯇魚（草魚）、福壽魚（羅非魚），氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（四）仁化縣玉芹蔬菜行銷售的食莢豌豆，多菌靈不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（五）始興縣湘生商店銷售的鵪鶉蛋，氟苯尼考不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（六）仁化縣百何水產(chǎn)檔銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（七）仁化縣好吃農(nóng)產(chǎn)品行銷售的豬肉，磺胺類（總量）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（八）南雄市烏逕鎮(zhèn)東升蔬菜檔銷售的豇豆（長豆角），克百威不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（九）南雄市烏逕鎮(zhèn)潤華超市銷售的普通白菜（上海青），啶蟲脒不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（十）仁化縣福福豬肉店銷售的豬肉，喹乙醇代謝物不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（十一）南雄市潤民商業(yè)有限公司銷售的菠菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（十二）仁化縣眾晟商貿(mào)有限責任公司銷售的雞肉（竹絲烏雞），恩諾沙星、甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（十三）樂昌市小蔣海鮮批發(fā)店銷售的黃骨魚，孔雀石綠不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（十四）樂昌市穎勁水產(chǎn)店銷售的福壽魚，氯霉素不符合食品安全國家標準規(guī)定。
二、金屬污染物問題
（一）南雄市珠璣鎮(zhèn)姚仁歡豆腐檔銷售的辣椒，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（二）樂昌市銀滿蔬菜檔銷售的茄子，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
（三）始興縣鐘日梅青菜檔銷售的山藥（淮山），鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
針對食品安全監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)的問題，全市各級市場監(jiān)管部門按照相關法律法規(guī)，對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)依法進行調(diào)查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施，并分析原因進行整改，防控食品安全風險。同時要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門將相關情況記入生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門網(wǎng)站上公開相關信息。
不合格項目分析：
一、4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑，具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。長期攝入4-氯苯氧乙酸鈉超標的食品，可能會對人體產(chǎn)生蓄積危害。豆芽中檢出4-氯苯氧乙酸鈉的原因，可能是生產(chǎn)者為提高豆芽產(chǎn)量，從而違規(guī)使用相關農(nóng)藥。
二、氟蟲腈
氟蟲腈是一種苯基吡唑類殺蟲劑，對害蟲以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內(nèi)吸作用，其對農(nóng)作物周圍的生物及水生生物毒性較大，對環(huán)境造成影響。氟蟲腈具有一定毒副作用，可致人體肝、腎功能和甲狀腺功能損傷。油麥菜中氟蟲腈超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
三、氯霉素
氯霉素是一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑制作用。長期食用檢出氯霉素的食品可能引起腸道菌群失調(diào)，導致消化機能紊亂。人體過量攝入氯霉素可能引起人肝臟和骨髓造血機能的損害，導致再生障礙性貧血和血小板減少、肝損傷等健康危害。水產(chǎn)品中檢出氯霉素的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
四、多菌靈
多菌靈是一種廣譜性殺菌劑，可用于葉面噴霧、種子處理和土壤處理，對多種作物由真菌（如半知菌、多子囊菌）引起的病害有防治效果。長期攝入氯霉素超標的食品，可能會引起肝病和染色體畸變。食莢豌豆中多菌靈超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
五、氟苯尼考
氟苯尼考又稱氟甲砜霉素，是農(nóng)業(yè)部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。長期食用含有氟苯尼考的雞蛋可能會導致人頭暈、嘔吐、腹瀉，損傷腸胃系統(tǒng)，抑制紅細胞，造成機體過敏等。雞蛋中檢出氟苯尼考的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
