一、課題立項簡介
中國自古就有“禮樂文化始于食”、“民以食為天”的觀念，飲食文化源遠(yuǎn)流長，與中華民族五千年的文明史一脈相承，雖歷經(jīng)時代變遷、形勢變化與政策調(diào)整，薪火傳承、經(jīng)久不衰。中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院和中國烹飪協(xié)會以“食懂中國”為題，以小見大，感同身受，探究食之變衍與民族文化、經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展關(guān)系，通過整合研究力量，提升研究水平，促進(jìn)中國飲食文化的普及和繁榮，不斷提高民眾健康素養(yǎng)，增強國民健康體質(zhì)和文化自信，同時也將全面推進(jìn)《全國青少年營養(yǎng)膳食行動計劃（2019—2023）》的實施。
為充分發(fā)掘中國烹飪協(xié)會各會員單位研究力量，研究解決疫情防控常態(tài)化形勢下餐飲業(yè)改革發(fā)展中遇到的重點、難點和熱點問題，提升餐飲領(lǐng)域理論研究水平，為中國飲食行業(yè)發(fā)展提供理論參考及智力支持，中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院和中國烹飪協(xié)會現(xiàn)設(shè)立“食懂中國”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組，就“飲食文化類課題”開展研究。根據(jù)課題研究實際需要，各省市餐飲行業(yè)社團(tuán)、各大餐飲集團(tuán)連鎖企業(yè)以及專業(yè)院校可自行確定子課題組成員并上報后，由中國烹飪協(xié)會遴選公布。
二、組織保障
課題立項單位：
中國烹飪協(xié)會
中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院
課題研究支持服務(wù)單位：
中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所
中國關(guān)心下一代工作委員會健康體育發(fā)展中心
中國下一代教育基金會
北京大學(xué)兒童青少年衛(wèi)生研究所
中國烹飪協(xié)會關(guān)心下一代營養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會
北京九州國海文化傳播有限責(zé)任公司
“食懂中國”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組成員：
姜俊賢 中國烹飪協(xié)會
荊林波 中國社會科學(xué)評價研究院
趙京橋 中國社會科學(xué)院財經(jīng)戰(zhàn)略研究院
張大海 中國烹飪協(xié)會
劉锝剛 中國烹飪協(xié)會關(guān)心下一代營養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會
段凱云 中國烹飪協(xié)會關(guān)心下一代營養(yǎng)膳食指導(dǎo)委員會
李晶龍 中國關(guān)心下一代工作委員會健康體育發(fā)展中心
孟慶芬 中國營養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟
朱文麗 北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)系
三、課題研究方向
1.飲食文化與人文傳承研究
研究要點：結(jié)合地域物產(chǎn)、民族飲食習(xí)慣探究地方飲食文化發(fā)展與人文傳承，產(chǎn)業(yè)發(fā)展、文旅風(fēng)俗。用食文化推介中國各民族、各地域文化印記，弘揚中國文化、彰顯民族自信。
2.各地域飲食調(diào)養(yǎng)特色與身體健康、疾病防治研究
從食品安全、營養(yǎng)與各地域人民不同飲食營養(yǎng)健康角度研究兒童、青少年成長發(fā)展及飲食習(xí)慣與慢病防治關(guān)系，為提高國民健康素養(yǎng)提供科學(xué)依據(jù)。
3.飲食文化與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展關(guān)系研究
通過不同地域、民族各年齡段人群飲食行為與人格特征的研究揭示飲食文化與經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展關(guān)系。
四、課題申報
1.申報單位：各省市餐飲行業(yè)社團(tuán)、各大餐飲集團(tuán)連鎖企業(yè)以及專業(yè)院校等。
2.申報課題：圍繞“食懂中國”飲食文化類課題研究方向，各單位自主命題。
3.咨詢方式
聯(lián)系人：張大海 13911111013 劉輝 17310862157
郵箱：shidongzhongguo@163.com
4.申報程序
申報單位填寫“食懂中國”飲食文化類課題申請書（見附件），并于2020年10月31日之前申報。
五、審批立項
“食懂中國”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組對申報的課題進(jìn)行評審，擇優(yōu)立項。
六、成果發(fā)布
通過審批的申報單位上報的課題研究成果，由“食懂中國”系列課題領(lǐng)導(dǎo)小組評審論證。通過評審的研究成果報告將編入“食懂中國”系列叢書，出版發(fā)行。同時在中國社會科學(xué)院官方網(wǎng)站和中國烹飪協(xié)會官方網(wǎng)站公開發(fā)布。對國家產(chǎn)業(yè)政策有重要參考意義的研究成果，將通過中國社會科學(xué)院上報國家有關(guān)部門。
地區(qū)：
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