11月1日，全國商業(yè)科技質(zhì)量大會在北京召開，對2018年度、2019年度中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)獎獲獎單位及代表進行頒獎。農(nóng)產(chǎn)品研究所王月明研究員主持完成的“大宗食用菌主食及調(diào)理食品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”、王文亮研究員主持完成的“幾種調(diào)味類蔬菜精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”兩項成果分別榮獲2018年和2019年全國商業(yè)科技進步獎一等獎。
“大宗食用菌主食及調(diào)理食品開發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目針對食用菌加工中存在加工產(chǎn)品單一、加工工藝及品質(zhì)有待提升、副產(chǎn)物未能有效利用等問題，立足于開發(fā)節(jié)能高效的食用菌粉加工技術(shù)，豐富食用菌加工產(chǎn)品種類，提升傳統(tǒng)食用菌加工產(chǎn)品品質(zhì)，結(jié)合超微粉碎、生物酶解、聯(lián)合提取、聯(lián)合殺菌以及真空油炸技術(shù)等手段，通過不斷研發(fā)及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，形成了食用菌功能性主食產(chǎn)品加工技術(shù)、無防腐劑紅油金針菇加工、香菇天然調(diào)味品加工、真空油炸杏鮑菇脆片加工、香菇雜糧鍋巴生產(chǎn)技術(shù)工藝等關(guān)鍵技術(shù)，獲國家授權(quán)發(fā)明專利14項，申請國家發(fā)明專利23項。發(fā)表論文27篇，制定企業(yè)標準2項，開發(fā)食用菌加工新產(chǎn)品30余種，相關(guān)技術(shù)及產(chǎn)品在山東、河北等5家主要食用菌加工企業(yè)中應(yīng)用生產(chǎn)，企業(yè)累計新增產(chǎn)值9.62億元、新增利潤8048.3萬元，新增就業(yè)崗位200余個。
“幾種調(diào)味類蔬菜精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”項目針對調(diào)味類蔬菜加工中存在的產(chǎn)品單一、副產(chǎn)物利用率低導(dǎo)致環(huán)境污染等問題，以洋蔥、大蒜、辣椒、蔥及其副產(chǎn)物為原料，研究多糖、類黃酮及蒜氨酸純化技術(shù)，結(jié)合噴霧造粒、超聲及微波輔助提取、結(jié)晶與重結(jié)晶法以及輻照等手段，開發(fā)了洋蔥粒、防感冒洋蔥片、高純度蒜氨酸、新鮮大蒜秸稈青貯復(fù)合菌劑、富硒蔥粉、辣椒醬、油辣椒等關(guān)鍵技術(shù)10項。獲得山東省科技進步二等獎等獎勵4項，發(fā)表論文28篇，授權(quán)專利7項，制定企業(yè)標準4項，相關(guān)技術(shù)及產(chǎn)品在山東、貴州等7家企業(yè)生產(chǎn)應(yīng)用，其中大方吳記老字號食品有限責任公司獲批貴州省著名商標，近3年新增就業(yè)崗位80余個，應(yīng)用企業(yè)累計新增產(chǎn)值9.36億元、新增利潤1.17億元。
中國商業(yè)聯(lián)合會科學技術(shù)獎是經(jīng)國家科技部、國家科學技術(shù)獎勵工作辦公室批準設(shè)立的獎項。該獎項旨在表彰在全國商業(yè)行業(yè)科學研究、技術(shù)創(chuàng)新、成果推廣、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化中做出突出貢獻的單位和個人，以此推動商業(yè)行業(yè)科技進步。
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