六、恩諾沙星
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道不適等癥狀，甚至還可能引起肝損害。泥鰍中恩諾沙星超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
七、磺胺類（總量）
磺胺類藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩(wěn)定、使用簡便的抗菌藥，對大多數(shù)革蘭氏陽性菌和陰性菌都有較強抑制作用，廣泛用于防治雞球蟲病。攝入磺胺類（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過敏反應。豬肉中磺胺類超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
八、克百威
克百威是一種廣譜、高效、低殘留、高毒性的氨基甲酸酯類殺蟲、殺螨、殺線蟲劑，具有內(nèi)吸、觸殺、胃毒等作用，并有一定的殺卵作用。攝入克百威超標的食品，可能引起頭昏、乏力、多汗、嘔吐、視力模糊等癥狀。豇豆中克百威超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
九、啶蟲脒
啶蟲脒是一種新型廣譜且具有一定殺螨活性的殺蟲劑，廣泛用于水稻，尤其蔬菜、果樹、茶葉的蚜蟲、飛虱、薊馬、部分鱗翅目害蟲等的防治。雖屬于低毒殺蟲劑，但長期攝入啶蟲脒超標的食品，可能會對人體產(chǎn)生蓄積危害。普通白菜中啶蟲脒超標的原因，可能是菜農(nóng)對使用農(nóng)藥的安全間隔期不了解，從而違規(guī)使用或濫用農(nóng)藥。
十、喹乙醇代謝物
喹乙醇屬于喹噁啉類藥物，是一種抗菌促進生長劑，具有促進蛋白同化作用，提高飼料轉(zhuǎn)化率，使豬增重加快。喹乙醇及其代謝物可能具有致癌性、致畸和光敏毒性，長期攝入喹乙醇超標的食品，可能會對人體產(chǎn)生蓄積危害。豬肉中喹乙醇代謝物超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶為提高飼料轉(zhuǎn)化率，在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
十一、阿維菌素
阿維菌素是一種抗生素類藥物，用于殺蟲、殺螨、殺線蟲，具有廣譜、高效、低殘留等特點。食用阿維菌素超標的食品，可能引起四肢無力、肌肉震顫等癥狀，甚至還可能導致抽搐、昏迷等。菠菜中阿維菌素超標的原因，可能是菜農(nóng)對農(nóng)藥使用的安全間隔期不了解違規(guī)使用農(nóng)藥。
十二、甲氧芐啶
甲氧芐啶是細菌二氫葉酸還原酶抑制劑，屬磺胺增效藥，其抗菌作用原理為干擾細菌的葉酸代謝，可增強磺胺類藥物抗菌效力。長期食用阿維菌素超標的食品，可能會影響葉酸吸收，而導致血液系統(tǒng)疾病，甚至引起肝、腎功能損害等。雞肉中甲氧芐啶超標的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
十三、孔雀石綠
孔雀石綠屬于有毒的三苯甲烷類化學物，既是染料，也是殺真菌、細菌、寄生蟲的藥物。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農(nóng)業(yè)部公告第235號）中規(guī)定，孔雀石綠為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。孔雀石綠具有潛在致癌、致畸、致突變的作用。長期食用檢出孔雀石綠的食品，可能會對人體健康有一定影響。淡水魚中檢出孔雀石綠的原因，可能是養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中違規(guī)使用相關獸藥。
十四、鎘（以Cd計）
鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。食用鎘超標的食品，可能出現(xiàn)惡心、流涎、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。鎘在植物性食品、水產(chǎn)品和動物性食品的內(nèi)臟更易富集。食用農(nóng)產(chǎn)品中檢出鎘含量超標的主要原因是由于自然環(huán)境的污染，如礦山開采、工業(yè)污染或農(nóng)產(chǎn)品應用（如肥料）而釋放入環(huán)境的土壤、水中，經(jīng)過長期的積累和富集，導致該地區(qū)所種植的食用農(nóng)產(chǎn)品中的鎘含量超過相關的食品安全國家標準的規(guī)定。
食品安全消費提示：消費者應當在正規(guī)可靠渠道購買所需食品并保存相應購物憑證，要看清外包裝上的相關標識，如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱和地址、成分或配料表、食品生產(chǎn)許可證編號等標識是否齊全并符合法律法規(guī)的規(guī)定。不要購買無廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買超過保質(zhì)期的產(chǎn)品，不要購買公布的不合格產(chǎn)品。歡迎廣大消費者積極參與食品安全監(jiān)督，關注食品安全抽檢信息公布，如在市場上發(fā)現(xiàn)本次公布信息中所涉的不合格食品，請及時撥打當?shù)赝对V舉報電話12345或12315。
特此通告。
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