11月2日，市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司調研組一行赴安慶市調研指導餐飲服務(wù)食品安全和長(cháng)江禁漁工作。省市場(chǎng)監管局黨組成員、副局長(cháng)楊燚，安慶市政府副市長(cháng)楊林參加調研指導。
在安慶師范大學(xué)食堂，調研組一行仔細了解學(xué)校食堂食品原料采購、索證索票、食品留樣等制度落實(shí)情況，詳細詢(xún)問(wèn)學(xué)校和餐飲承包公司負責人落實(shí)食品安全責任，加強食品安全風(fēng)險管控措施情況。調研組強調學(xué)校要嚴格落實(shí)《食品安全法》要求，強化校長(cháng)第一責任人責任，嚴把大宗食品原料采購、加工制作、清洗消毒、健康管理、食品留樣等重點(diǎn)關(guān)口，進(jìn)一步強化管控食品安全風(fēng)險措施和責任落實(shí)。下一步，學(xué)校要與餐飲承包公司在食品安全管理上做到無(wú)縫銜接，提高精細化管理水平。屬地市場(chǎng)監管部門(mén)要強化監督檢查和指導，共同守護好學(xué)校食品安全。
在安慶君瀾豪庭酒店，調研組對該酒店實(shí)行“4D”廚房管理模式所取得的成效給予積極評價(jià)，充分肯定酒店在疫情防控常態(tài)化形勢下，一手抓復工復產(chǎn)，一手抓食品安全管控，從原料采購、清洗消毒、加工制作到成品供應形成一整套行之有效的管理措施，在企業(yè)內部建立互查、互評、互考，人人參與的食品安全群防群控機制，建立以企業(yè)文化為基礎，制度建設為保障的食品安全管控體系，有效提升了食品安全保障水平。
在水師營(yíng)農貿市場(chǎng)，調研組聽(tīng)取市場(chǎng)主辦方負責人關(guān)于長(cháng)江禁漁工作措施落實(shí)情況介紹后，現場(chǎng)隨機查看了水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶(hù)的索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度執行情況。調研組對安慶市在“長(cháng)江禁捕 打非斷鏈”工作中取得的實(shí)效給予充分肯定，認為安慶市在全面落實(shí)中央關(guān)于“長(cháng)江十年禁漁”一系列決策部署上思想認識到位、宣傳發(fā)動(dòng)到位、監管措施到位，在水產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)環(huán)節做到了來(lái)源可溯、去向可查。調研組要求，在今后的工作中，要鞏固現有成果，充分發(fā)揮市場(chǎng)監管職能作用，堅決打好長(cháng)江禁漁持久戰。
省局餐飲服務(wù)安全監管處、安慶市市場(chǎng)監管局主要負責人陪同調研。
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