我國食品飲料行業(yè)經(jīng)歷多年發(fā)展，積累了一定的基礎(chǔ)，形成了一定的市場競爭與品牌集聚格局，但是總體來看我國食品加工領(lǐng)域技術(shù)創(chuàng)新能力較低、技術(shù)基礎(chǔ)薄弱、技術(shù)開發(fā)投入較少、產(chǎn)品開發(fā)流程不完善，科技儲(chǔ)備特別是基礎(chǔ)性的技術(shù)儲(chǔ)備嚴(yán)重缺乏，使得我國食品加工業(yè)的發(fā)展依靠技術(shù)創(chuàng)新的動(dòng)力不足，與國際先進(jìn)水平依舊有較大差距。但這其中也蘊(yùn)含了國內(nèi)行業(yè)企業(yè)進(jìn)一步成長的空間與機(jī)遇。

 

　　在中國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)大背景下，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)已成為各行業(yè)持續(xù)發(fā)展甚至成功破局的力量關(guān)鍵。實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的要素在于提升行業(yè)的創(chuàng)新能力。

 

　　由北京一輕研究院和北京太清科創(chuàng)國際文化發(fā)展中心（有限合伙）共同主辦了中國食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行榜研究，目標(biāo)是通過對(duì)整體食品飲料行業(yè)的科學(xué)規(guī)范的創(chuàng)新價(jià)值分析，幫助管理者發(fā)現(xiàn)行業(yè)發(fā)展方向趨勢(shì)，引導(dǎo)促進(jìn)行業(yè)正確健康發(fā)展，找到提升行業(yè)價(jià)值的有效途徑。

 

　　從企業(yè)的微觀層面來看，企業(yè)是支撐與推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的基本組成單位，也是創(chuàng)新活動(dòng)的主體；企業(yè)創(chuàng)新力既是保持提升當(dāng)下產(chǎn)品業(yè)務(wù)競爭力的有力支撐，也是保障企業(yè)未來長期穩(wěn)定健康發(fā)展的基礎(chǔ)。對(duì)于從業(yè)企業(yè)的有效評(píng)估可以對(duì)整個(gè)行業(yè)的創(chuàng)新分析起到基礎(chǔ)性的支撐作用。

 

　　優(yōu)秀企業(yè)的外在表現(xiàn)是成為市場領(lǐng)導(dǎo)者、保持持續(xù)領(lǐng)先，而支撐優(yōu)秀企業(yè)外在表現(xiàn)的是其內(nèi)部能力、是其持續(xù)成功創(chuàng)新的能力。

 

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　　中國食品飲料企業(yè)創(chuàng)新投入方向/領(lǐng)域的選擇，是否有可以指引的模型方法體系？

 

　　是否可從行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)、從成功企業(yè)的發(fā)展歷程中總結(jié)出創(chuàng)新的成功路徑？中國食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行榜也是以此為探索目標(biāo)。

 

　　如何認(rèn)識(shí)創(chuàng)新決定了對(duì)食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值評(píng)價(jià)體系的設(shè)計(jì)基礎(chǔ)。約瑟夫?熊彼特在其著作《經(jīng)濟(jì)發(fā)展理論》中指出，創(chuàng)新并不是簡單的發(fā)明或技術(shù)革新，從本質(zhì)上說是將現(xiàn)有資源作用于新的組合，即將原始生產(chǎn)要素重新排列組合為新的生產(chǎn)方式從而提高效率、降低成本的一種經(jīng)濟(jì)過程。這其中揭示了兩點(diǎn)：

 

　　首先，對(duì)創(chuàng)新的考量與分析不能僅局限在產(chǎn)品的研究開發(fā)環(huán)節(jié)，創(chuàng)新在企業(yè)中是一項(xiàng)有著寬廣內(nèi)涵的行為，企業(yè)選取哪些資源、如何組合運(yùn)用資源、怎樣融合資源產(chǎn)出成果、最終資源組合的效益如何，這些是熊彼特創(chuàng)新概念下的應(yīng)有之意。

 

　　其次，創(chuàng)新是對(duì)離散資源的綜合運(yùn)用，資源組合運(yùn)用意味著不斷進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)造，因而在此過程中存在著這樣一條價(jià)值鏈：源于資源獲取，長于運(yùn)營轉(zhuǎn)化，發(fā)于成果產(chǎn)出，成于效益表現(xiàn)。這條價(jià)值鏈包含了創(chuàng)新的全過程，涵蓋影響創(chuàng)新及創(chuàng)新作用的整體環(huán)境，也考慮到了創(chuàng)新涉及環(huán)節(jié)之間的相互作用，從而為評(píng)價(jià)企業(yè)的創(chuàng)新能力提供了一個(gè)完整的參考框架。

 

　　從“投入-產(chǎn)出”角度來理解，這條創(chuàng)新價(jià)值鏈中的資源獲取及運(yùn)營轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)要素及生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的投入，而成果產(chǎn)出和效益表現(xiàn)則是創(chuàng)新活動(dòng)的直接和間接產(chǎn)出。

 

