食品伙伴網(wǎng)訊 8月27日，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第34期食品安全抽檢信息，組織抽檢20類(lèi)食品487批次樣品。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)和判定：抽樣檢驗(yàn)合格482批次、不合格5批次，不合格項(xiàng)目涉及食品添加劑超標(biāo)、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等。
2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)
2批次食品檢出食品添加劑超標(biāo)，分別為蘭溪星地超市有限公司城北分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)余姚市舜江酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的烹飪料酒，脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；長(zhǎng)橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)胥扣紅攤位銷(xiāo)售的蘿卜干，防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
脫氫乙酸作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對(duì)霉菌具有較強(qiáng)的抑制作用。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定在調(diào)味品中不得使用脫氫乙酸。長(zhǎng)期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標(biāo)產(chǎn)品，可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定影響。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過(guò)1。
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)
2批次食品檢出農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)，分別為金華大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的沼蝦，呋喃西林代謝物不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；金華物美大賣(mài)場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
呋喃西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可以治療畜牲疾病，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第250號(hào)《食品動(dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》規(guī)定食品動(dòng)物中禁止使用呋喃西林。呋喃西林及其代謝物在動(dòng)物源性食品中的殘留可以通過(guò)食物鏈傳遞給人類(lèi)，長(zhǎng)期攝入會(huì)引起各種疾病，對(duì)人體有致癌、致畸胎等副作用。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規(guī)定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計(jì)），在魚(yú)的皮和肉中的最高殘留限量為100μg/kg。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。
1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)
1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)，為杭州物美東匯百貨有限公司余杭第一分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)浙江德御齋食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（豆沙味），酸價(jià)（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標(biāo)會(huì)導(dǎo)致食品有哈喇味，超標(biāo)嚴(yán)重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì)破壞脂溶性維生素，導(dǎo)致腸胃不適。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規(guī)定，酸價(jià)（以脂肪計(jì)）在糕點(diǎn)中最大限量值為5mg/g。造成酸價(jià)不合格的主要原因，可能是企業(yè)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)、生產(chǎn)工藝不達(dá)標(biāo)、產(chǎn)品儲(chǔ)藏條件不當(dāng)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導(dǎo)致食品中的脂肪氧化酸敗。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成相關(guān)市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法予以查處。要求寧波、湖州等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求杭州、湖州、金華等地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。
不合格產(chǎn)品信息
| 序號(hào) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) | 標(biāo)稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱(chēng) | 被抽樣單位地址 | 食品名稱(chēng) | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目║檢驗(yàn)結(jié)果║標(biāo)準(zhǔn)值 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 余姚市舜江酒業(yè)有限公司 | 余姚市梨洲街道竹山村 | 蘭溪星地超市有限公司城北分店 | 浙江省蘭溪市云山街道人民北路83號(hào) | 烹飪料酒 | 2.5L/桶 | 豪笑人 | 2020-05-31 | 脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）‖0.297g/kg‖不得檢出 | 浙江公正檢驗(yàn)中心有限公司 | / |
| 2 | / | / | 金華大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司 | 浙江省金華市八一南街1159號(hào)一樓、負(fù)一樓 | 沼蝦 | / | / | 2020-07-07 | 呋喃西林代謝物‖1.9μg/kg‖不得檢出 | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 3 | / | / | 金華物美大賣(mài)場(chǎng)有限公司 | 浙江省金華市金東區(qū)李漁東路366號(hào)金華萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一層 | 鳊魚(yú) | / | / | 2020-07-07 | 恩諾沙星||285μg/kg||≤100μg/kg | 浙江方圓檢測(cè)集團(tuán)股份有限公司 | / |
| 4 | 浙江德御齋食品有限公司 | 德清縣阜溪街道回山路279號(hào) | 杭州物美東匯百貨有限公司余杭第一分公司 | 浙江省杭州市余杭區(qū)喬司街道博卡路18號(hào)1-101-01、219-01、318 | 綠豆糕（豆沙味） | 200克/袋 | 德御齋 | 2020-06-07 | 酸價(jià)(以脂肪計(jì))‖44.9mg/g‖≤5mg/g | 浙江省食品藥品檢驗(yàn)研究院 | / |
| 5 | / | / | 長(zhǎng)橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)胥扣紅 | 德清縣乾元鎮(zhèn)長(zhǎng)橋農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi) | 蘿卜干 | / | / | 2020-07-10 | 防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量比例之和‖1.4‖≤1 | 浙江省檢驗(yàn)檢疫科學(xué)技術(shù)研究院 | / |
（來(lái)源：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
食品抽檢不合格-20200826.xls相關(guān)報(bào)道：浙江省市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)督抽檢信息通告（2020年第34期）
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