食品伙伴網(wǎng)訊 11月17日，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布2020年第47期食品安全抽檢信息，組織食品安全監(jiān)督抽檢肉制品、水產(chǎn)制品、飲料、食糖、薯類和膨化食品、特殊膳食食品、冷凍飲品7大類食品共215批次樣品，發(fā)現(xiàn)肉制品、飲料、薯類和膨化食品共5批次不合格產(chǎn)品，涉及微生物污染和質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題。
其中，4批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為由江西林清實(shí)業(yè)有限公司生產(chǎn)銷售的上饒雞腿，由江西鄭新初健康食品有限公司生產(chǎn)銷售的烤鮮牛肚（香辣味），菌落總數(shù)不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；由武寧縣九宮山泉純凈水廠（普通合伙）銷售的，標(biāo)稱九宮山泉純凈水廠生產(chǎn)的九宮山泉飲用純凈水，由永豐縣陶唐鄉(xiāng)大仙巖純凈水廠銷售的，標(biāo)稱永豐陶唐大仙巖純凈水廠生產(chǎn)的大仙巖純凈水，銅綠假單胞菌不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌， 廣泛分布于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對(duì)消毒劑、紫外線等具有較強(qiáng)的抵抗力，對(duì)于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險(xiǎn)。飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)，水體受到污染；生產(chǎn)過(guò)程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，如從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)，主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數(shù)較高，又未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
此外，還有1批次食品檢出質(zhì)量指標(biāo)問(wèn)題，為由九江健輝食品廠生產(chǎn)銷售的芝麻發(fā)餅，水分不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。
水分屬于理化指標(biāo)，水分高低反映產(chǎn)品的含水量。合理的水分控制，有助于保持產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。水分含量不符合要求的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)生產(chǎn)工藝控制不到位、包裝材料密封性差，或儲(chǔ)運(yùn)時(shí)的環(huán)境條件不符合要求等。
對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已通知相關(guān)市場(chǎng)監(jiān)管部門依法處置。屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)相關(guān)單位立即采取停止銷售、下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)，并將查實(shí)的進(jìn)貨渠道、產(chǎn)地等信息通報(bào)相關(guān)管理部門。目前，對(duì)部分相關(guān)涉事單位已依法進(jìn)行立案調(diào)查。
不合格產(chǎn)品信息
（來(lái)源：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局）
| 序號(hào) | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)名稱 | 標(biāo)稱生產(chǎn)企業(yè)地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規(guī)格型號(hào) | 商標(biāo) | 生產(chǎn)日期/批號(hào) | 不合格項(xiàng)目 ║檢驗(yàn)結(jié)果║單位║標(biāo)準(zhǔn)值 | 分類 | 公告號(hào) | 公告日期 | 任務(wù)來(lái)源/項(xiàng)目名稱 | 檢驗(yàn)機(jī)構(gòu) | 備注 |
| 1 | 九宮山泉純凈水廠 | 武寧縣萬(wàn)福工業(yè)園（燈飾城旁） | 武寧縣九宮山泉純凈水廠（普通合伙） | 江西省九江市武寧縣工業(yè)園區(qū) | 九宮山泉飲用純凈水 | 17L/桶 | / | 2020/4/19 | 銅綠假單胞菌||0;15;27;0;0||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 2 | 永豐陶唐大仙巖純凈水廠 | 陶唐大仙巖景區(qū) | 永豐縣陶唐鄉(xiāng)大仙巖純凈水廠 | 江西省吉安市永豐縣陶唐鄉(xiāng)金溪村 | 大仙巖純凈水 | 18L/桶 | / | 2020/5/30 | 銅綠假單胞菌||27;33;29;17;21||CFU/250mL||n=5,c=0,m=0 | 飲料 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/省抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 3 | 江西林清實(shí)業(yè)有限公司 | 上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鎮(zhèn)下潭 | 江西林清實(shí)業(yè)有限公司 | 江西省上饒市信州區(qū)朝陽(yáng)鄉(xiāng)下潭 | 上饒雞腿 | 90g/袋 | / | 2020/5/10 | 菌落總數(shù)||17000000;75000000;45000000;20000000;42000000||CFU/g||n=5,c=2,m=10000,M=100000 | 肉制品 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/國(guó)抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 | |
| 4 | 江西鄭新初健康食品有限公司 | 江西鷹潭工業(yè)園區(qū) | 江西鄭新初健康食品有限公司 | 鷹潭市工業(yè)園區(qū) | 烤鮮牛肚（香辣味） | 40克/袋 | 鄭新初 （圖形及文字） | 2020/4/28 | 菌落總數(shù)||8.4×10?,6.0×10?,4.1×10?,2.8×10?,1.9×10?||CFU/g||n=5,c=2,m≤10000,M≤100000 | 肉制品 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/省抽 | 江西省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)院 | |
| 5 | 九江市健輝食品廠 | 九江市虞家河鄉(xiāng)開(kāi)天村 | 九江健輝食品廠 | 江西省九江市濂溪區(qū)虞家河鄉(xiāng)開(kāi)天一組 | 芝麻發(fā)餅 | 280克/袋 | / | 2020/5/9 | 水分||16.5||g/100g||7 | 薯類和膨化食品 | 2020年第47期 | 2020.11.4 | 江西/國(guó)抽 | 江西省食品檢驗(yàn)檢測(cè)研究院 |
飲料監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx 肉制品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx 薯類和膨化食品監(jiān)督抽檢產(chǎn)品不合格信息.xlsx相關(guān)報(bào)道：江西省市場(chǎng)監(jiān)督管理局關(guān)于5批次食品不合格情況通告（2020年第47期）
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