食品伙伴網(wǎng)訊 10月29日，甘肅省市場監(jiān)管局公布，近期該局組織抽檢飲料、糕點、餐飲食品、冷凍飲品、乳制品等5類食品共1071批次，其中抽檢項目合格樣品1046批次，不合格25批次。

 

　　不合格樣品中六成檢出微生物污染問題

 

　　不合格樣品中，有15批次樣品檢出微生物污染問題，占所有不合格樣品的六成。其中，9批次樣品檢出銅綠假單胞菌不合格，分別為：標(biāo)稱甘谷縣潤菏泉純凈水廠生產(chǎn)的潤菏泉飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-4-28）、天水生源甘泉純凈水有限公司生產(chǎn)的生源甘泉飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-5-12）、標(biāo)稱舟曲縣神峰冰泉科技有限責(zé)任公司生產(chǎn)的飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-5-6）、甘肅水生源飲用純凈水有限公司生產(chǎn)的水生源飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-5-7）、標(biāo)稱甘谷縣千河源純凈水廠生產(chǎn)的千河源包裝飲用水（生產(chǎn)日期： 2020-4-27）、標(biāo)稱民勤縣騰格里興旺飲料純水有限公司生產(chǎn)的騰格里純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-6-7）、標(biāo)稱慶陽市隴源情飲品有限公司生產(chǎn)的黑老鍋·隴之印飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-6-20）、標(biāo)稱甘肅金佛農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司生產(chǎn)的祁連源包裝飲用水（生產(chǎn)日期： 2020-6-14）、酒泉海潔爾凈水設(shè)備有限公司嘉峪關(guān)分公司銷售的標(biāo)稱酒泉匯寶飲品有限公司生產(chǎn)的雄關(guān)冰泉飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-6-7）。

 

　　銅綠假單胞菌是一種常見的條件致病菌，屬于非發(fā)酵革蘭氏陰性桿菌。根據(jù)《GB 19298-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 包裝飲用水》規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0（CFU/250mL）。

 

　　還有，2批次樣品檢出霉菌不合格，分別為：標(biāo)稱蘭州呂世杰食品有限公司生產(chǎn)的呂世杰麻辣麻花（生產(chǎn)日期： 2020-4-23）、標(biāo)稱臨澤縣福榮大酒店食品加工坊加工的沙棗面饃饃（加工日期： 2020-6-9）。

 

　　霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

 

　　另外，還有4批次不合格樣品為：標(biāo)稱甘肅興奇香食品有限公司生產(chǎn)的雞蛋香松面包（生產(chǎn)日期： 2020-5-29）檢出菌落總數(shù)不合格；城關(guān)區(qū)張掖路紅房子西餅屋銷售的標(biāo)稱甘肅紅房子食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)的芝麻糕糕點（生產(chǎn)日期： 2020-7-9）、標(biāo)稱蘭州浩淼食品有限公司生產(chǎn)的玉米香雪糕（生產(chǎn)日期： 2020-7-5）、標(biāo)稱蘭州浩淼食品有限公司生產(chǎn)的白蘭瓜冰棍（生產(chǎn)日期： 2020-5-27）均檢出菌落總數(shù)、大腸菌群不合格。

 

　　5批次樣品檢出食品添加劑問題

 

　　不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，2批次樣品檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格，分別為：標(biāo)稱蘭州宏升園食品有限公司生產(chǎn)的藍(lán)莓面包（生產(chǎn)日期： 2020-4-28）、標(biāo)稱蘭州宏升園食品有限公司生產(chǎn)的醇香藍(lán)莓面包（生產(chǎn)日期：2020-4-29）。

 

　　在食品生產(chǎn)中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑菌能力強(qiáng)，在高劑量時能抑制細(xì)菌，是廣譜食品防腐劑，毒性較低。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，脫氫乙酸及其鈉鹽在面包中的最大使用量為0.5g/kg。

 

　　還有3批次樣品檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不合格，分別為：標(biāo)稱甘肅威兆食品有限公司生產(chǎn)的橙味汽水（生產(chǎn)日期： 2020-6-29）、標(biāo)稱甘肅威兆食品有限公司生產(chǎn)的奶油香草味汽水（生產(chǎn)日期： 2020-6-20）、標(biāo)稱甘肅威兆食品有限公司生產(chǎn)的橙味汽水（生產(chǎn)日期： 2020-7-1）。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。《GB 2760-2014 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在碳酸飲料中最大使用量為0.2g/kg。

 

　　2批次樣品檢出其他污染物污染問題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他污染物問題，為：標(biāo)稱天水佳源商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的佳源飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-5-8）、標(biāo)稱天水佳源商貿(mào)有限責(zé)任公司生產(chǎn)的佳源飲用純凈水（生產(chǎn)日期： 2020-5-9），均檢出亞硝酸鹽（以NO2-計）不合格。

 

　　亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴(yán)重超標(biāo)的水可能會引起中毒。《GB 2762-2017 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》規(guī)定，亞硝酸鹽在包裝飲用水（礦泉水除外）中的限量應(yīng)≤0.005mg/L。

 

　　1批次樣品中檢出非食用物質(zhì)

 

　　不合格樣品中，有1批次樣品中檢出非食用物質(zhì)，為：榆中定遠(yuǎn)食味香釀皮店銷售的涼皮（抽樣日期： 2020-8-19）檢出硼酸。

 

　　硼酸是一種無機(jī)物，為白色粉末狀結(jié)晶或三斜軸面鱗片狀光澤結(jié)晶，有滑膩手感，無臭味。《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）（食品整治辦〔2008〕3號）》中提到，硼酸為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有2批次樣品檢出質(zhì)量指標(biāo)問題，為：標(biāo)稱古浪縣升華山泉水廠生產(chǎn)的飲用天然山泉水（生產(chǎn)日期： 2020-6-16）檢出界限指標(biāo)-鍶、界限指標(biāo)-偏硅酸與明示值不符；天水嘉佰樂商貿(mào)有限公司銷售的標(biāo)稱天水嘉樂乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的青海草原酸奶（生產(chǎn)日期： 2020-7-8）檢出酸度不合格。

 

　　對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地蘭州市、酒泉市、張掖市、武威市、天水市、慶陽市市場監(jiān)管部門已責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營單位所在地蘭州市、嘉峪關(guān)市、天水市市場監(jiān)管部門已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。