食品伙伴網訊 近日，重慶市市場監(jiān)督管理局發(fā)布2024年第21號通告，檢出16批次不合格食品。不合格食品涉及農獸藥殘留、微生物污染、食品添加劑使用、重金屬污染等問題。

 

　　9批次食品檢出農獸藥殘留問題

 

　　9批次食品檢出農獸藥殘留問題，分別為沙坪壩區(qū)垚鮮鮮副食超市銷售的香蕉T，噻蟲胺、噻蟲嗪不符合食品安全國家標準規(guī)定；重慶市黃福記優(yōu)選商貿有限公司銷售的小臺芒，噻蟲胺不符合食品安全國家標準規(guī)定；梁平區(qū)聚奎星副食超市銷售的香蕉，吡蟲啉不符合食品安全國家標準規(guī)定；萬州區(qū)望柱新一家百貨商場銷售的利川山藥，咪鮮胺和咪鮮胺錳鹽不符合食品安全國家標準規(guī)定；長壽區(qū)樂淘新一家百貨超市銷售的牛蛙（活），恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定；巴南區(qū)宇楊農副產品店銷售的荔枝，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全國家標準規(guī)定；北碚區(qū)煊瑪特百貨經營部銷售的韭菜，乙酰甲胺磷不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮昌區(qū)向青副食超市銷售的養(yǎng)殖牛蛙，呋喃西林代謝物不符合農業(yè)農村部公告第250號要求；重慶永皓企業(yè)管理有限公司銷售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　噻蟲胺是新煙堿類中的一種殺蟲劑，是一類高效安全、高選擇性的新型殺蟲劑，具有觸殺、胃毒和內吸活性。主要用于水稻、蔬菜、果樹及其他作物上防治蚜蟲、葉蟬、飛虱等害蟲的殺蟲劑。少量的殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用噻蟲胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，噻蟲胺在香蕉中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。香蕉中噻蟲胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售的產品中殘留量超標。

 

　　乙酰甲胺磷屬內吸性有機磷類殺蟲劑，具有觸殺和胃毒作用。該化合物進入人體后會抑制體內膽堿酯酶，從而對身體造成傷害，長期食用乙酰甲胺磷超標的食品，會對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規(guī)定，韭菜中乙酰甲胺磷的最大殘留限量值為0.02mg/kg。

 

　　恩諾沙星屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，可能在人體中蓄積，進而對人體機能產生危害，還可能使人體產生耐藥性菌株。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規(guī)定，恩諾沙星在泥鰍、牛蛙中的最大殘留限量值為100μg/kg。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯可有效防治棉花、果樹、蔬菜、大豆等作物上的多種害蟲，也能防治動物體上的寄生蟲，具有廣譜、高效、快速等特性。食用氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超標的食品，可能引起頭痛、頭昏、惡心、嘔吐等癥狀。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規(guī)定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在荔枝中的最大殘留限量為0.1mg/kg。

 

　　2批次食品檢出微生物污染問題，分別為長壽區(qū)宜而惠食品經營部銷售的、標稱重慶錦盛園食品有限公司生產的冷吃雞翅椒香味（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定；合川區(qū)鳳捷食品超市銷售的、標稱重慶新成億農產品有限責任公司生產的泡椒鳳爪（輻照食品），菌落總數(shù)不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛(wèi)生要求。食品的菌落總數(shù)嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。

 

　　3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為墊江縣漢承白酒經營部生產的高粱酒15元，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；榮昌區(qū)河包鎮(zhèn)楊平義早餐店加工自制的小籠包，甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；萬州區(qū)田金菊蛋糕店加工自制的無水蛋糕，檸檬黃不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）是食品生產中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，白酒、發(fā)酵面制品中不得使用甜蜜素。造成不合格的原因可能是生產企業(yè)為降低成本，同時增加產品的口感，在產品中添加甜蜜素來調節(jié)口感，也可能是由于其他原輔料使用不當帶入。

 

　　檸檬黃又名食用黃色4號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入檸檬黃超標的食品，可能對人體肝臟等造成損害。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規(guī)定，糕點中不得使用檸檬黃。

 

 

　　2批次食品檢出重金屬污染問題，分別為潼南區(qū)家樂萬興生活超市銷售的泥巴姜，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規(guī)定；巫山縣我愛家百貨批發(fā)部銷售的泥姜，鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。

 

　　鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過食物鏈進入人體。長期食用鎘超標的食品，可能對人體健康造成一定影響。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2022）中規(guī)定，生姜中鎘（以Cd計）的限量值為0.1mg/kg。

 

　　鉛是一種常見的重金屬元素污染物，長期食用鉛超標的食品，可能會對人體的血液系統(tǒng)、神經系統(tǒng)產生損害。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2022）中規(guī)定，鉛在生姜中的最大限量值為0.2mg/kg。