為貫徹落實(shí)《食品安全法》的有關(guān)要求，進(jìn)一步督促肉制品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，消除食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障食品安全，江西省市場(chǎng)監(jiān)管局印發(fā)《關(guān)于開(kāi)展肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查工作的通知》，指導(dǎo)肉制品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展自查工作。
一、自查方式
企業(yè)可以自行開(kāi)展自查工作，或外聘質(zhì)量安全管理人員、專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員開(kāi)展自查工作，也可以委托與食品質(zhì)量檢查、質(zhì)量認(rèn)證、質(zhì)量檢驗(yàn)相關(guān)的第三方機(jī)構(gòu)開(kāi)展自查工作。企業(yè)自行開(kāi)展自查工作應(yīng)當(dāng)成立食品安全自查組織機(jī)構(gòu)，由法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人任自查機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人，指定自查人員并強(qiáng)化培訓(xùn)考核，定期對(duì)本企業(yè)食品安全自查制度的落實(shí)情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)。
二、自查內(nèi)容
自查的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括食品生產(chǎn)者資質(zhì)情況、食品質(zhì)量安全管理體系運(yùn)行情況、生產(chǎn)環(huán)境條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存與交付控制、不合格品管理和食品召回、從業(yè)人員管理、食品安全事故處置等情況，以及對(duì)上次自查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改情況、對(duì)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的整改情況、對(duì)監(jiān)督抽檢不合格項(xiàng)目涉及問(wèn)題的整改情況等。
三、自查頻次
根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)評(píng)定的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和企業(yè)自身生產(chǎn)特點(diǎn)確定自查頻次，每家企業(yè)每年至少保證完成兩次自查，每半年一次。
四、自查結(jié)果運(yùn)用
企業(yè)在自查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)條件或行為不符合法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范和管理制度要求的，應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施，消除安全隱患，并如實(shí)記錄。整改時(shí)間原則上不得超過(guò)10個(gè)工作日，特殊情況經(jīng)法定代表人或質(zhì)量安全負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長(zhǎng)整改時(shí)間，但不得超過(guò)1個(gè)月。自查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，應(yīng)當(dāng)立即自行停止生產(chǎn)活動(dòng)，并向所在地縣級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)報(bào)告，經(jīng)監(jiān)管部門(mén)核查綜合評(píng)估合格后方可恢復(fù)生產(chǎn)活動(dòng)。
自查通知中附帶了《肉制品生產(chǎn)企業(yè)食品安全自查表》《肉制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題報(bào)告單》《肉制品生產(chǎn)企業(yè)自查風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題報(bào)告核查表》，便于企業(yè)實(shí)際開(kāi)展自查工作。
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