食品伙伴網(wǎng)訊  9月21日，山東省市場監(jiān)督管理局公布，該局對糧食加工品、餐飲食品、豆制品、糕點(diǎn)、酒類、可可及焙烤咖啡產(chǎn)品、食用農(nóng)產(chǎn)品、速凍食品、水果制品和特殊膳食食品共10大類食品2035批次樣品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，其中餐飲食品、糕點(diǎn)、糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、水果制品5大類食品24批次樣品不合格。

 

　　不合格樣品中近六成檢出農(nóng)獸藥殘留問題

 

　　不合格樣品中，有14批次樣品檢出農(nóng)獸藥殘留問題。其中，3批次樣品檢出克倫特羅不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：滕州市苗妮羊肉店銷售的羊排（羊肉）和羊腿肉（羊肉）；臨沂市郯城縣石楊溢牛羊肉經(jīng)營部銷售的羊腿肉。

 

　　克倫特羅屬于β-腎上腺素受體激動劑，作為飼料添加劑用于畜牧生產(chǎn)，對動物有明顯的促進(jìn)生長、提高瘦肉率及減少脂肪的效果。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》（整頓辦函〔2010〕50號）中規(guī)定，β-興奮劑類藥物（鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺等）為食品中違法添加的非食用物質(zhì)。

 

　　還有，7批次豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：棗莊市棗莊市中區(qū)來尚多購物超市銷售的黃豆芽和綠豆芽；棗莊市臺兒莊區(qū)文化路萬家福超市銷售的黃豆芽；棗莊市市中區(qū)津客隆百貨超市銷售的黃豆芽；煙臺市長島馮記豆芽攤銷售的來自蓬萊市北市場李運(yùn)昌的黃豆芽；煙臺市利群集團(tuán)蓬萊購物廣場有限公司銷售的來自劉金鋒的黃豆芽；東營市東營區(qū)萬紅蔬菜店銷售的綠豆芽。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱防落素、保果靈，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。具有防止落花落果、抑制豆類生根、調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素平衡等作用。《國家食品藥品監(jiān)督管理總局 農(nóng)業(yè)部 國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年 第11號）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營者不得經(jīng)營含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　還有3批次韭菜檢出不合格，分別為：泰安市寧陽儒商新時(shí)代商貿(mào)有限公司銷售的韭菜檢出氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；泰安市東平百貨大樓有限公司銷售的韭菜檢出腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；東營市勝利油田金島實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司金島中心超市銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量值為0.2mg/kg，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯的最大殘留限量值為0.5mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量值為0.1mg/kg。

 

　　另外，還有1批次不合格樣品為：聊城市茌平縣信譽(yù)成和美嘉超市銷售的來自聊城市場北中門78號（張?jiān)疲┑挠望湶藱z出甲拌磷不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　甲拌磷是一種高毒的內(nèi)吸性殺蟲劑、殺螨劑，具有觸殺、胃毒、熏蒸等作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規(guī)定，葉菜類蔬菜中甲拌磷的最大殘留限量為0.01mg/kg。攝入甲拌磷超標(biāo)的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導(dǎo)致呼吸麻痹、昏迷等。

 

　　6批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題

 

　　不合格樣品中，有6批次樣品檢出食品添加劑超范圍、超限量使用問題。其中，有4批次樣品檢出食品添加劑超限量使用問題，分別為：濱州市陳戶鎮(zhèn)李剛?cè)馐车晟a(chǎn)的鹵鴨胗檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)寧市泗水縣星村鎮(zhèn)聯(lián)鑫超市銷售的標(biāo)稱為山東圣地甘薯產(chǎn)業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的優(yōu)氧多（原味蛋糕）檢出丙二醇不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)寧市濟(jì)寧北湖省級旅游度假區(qū)恒昌百貨超市銷售的標(biāo)稱為鄒城市杜森林食品有限公司生產(chǎn)的杜森林酥餅檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；濟(jì)南市平陰縣于化梅食品店銷售的標(biāo)稱為濟(jì)南大潤和食品有限公司生產(chǎn)的板栗味糕檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，熟肉制品中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計(jì)）最大使用限量為0.075g/kg，丙二醇在糕點(diǎn)中的最大使用量應(yīng)不超過3.0g/kg，糕點(diǎn)中鋁的殘留量不得超過100mg/kg。另外，該標(biāo)準(zhǔn)還規(guī)定了防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。

 

　　另2批次樣品檢出食品添加劑超范圍使用問題，為：青島市青島大老李工貿(mào)有限公司生產(chǎn)的王哥莊風(fēng)味饅頭（蕎麥）和王哥莊風(fēng)味饅頭（小面魚）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出微生物污染問題。其中1批次為：臨沂市山東公社聯(lián)盟食品有限公司銷售的標(biāo)稱為山東公社聯(lián)盟電子商務(wù)有限公司生產(chǎn)的公社山楂干檢出霉菌不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　霉菌是常見的真菌，在自然界中廣泛存在。產(chǎn)品受霉菌污染后會腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。霉菌超標(biāo)的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染；也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不嚴(yán)格；還可能與產(chǎn)品儲運(yùn)條件控制不當(dāng)有關(guān)。

 

　　另1批次為：昌邑市夏店社區(qū)佳美超市銷售的標(biāo)稱為青州市利爾康食品有限公司生產(chǎn)的原味山楂片檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，產(chǎn)品受到了來自原料、包材、人員、設(shè)備等方面的污染；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出其他污染物超標(biāo)問題，為：滕州市柴胡店鎮(zhèn)無名酒樓使用的茶杯和圓盤檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地市場監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險(xiǎn)，立案調(diào)查，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開展核查處置工作。