重大以上級別
食品安全事故“零出現(xiàn)”
食品監(jiān)督抽檢合格率達(dá)98.2%
超過3萬家餐飲單位實(shí)施“明廚亮灶”
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8月13日下午，中山市食品安全委員會召開新聞通氣會，對外發(fā)布《中山市2019年食品安全白皮書》（下稱《白皮書》），這是中山市自2015年起，連續(xù)第五年向社會公眾發(fā)布全市食品安全白皮書。
《白皮書》公布了系列食品安全工作數(shù)據(jù)，據(jù)統(tǒng)計，2019年，中山市食品安全監(jiān)督抽檢總體合格率為98.2%，全年未發(fā)生重大以上級別食品安全事故，市民食品安全滿意度得分82.6分，全市食品安全總體狀況繼續(xù)保持有序、可控的態(tài)勢。
在2019年廣東省食品安全工作評議考核中，中山市考核成績?yōu)锳級，得到廣東省政府的通報表揚(yáng)。
NO.1
水產(chǎn)養(yǎng)殖面積超過30萬畝
《白皮書》通過系列數(shù)據(jù)，展示了中山食品生產(chǎn)、流通和經(jīng)營的概貌。
數(shù)據(jù)顯示
中山市現(xiàn)有食品生產(chǎn)企業(yè)541家、獲證食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)301家、農(nóng)貿(mào)市場286個、食品流通企業(yè)42153家、餐飲服務(wù)單位37541家。全市糧食播種面積為6.3萬畝；生豬飼養(yǎng)量7.6萬頭，家禽飼養(yǎng)量1065.8萬羽；水產(chǎn)養(yǎng)殖面積約30.1萬畝，水產(chǎn)品總產(chǎn)量34.2萬噸，漁業(yè)總產(chǎn)值68.7億元。
近年來，中山通過深化審批改革、優(yōu)化營商環(huán)境、完善科技支撐、打造放心品牌等措施，助推食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。其中，中山開展“申請人承諾制”擴(kuò)項工作，對經(jīng)營領(lǐng)域無需進(jìn)行現(xiàn)場核查的事項實(shí)行承諾制審批，審批時限壓縮至5個工作日內(nèi)。
截至2019年底，全市有無公害農(nóng)產(chǎn)品68個、綠色食品（農(nóng)產(chǎn)品）6個。全年共發(fā)出食品藥品經(jīng)營許可證27400張，較2018年度環(huán)比增長23%。
NO.2
全年未發(fā)生
重大以上級別食品安全事故
2019年，中山市共發(fā)生食物中毒17起，中毒人數(shù)123人，死亡3人。其中，有毒動植物中毒11起，細(xì)菌性食物中毒6起，死亡的3人均為家庭誤采誤食野生動植物導(dǎo)致的，野生蘑菇中毒成為了2019年中山市食物中毒的主要誘因。全年未發(fā)生重大以上級別食品安全事故。
近四年中山市食物中毒發(fā)生情況
2019年，中山市修訂了《中山市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，編制《中山市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案操作手冊》，增加了市委統(tǒng)戰(zhàn)部等部門為中山市食品安全事故應(yīng)急處置指揮部成員單位；新增24個鎮(zhèn)區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心作為食源性疾病監(jiān)測哨。
去年，中山還聯(lián)合省食安辦和澳門特別行政區(qū)市政署食安廳舉辦了2019年廣東省食品安全示范性應(yīng)急演練暨中山市較大食品安全事故（Ⅲ級）應(yīng)急演練，提升食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置能力。
NO.3
食品監(jiān)督抽檢合格率98.2%
《白皮書》詳細(xì)分析了2019年各環(huán)節(jié)食品抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)。
監(jiān)督抽檢方面
中山去年共完成“每千人5批次”的監(jiān)督抽檢17694批次，由種植養(yǎng)殖食用農(nóng)產(chǎn)品1888批次、生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)食品15806批次組成。
超額完成每千人5批次的抽檢目標(biāo)，總體合格率為98.2%，比2018年提高0.1個百分點(diǎn)；食品相關(guān)產(chǎn)品635批次，合格率為98.6%；儲備糧油147批次，合格率為98%。
