為認(rèn)真貫徹落實(shí)省委、省政府《福建省深化改革加強(qiáng)食品安全工作行動(dòng)方案》，進(jìn)一步督促餐飲服務(wù)單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任，營(yíng)造安全放心的餐飲消費(fèi)環(huán)境，近日，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)省級(jí)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”示范創(chuàng)建單位開(kāi)展驗(yàn)收工作。
依據(jù)《福建省創(chuàng)建2020年餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位工作方案》，驗(yàn)收組一行，實(shí)地查看了倉(cāng)山區(qū)和馬尾區(qū)的創(chuàng)建單位。查驗(yàn)廚房現(xiàn)場(chǎng)的功能布局、設(shè)施設(shè)備配備、設(shè)備的日常維護(hù)、各功能區(qū)域的視頻展示。查驗(yàn)是否有全面推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式、是否做到食品加工全程食品監(jiān)控。查驗(yàn)進(jìn)口驗(yàn)收、粗加工、餐具洗消、烹飪和專(zhuān)間的功能區(qū)域。
按照評(píng)分細(xì)則，對(duì)明廚亮灶情況、信息公示情況等多方面的14項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行逐一打分。經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)收的餐飲單位均達(dá)到“明廚亮灶”示范店標(biāo)準(zhǔn)，但仍存在某些監(jiān)控設(shè)備拍攝的畫(huà)面不夠全面等問(wèn)題。針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令其立即改正。
截止目前，福州市市場(chǎng)監(jiān)管局已初步驗(yàn)收5家省級(jí)餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位。
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