為切實加強冷藏冷凍肉品監(jiān)督管理工作，進一步預防食品安全風險，確保冷藏冷凍肉品質量安全。根據(jù)包頭市市場監(jiān)管局關于開展冷藏冷凍肉品風險排查要求，結合東河區(qū)冷藏冷凍肉品經(jīng)營監(jiān)管實際，近期，東河區(qū)市場監(jiān)管局食品監(jiān)管股開展我區(qū)冷藏冷凍肉品風險排查工作。

 

　　執(zhí)法人員重點摸排我區(qū)批發(fā)市場和農貿市場自建（備）冷庫、大型超市自建（備）冷庫、第三方冷庫和儲備商品冷庫底數(shù)，在查清底數(shù)的同時，對冷庫溫控監(jiān)測管理進行檢查，確保食品冷凍冷藏符合溫控標準，防止脫冷和食品變質。

 

　　執(zhí)法人員主要檢查了冷庫食品進貨查驗和記錄制度執(zhí)行情況，檢查是否索取并保存動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明，是否建立食品貯存管理制度和食品進出庫臺賬。在環(huán)境衛(wèi)生方面，重點檢查冷庫及從業(yè)人員是否落實清潔、消毒通風、個人防護等衛(wèi)生防疫措施，是否存在衛(wèi)生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒劑等物資儲備，是否加強冷鏈環(huán)節(jié)疫情防控措施。在物流運輸方面，重點檢查是否按要求做好冷凍冷藏肉品運輸車輛、場站的消毒及從業(yè)人員防護工作。在產品質量方面，執(zhí)法人員重點對冷庫等重點場所，開展冷凍冷藏食品質量安全狀況檢查。檢查是否存在腐敗變質或者感官性狀異常的肉品。是否存在來源不明的肉品，是否存在沒有“兩證一報告”（動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明、非洲豬瘟檢測合格報告）的生豬產品，是否存在無標簽的預包裝食品，是否存在國家明令禁止生產經(jīng)營的肉品，杜絕冷藏冷凍問題食品流向市場。

 

　　此次共排查47個冷庫，其中28個肉類冷庫、6個水產冷庫、13個綜合性冷庫，在排查過程中未發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品。

 

　　下一步，該局將繼續(xù)加強冷藏冷凍肉品排查力度，對發(fā)現(xiàn)可能存在食品安全隱患的冷凍冷藏肉品及時開展監(jiān)督抽檢工作，對抽檢不合格的產品，將依法依規(guī)從嚴從重查處。