食品伙伴網(wǎng)訊 11月13日，廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局通報(bào)，該局組織抽檢糧食加工品、肉制品、飲料、酒類(lèi)、水果制品、速凍食品、糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品等8類(lèi)食品1014批次樣品，其中不合格樣品19批次。

 

　　不合格樣品中半數(shù)樣品檢出微生物污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有10批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，占所有不合格樣品的一半。其中，有4批次樣品檢出菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：韶關(guān)市大潤(rùn)發(fā)商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)重慶康友食品有限公司銅梁分公司生產(chǎn)的野山椒鳳爪（輻照食品）、東莞市家園商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)廣東森樂(lè)食品有限公司生產(chǎn)的沐雪蛋糕（香蕉牛奶味）、陽(yáng)江市南大西平廉價(jià)商場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)深圳市味的傳說(shuō)食品有限公司生產(chǎn)的每日?qǐng)?jiān)果雞蛋沙琪瑪、高新區(qū)旺輝商行第二分店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市隆輝食品有限公司生產(chǎn)的咸味綠豆餅。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　還有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，分別為：標(biāo)稱(chēng)東莞市明大純凈水有限公司生產(chǎn)的森山泉飲用純凈水和博登湖包裝飲用水、標(biāo)稱(chēng)梅州晉提源有限公司2020年7月16日和2020年7月18日生產(chǎn)的大熙客龍硒泉（天然飲用水）、標(biāo)稱(chēng)梅州晉提源有限公司生產(chǎn)的仙甜名泉天然飲用水。

 

　　銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群有較大的健康風(fēng)險(xiǎn)。GB19298-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》中規(guī)定，包裝飲用水中銅綠假單胞菌應(yīng)符合n=5,c=0,m=0CFU/250mL的要求。

 

　　除上述產(chǎn)品外，還有1批次不合格樣品為：標(biāo)稱(chēng)深圳市揚(yáng)帆威志實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)的醬香鴨鎖骨檢出大腸菌群不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出農(nóng)藥殘留問(wèn)題。其中1批次為：曾永華（廣東省揭陽(yáng)市蓮花市場(chǎng)）銷(xiāo)售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）和鉛（以Pb計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計(jì)）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。《國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局農(nóng)業(yè)部 國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號(hào)）中規(guī)定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。

 

　　鉛是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。鉛可在人體內(nèi)積累，長(zhǎng)期攝入鉛超標(biāo)的食品會(huì)嚴(yán)重影響大腦和神經(jīng)系統(tǒng)，尤其會(huì)對(duì)兒童造成智力發(fā)育障礙和表現(xiàn)行為異常。

 

　　另1批次不合格樣品為：東莞市石碣成潤(rùn)蔬菜批發(fā)行銷(xiāo)售的指天椒檢出氧樂(lè)果不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　氧樂(lè)果屬于有機(jī)磷類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有較強(qiáng)的內(nèi)吸、觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規(guī)定，氧樂(lè)果在辣椒中的最大殘留限量為0.02mg/kg。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒，但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品，對(duì)人體健康有一定影響。

 

　　3批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有3批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，為：東莞市中堂海燕水產(chǎn)品批發(fā)部銷(xiāo)售的蝦蛄和三點(diǎn)蟹（紅星梭子蟹）、東莞市中堂尚勤蔬菜檔銷(xiāo)售的線椒檢出鎘（以Cd計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規(guī)定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為≤0.5mg/kg，在新鮮蔬菜（葉菜蔬菜、豆類(lèi)蔬菜、塊根和塊莖蔬菜、莖類(lèi)蔬菜、黃花菜除外）中的限量為≤0.05mg/kg 。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性。長(zhǎng)期大量攝入鎘含量超標(biāo)的食品可能會(huì)導(dǎo)致腎和骨骼損傷等健康危害。

 

　　2批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題

 

　　不合格樣品中，有2批次樣品檢出食品添加劑使用問(wèn)題，分別為：揭陽(yáng)市榕城區(qū)捷龍百貨購(gòu)物商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭陽(yáng)市祥興茂記食品有限公司生產(chǎn)的炭香烤肉（豬肉脯）（蜜汁味烤肉）檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；廣州市白云區(qū)太和生之隆食品綜合店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)揭西創(chuàng)發(fā)食品廠生產(chǎn)的黑加侖味李果檢出莧菜紅不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見(jiàn)的一種防腐劑，對(duì)霉菌、酵母和細(xì)菌有較好的抑制作用。苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計(jì)）的安全性較高，少量苯甲酸對(duì)人體無(wú)毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會(huì)蓄積。但過(guò)量食入苯甲酸會(huì)引起腹瀉、肚痛、心跳快等癥狀，長(zhǎng)期使用可能引起肝腎臟的慢性損害。

 

　　莧菜紅是常見(jiàn)的人工合成著色劑，在現(xiàn)代食品業(yè)中應(yīng)用廣泛。相比于天然色素，具有著色力強(qiáng)、成本低等特點(diǎn)。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）中規(guī)定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量值為0.05g/kg。

 

　　除上述食品外，還有2批次樣品檢出其他指標(biāo)問(wèn)題，為：東莞市東城大盈百貨商場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)惠州市中港食品有限公司生產(chǎn)的鐵勺粏（月亮粑）、清遠(yuǎn)市清城區(qū)恒信商行銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)東莞市恒峰旺食品有限公司生產(chǎn)的南瓜餅，均檢出過(guò)氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

 

　　廣東省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)及時(shí)對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處理，責(zé)令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并分析原因進(jìn)行整改。同時(shí)要求轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將相關(guān)情況記入生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，并按規(guī)定在監(jiān)管部門(mén)網(wǎng)站上公開(kāi)相關(guān)信息。