近四年中山市食品監(jiān)督抽檢合格率對比
《白皮書》指出，近四年，中山市監(jiān)督抽檢總體合格率保持平穩(wěn)，2019年抽檢合格率高于全國平均水平0.4個百分點(diǎn)，高于廣東省平均水平0.2個百分點(diǎn)，在珠三角地區(qū)處于前列水平。
風(fēng)險監(jiān)測方面
中山去年共完成省、市食品安全風(fēng)險監(jiān)測1297份，總體合格率為95.3%。
脆肉鯇、蟹、蔬菜、大米和食用植物油等5種食品合格率較低；完成食品相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測147批次，發(fā)現(xiàn)3批次飯勺產(chǎn)品中存在禁用抗氧化劑；完成省民生實(shí)事農(nóng)貿(mào)市場快檢食用農(nóng)產(chǎn)品303408批次，問題發(fā)現(xiàn)率為1.2%，主要發(fā)現(xiàn)有機(jī)磷等農(nóng)藥殘留問題；對種植養(yǎng)殖食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測226548批次，問題發(fā)現(xiàn)率為0.05%；完成進(jìn)出口食品監(jiān)測12777批次，問題發(fā)現(xiàn)率為0.5%，問題集中在微生物污染。
各類食品監(jiān)督抽檢合格率情況
NO.4
食品立案746宗
罰沒款近1200萬元
《白皮書》從黨政同責(zé)等方面，介紹了中山食品安全工作舉措和成效。
黨政同責(zé)方面
中山市委市政府將食品安全工作納入年度政府工作報告和民生實(shí)事，2019年中山市級財政投入食品安全工作經(jīng)費(fèi)共1.04億元，較2018年上升27.4%。
智慧監(jiān)管方面
中山在全省率先建成“陽光食品”APP，引導(dǎo)1155家食品生產(chǎn)經(jīng)營單位上線“亮相”，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校（含幼兒園）食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、中央廚房、集體用餐配送單位監(jiān)管全覆蓋。
推進(jìn)學(xué)校食品安全規(guī)范化“五個100%”，全市30893家餐飲單位實(shí)施“明廚亮灶”，覆蓋率85.9%，高出省規(guī)定目標(biāo)5.9個百分點(diǎn)。
應(yīng)用中山市食品智慧監(jiān)管平臺，采集食品生產(chǎn)經(jīng)營單位檢查信息5611家次，督促經(jīng)營者做好索票索證、進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)者衛(wèi)生、培訓(xùn)記錄等工作。
“六大行動”方面
組織開展食品安全大排查、大整治、大督導(dǎo)、大宣傳、大調(diào)研、大提升等“六大行動”，全市食品攤販監(jiān)管力度進(jìn)一步加強(qiáng)，2019年劃定或臨時指定食品攤販經(jīng)營區(qū)46個，發(fā)放登記卡339張，檢查食品攤販270檔。
兩法銜接方面
通過專項整治行動、四部門聯(lián)合行動、部門協(xié)作緝查等工作實(shí)施，在食品領(lǐng)域取得良好成效，全年共查扣凍豬腳、凍豬肚等走私凍品約8146噸，查辦涉案貨值1700萬元的假洋酒案、6萬多包涼茶中添加毒麻類化學(xué)品案等。
2019年，食品立案746宗，罰沒款達(dá)1191.08萬元；涉嫌食品犯罪刑事案件立案126起，刑拘92人，移送起訴案件39起、62人。
整治食品安全問題出重拳，銷毀假冒偽劣產(chǎn)品20.25噸
NO.5
滿意度連續(xù)兩年超過80分
各項指標(biāo)達(dá)到食安城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)
《白皮書》還分析了市民對中山市食品安全的滿意度情況。
數(shù)據(jù)顯示
2019年群眾滿意度82.6分，創(chuàng)建省級食品安全示范城市公眾知曉率94.6%，“創(chuàng)城”總體支持率達(dá)99.9%，均達(dá)到了食品安全示范城市創(chuàng)建的標(biāo)準(zhǔn)。
2019年通過各類宣傳推廣活動，中山市民食品安全知識總體知曉率為83.5%，較2018年增加0.9%。
地區(qū)：
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