　　從創(chuàng)新資源的角度來理解，這條創(chuàng)新價(jià)值鏈實(shí)際對(duì)應(yīng)了創(chuàng)新資源的獲取、轉(zhuǎn)化的行為、轉(zhuǎn)化的短期結(jié)果與轉(zhuǎn)化的長期結(jié)果，同時(shí)各模塊也囊括了創(chuàng)新的來源/支撐、創(chuàng)新的形式方式、創(chuàng)新的成果與創(chuàng)新的市場反響各維度，構(gòu)成了對(duì)創(chuàng)新全方面的考察體系。

 

　　中國食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行評(píng)價(jià)體系以創(chuàng)新價(jià)值鏈思想為依托，針對(duì)中國食品飲料行業(yè)及其中重要企業(yè)的創(chuàng)新價(jià)值進(jìn)行系統(tǒng)地研究分析，從中總結(jié)提取出影響乃至決定食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值的關(guān)鍵要素與機(jī)制動(dòng)因，進(jìn)而對(duì)適合于食品飲料行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新方向與策略提出有效的變革行動(dòng)建議，同時(shí)在對(duì)食品飲料行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新價(jià)值進(jìn)行系統(tǒng)科學(xué)評(píng)價(jià)基礎(chǔ)上形成行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行榜，提煉領(lǐng)先優(yōu)秀者的創(chuàng)新模式與要素，提供創(chuàng)新價(jià)值提升的方法參考，以協(xié)同創(chuàng)新和切實(shí)舉措?yún)f(xié)助改進(jìn)企業(yè)績效，以助力引導(dǎo)行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。

 

　　中國食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行在研究方法與評(píng)價(jià)體系的制定上遵循以下原則：

 

　　⑴ 科學(xué)性原則：評(píng)價(jià)方式必須是對(duì)企業(yè)客觀狀況的提煉描述，評(píng)價(jià)指標(biāo)要有科學(xué)的界定，即各指標(biāo)的定義、標(biāo)準(zhǔn)、計(jì)算要有準(zhǔn)確性的規(guī)定，評(píng)價(jià)數(shù)據(jù)要有可靠的來源；

 

　　⑵ 系統(tǒng)性原則：企業(yè)創(chuàng)新是多維度、多層面的復(fù)雜體系，所以評(píng)價(jià)方式與指標(biāo)也要相應(yīng)構(gòu)成一套完整體系，從多角度、多層次來測(cè)度企業(yè)創(chuàng)新力；

 

　　⑶ 數(shù)據(jù)可獲得性原則：評(píng)價(jià)指標(biāo)的數(shù)據(jù)是可以客觀獲取收集到、完整的，并且能夠進(jìn)行量化的衡量、比較；

 

　　⑷ 實(shí)用性原則：評(píng)價(jià)體系須符合行業(yè)客觀情況，評(píng)價(jià)結(jié)果可以從實(shí)際檢驗(yàn)，并有助于指導(dǎo)行業(yè)與企業(yè)發(fā)展。

 

　　中國食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行榜，首先通過正向負(fù)向評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)篩選行業(yè)企業(yè)，對(duì)評(píng)價(jià)范圍內(nèi)各企業(yè)提取創(chuàng)新評(píng)價(jià)指標(biāo)下的公開數(shù)據(jù)，對(duì)每一指標(biāo)原始數(shù)據(jù)進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化分值轉(zhuǎn)換，根據(jù)創(chuàng)新成本/成本折射的專家視角方法來設(shè)置各指標(biāo)在食品行業(yè)創(chuàng)新評(píng)價(jià)中的初始/基礎(chǔ)權(quán)重，進(jìn)一步地借助Delphi專家訪談法得到指標(biāo)之間影響作用關(guān)系，基于企業(yè)整體績效改進(jìn)的PCTM法對(duì)各指標(biāo)相關(guān)性拉通后反復(fù)迭代，得到創(chuàng)新評(píng)價(jià)指標(biāo)的調(diào)整權(quán)重，進(jìn)而再采用主成分分析PCA輔助增強(qiáng)指標(biāo)評(píng)價(jià)區(qū)分度確定評(píng)價(jià)體系指標(biāo)權(quán)重；根據(jù)各評(píng)價(jià)目標(biāo)企業(yè)在創(chuàng)新指標(biāo)下的轉(zhuǎn)換分值及各指標(biāo)相應(yīng)權(quán)重，最終得到食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行榜。

 

　　2020食品飲料行業(yè)企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行榜將于9月7日在《第三屆食品科技創(chuàng)新論壇》暨2020大健康食品發(fā)展論壇上重磅公布。

 

　　本屆論壇邀請(qǐng)了近  60位 各食品分支行業(yè)頂尖專家進(jìn)行現(xiàn)場演講。演講嘉賓有中國食品行業(yè)的院士、國家食品管理機(jī)構(gòu)的領(lǐng)導(dǎo)、雙一流高校的知名教授、科研院所的科學(xué)家、食品生產(chǎn)一線的研發(fā)總監(jiān)，他們將同與會(huì)嘉賓分享各自的最新食品研究成果，以期實(shí)現(xiàn)科技轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，為市場服務(wù)，為行業(yè)服務(wù)，為企業(yè)服務(wù)。

 

　　我們誠邀您與會(huì)共同見證中國食品飲料企業(yè)創(chuàng)新價(jià)值排行榜的發(fā)布，并共同探討中國食品飲料行業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展方向與有效變革路徑。

 

　　會(huì)議詳情：2020第三屆食品科技創(chuàng)新論壇